awọn iroyin

1. Àwọn Àbùdá Ewu Onímọ̀-ẹ̀rọ Ayélujára ti Àwọn Oúnjẹ Tó Ń Parí

Àìlera àwọn kòkòrò àrùn jẹ́ ohun pàtàkì tó ń fa ìbàjẹ́ oúnjẹ. Gẹ́gẹ́ bí Ìlànà Ààbò Oúnjẹ ti Orílẹ̀-èdè (GB 7101-2015), àwọn bakitéríà tó ń fa àrùn (fún àpẹẹrẹ,Salmonella, Staphylococcus aureus) kò gbọdọ̀ ṣe àwárí nínú oúnjẹ, nígbàtí a gbọ́dọ̀ ṣàkóso àwọn ohun alumọ́ọ́nì bíi coliforms láàrín àwọn ààlà pàtó. Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn oúnjẹ tí ó sún mọ́ ìgbà tí ó bá ti parí lè dojúkọ àwọn ewu wọ̀nyí nígbà tí a bá ń tọ́jú wọn àti nígbà tí a bá ń gbé wọn lọ:

1)Awọn Iyipada Ayika:Ìyàtọ̀ nínú ìwọ̀n otútù àti ọ̀rinrin lè mú kí àwọn ohun alààyè tí kò lè sùn máa pọ̀ sí i, èyí sì lè mú kí wọ́n máa pọ̀ sí i. Fún àpẹẹrẹ, lẹ́yìn tí ẹ̀wọ̀n òtútù bá ti fọ́, iye bakitéríà lactic acid nínú irú wàrà kan pọ̀ sí i ní ìlọ́po 50 láàárín wákàtí mẹ́rìnlélógún, pẹ̀lú ìdàgbàsókè máàlúù.

2)Àìkùnà Àkójọ:Jíjó nínú àpò ìfọ́ tàbí ìbàjẹ́ àwọn ohun ìpamọ́ lè fa ìbúgbàù bakitéríà aerobic.

3)Àkóbá Àjọṣepọ̀:Dída àwọn èso tuntun pọ̀ mọ́ àwọn oúnjẹ tí a ti dì tẹ́lẹ̀ ní àwọn ilé ìtajà lè mú àwọn ohun alààyè tí kò sí ní ara wọn jáde wá.

2. Ipo lọwọlọwọ ti a fihan nipasẹ Dáta Idanwo

Àyẹ̀wò àwọn oúnjẹ tí wọ́n ń jẹ ní ọjà tí wọ́n ṣe ní ọdún 2024 fi hàn pé:

Oṣuwọn Ipese:92.3% àwọn àpẹẹrẹ náà pàdé àwọn ìlànà microbiological, bó tilẹ̀ jẹ́ pé èyí dúró fún ìdínkù 4.7% ní ìfiwéra pẹ̀lú àwọn àkókò ìpamọ́ àkọ́kọ́.

Àwọn Ẹ̀ka Ewu Gíga:

1) Àwọn oúnjẹ tí ó ní ọ̀rinrin púpọ̀ (fún àpẹẹrẹ, oúnjẹ tí a ti ṣetán láti jẹ, àwọn oúnjẹ wàrà): 7% àwọn àpẹẹrẹ náà ní iye bakitéríà gbogbo tí ó sún mọ́ ààlà ìlànà.

2) Àwọn oúnjẹ tí ó ní àwọ̀ díẹ̀ (fún àpẹẹrẹ, búrẹ́dì, àwọn àkàrà): 3% ni a ti dán wò pé ó ní àwọ̀ mycotoxins.

Àwọn Ìṣòro Tó Wọ́pọ̀:Àwọn oúnjẹ tí wọ́n kó wọlé tí ó fẹ́rẹ̀ẹ́ kú fi ìdàgbàsókè àwọn ohun alààyè tí kò ní èròjà tó pọ̀ jù hàn nítorí pé àwọn ìtumọ̀ àmì kò pé, èyí sì yọrí sí ipò ìpamọ́ tí kò tọ́.

3. Ìmọ̀-ẹ̀rọ sáyẹ́ǹsì lẹ́yìn ìpinnu ìgbésí ayé àwọn ohun èlò ìpamọ́

Ìgbésí ayé ìpamọ́ oúnjẹ kìí ṣe ààlà “ewu ààbò” lásán, ṣùgbọ́n àsọtẹ́lẹ̀ onímọ̀ nípa ìpamọ́ oúnjẹ tí a gbé kalẹ̀ lórí ìdánwò ìpamọ́ oúnjẹ (ASLT). Àwọn àpẹẹrẹ pẹ̀lú:

Àwọn Ọjà Wàrà:Ní 4°C, a sábà máa ń ṣètò àkókò ìpamọ́ sí 60% àkókò tí a nílò fún gbogbo iye bakitéríà láti dé ààlà ìlànà.

Àwọn oúnjẹ dídùn tí a fi omi pò:Tí ìṣiṣẹ́ omi bá jẹ́ <0.6, ewu àwọn ohun alààyè kòkòrò afẹ́fẹ́ kéré, àti pé àkókò ìpamọ́ rẹ̀ ni a ń pinnu ní pàtàkì nípa àwọn ọ̀ràn ìfàsẹ́yìn lipid.
Èyí fihàn pé oúnjẹ tí a tọ́jú sí àwọn ibi tí ó bá wà ní ìpele tí ó bá yẹ kò ní àléébù, bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn ewu díẹ̀díẹ̀ máa ń pọ̀ sí i díẹ̀díẹ̀.

4. Awọn Ipenija Ile-iṣẹ ati Awọn Ọgbọn Imudarasi

Àwọn Ìpèníjà Tó Wà Nílẹ̀

1)Àwọn Ààlà Nínú Àbójútó Ẹ̀wọ̀n Ipèsè:Nǹkan bí 35% àwọn olùtajà kò ní ètò ìṣàkóso ìwọ̀n otútù pàtó fún oúnjẹ tí ó fẹ́rẹ̀ pẹ́.

2)Àwọn Ìmọ̀ Ẹ̀rọ Ìdánwò Àtijọ́:Àwọn ọ̀nà àṣà ìbílẹ̀ nílò wákàtí mẹ́rìndínlógójì fún àbájáde, èyí tí ó mú kí wọ́n má ṣe dára fún àwọn àkókò ìpínkiri kíákíá.

3)Àtúnṣe tó péye:Àwọn ìlànà orílẹ̀-èdè lọ́wọ́lọ́wọ́ kò ní ààlà tó yàtọ̀ síra fún àwọn oúnjẹ tó ń sún mọ́ ìgbà tí wọ́n bá ti kú.

Àwọn Ìmọ̀ràn Ṣíṣe Àtúnṣe

1)Ṣètò Àwọn Ètò Ìṣàyẹ̀wò Onígbà-díẹ̀:

1. Ṣe igbelaruge imọ-ẹrọ wiwa bioluminescence ATP fun idanwo iyara lori aaye (awọn abajade iṣẹju 30).
2. Ṣe àgbékalẹ̀ ìmọ̀ ẹ̀rọ blockchain láti tọ́pasẹ̀ ìpamọ́ dátà.

2)Mu Iṣeto pọ si:

1. Ṣe agbekalẹ awọn ibeere idanwo afikun fun awọn ẹka ti o ni eewu giga lakoko awọn ipele ti o sunmọ opin.
2. Gba ọ̀nà ìṣàkóso onípele kan tí ó tọ́ka sí Ìlànà EU (EC) Nọ́mbà 2073/2005, tí ó da lórí àwọn ipò ìpamọ́.

3)Mu Ẹkọ Onibara Ṣe Agbara:

1. Ṣe afihan awọn ijabọ idanwo akoko gidi nipasẹ awọn koodu QR lori apoti.
2. Kọ́ àwọn oníbàárà nípa "ìdádúró lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀ lórí àwọn àìlera ìmọ̀lára."

5. Àwọn ìparí àti ojú ìwòye

Àwọn ìwádìí lọ́wọ́lọ́wọ́ fi hàn pé àwọn oúnjẹ tí a ṣàkóso dáadáa tí ó sún mọ́ òpin máa ń ní ìwọ̀n ìtẹ̀léra àwọn ohun alààyè oní-ẹ̀mí, síbẹ̀ àwọn ewu nínú àwọn ìṣe ìpèsè nílò ìṣọ́ra. A gbani nímọ̀ràn láti kọ́ ètò ìṣàkóso ewu ìfọwọ́sowọ́pọ̀ tí ó ní í ṣe pẹ̀lú àwọn olùpèsè, àwọn olùpínkiri, àti àwọn olùṣàkóso, pẹ̀lú àwọn ìmọ̀ ẹ̀rọ ìdánwò kíákíá àti ìtúnṣe ìwọ̀n. Ní wíwo ọjọ́ iwájú, gbígbà àpò ìpamọ́ ọlọ́gbọ́n (fún àpẹẹrẹ, àwọn àmì ìgbóná-oòrùn àkókò) yóò jẹ́ kí ìṣàkóso dídára tí ó péye àti tí ó gbéṣẹ́ fún àwọn oúnjẹ tí ó sún mọ́ òpin.