ዜና

ስለ ደህንነት በጥልቀት ከመመርመራችን በፊት፣ ትኩስ የባህር ምግቦችን የመምረጥ መሰረታዊ ነገሮችን ማወቅ የመጀመሪያው የመከላከያ መስመርዎ ነው።

 

ሙሉ ዓሳ;

•  አይኖች፡ግልጽ፣ ብሩህ እና የሚያብለጨልጭ መሆን አለበት። ደመናማ፣ ሰምጠው ወይም ግራጫ አይኖች ያሏቸውን ዓሳዎች ያስወግዱ።
•  ጊልስ፡ደማቅ ቀይ ወይም ሮዝ እና እርጥብ መሆን አለበት። ቡናማ፣ ግራጫ ወይም ቀጭን ጅል የዕድሜ ምልክት ነው።
•  ቆዳ እና ቅርፊቶች;የሚያብረቀርቅ፣ በጥብቅ የሚጣበቁ ቅርፊቶች እና ምንም አይነት ቀለም የማይቀይሩ መሆን አለበት። ስጋው ጠንካራ እና ሲጫን ተመልሶ መምጣት አለበት።
•  ሽታ፡እንደ ውቅያኖስ ትኩስ እና ጨዋማ ሽታ ሊኖረው ይገባል። ማንኛውም ጠንካራ፣ መራራ ወይም አሞኒያ የሚመስል ሽታ ወዲያውኑ ቀይ ነው።

ፊሌቶች እና ስቴክስ፤

•  ቀለም፡ሕያው እና ወጥነት ያለው ሊመስል ይገባል። የደረቀ ወይም ቡናማ ጠርዞች ያሉት ስጋ ያስወግዱ።
•  ሸካራነት፡ሥጋው ጠንካራ እና እርጥብ መሆን አለበት፣ ፈንገስ ወይም ክፍተት የሌለው መሆን የለበትም።
•  ፈሳሽ፡ግልጽ መሆን አለበት፣ ወተት የበዛበት ወይም ከመጠን በላይ መሆን የለበትም።

ሼልፊሽ (ሽሪምፕ፣ ስካሎፕስ፣ ወዘተ):

•  ሽታ፡በጣም መለስተኛ እና ጣፋጭ። ማንኛውም የሚያስከፋ ሽታ ማስወገድ ማለት ነው።
•  ሸካራነት፡ጠንካራ እና ያልተበላሸ መሆን አለበት። ጥቁር ነጠብጣቦች ወይም በደመናማ ፈሳሽ ገንዳ ውስጥ የተቀመጡ ስካሎፕ ያላቸውን ሽሪምፕዎች ያስወግዱ።

ሕያው ሼልፊሽ (ክላም፣ ሙሰልስ፣ ኦይስተር)፦

•  ዛጎሎች፡ሲነኩ በጥብቅ መዘጋት ወይም መዘጋት አለበት። ያልተዘጉ የተሰነጠቁ ወይም ክፍት ቅርፊቶችን ያስወግዱ።

መልክ ብቻውን ደህንነትን ማረጋገጥ አይችልም። ዘመናዊው የአሳ እርባታ አንዳንድ ጊዜ በተጨናነቁ ሁኔታዎች ውስጥ በሽታን ለመከላከል አንቲባዮቲኮችን መጠቀምን ያካትታል። በተመሳሳይ፣ ከግብርና ፍሳሽ የሚመጡ ፀረ-ተባይ መድኃኒቶች የውሃ ምንጮችን ሊበክሉ እና በባህር ውስጥ ባሉ ፍጥረታት ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ።

ለምን አስፈላጊ ነው፦ለረጅም ጊዜ የያዙ የባህር ምግቦችን መመገብ በሰዎች ላይ አንቲባዮቲክን የመቋቋም አቅም እንዲጨምር እና ሸማቾችን ለማይፈለጉ ኬሚካሎች ሊያጋልጥ ይችላል።

ተግዳሮቱ፡እነዚህን ብክለቶች ማየት፣ ማሽተት ወይም መቅመስ አይችሉም። በአቅራቢዎ እና በሰፊው የምግብ ደህንነት ስርዓቶች ላይ መተማመን ዋናው ነገር የሚሆነው እዚህ ላይ ነው።

የመጨረሻው ማረጋገጫ ሙያዊ ምርመራ የሚጠይቅ ቢሆንም፣ አደጋዎችን ለመቀነስ ብልህ ምርጫዎችን ማድረግ ይችላሉ።

ምንጭህን እወቅ፦ከፍተኛ የምግብ ደህንነት ደረጃቸውን በጠበቁ ታዋቂ ከሆኑ የዓሣ ሻጮችና ሱፐርማርኬቶች ይግዙ። የአቅራቢዎች ጥብቅ ፍተሻ የማድረግ ዕድላቸው ከፍተኛ ነው።

ጥያቄዎችን ጠይቅ፦የባህር ምግብ ከየት እንደመጣ ለመጠየቅ አትፍሩ - በዱር የተያዘ ወይም በእርሻ የተገኘ። ታዋቂ ሻጮች ግልጽ መሆን አለባቸው።

የምስክር ወረቀቶችን ይፈልጉ፦ከታወቁ ድርጅቶች የምስክር ወረቀት ያላቸውን ምርቶች ይፈልጉ (ለምሳሌ፣ ዘላቂ የዱር እንስሳትን ለመያዝ MSC፣ ኃላፊነት በተሞላበት የእርሻ ዓሣ ላይ ASC ወይም BAP)። እነዚህ ብዙውን ጊዜ በኬሚካል አጠቃቀም ላይ ጥብቅ መመሪያዎች አሏቸው።

ምርጫዎችዎን የተለያዩ ያድርጉ፦የሚበሏቸውን የባህር ምግቦች ዓይነቶች መለዋወጥ ለአንድ ብክለት የመጋለጥ እድልን ለመቀነስ ይረዳል።

ለሸማቾች፣ ከላይ የተጠቀሱት ምክሮች ወሳኝ ናቸው። ነገር ግን ለኢንዱስትሪው ባለሙያዎች - ፕሮሰሰሮች፣ አከፋፋዮች፣ ቸርቻሪዎች እና የምግብ ደህንነት ተቆጣጣሪዎች - ደህንነትን ማረጋገጥ ጠንካራ እና አስተማማኝ መሳሪያዎችን ይፈልጋል።

ክዊንቦን ወሳኝ መፍትሄዎችን የሚያቀርበው እዚህ ነው። ፈጣን የሙከራ ቁራጮች እና የኤሊሳ ኪቶቻችን በዓለም ዙሪያ ባሉ የባህር ምግቦች ኢንዱስትሪ መሪዎች ጎጂ ቅሪቶችን በፍጥነት እና በትክክል ለመለየት የታመኑ ናቸው።

ለጥራት ቁጥጥር ቡድኖች፡የእኛፈጣን የሙከራ ቁርጥራጮችየመጀመሪያ ደረጃ መከላከያ ይሰጣሉ። ለመጠቀም ቀላል ናቸው፣ በደቂቃዎች ውስጥ ውጤቱን በማቀነባበሪያው ወለል ላይ ይሰጣሉ፣ እና እንደ አንቲባዮቲክ ያሉ አዳዲስ የባህር ምግቦችን ለመመርመር ተስማሚ ናቸው።ክሎራምፌኒኮል, ናይትሮፉራንስወይም ኩዊኖሎን።

ለላቦራቶሪ ማረጋገጫ፡የእኛየኤሊሳ ኪቶችከፍተኛ ሚስጥራዊ እና መጠናዊ ውጤቶችን ይሰጣሉ። አወንታዊ ምርመራዎችን ለማረጋገጥ፣ መደበኛ የክትትል ፕሮግራሞችን ለማካሄድ እና ጥብቅ ከሆኑ ዓለም አቀፍ የደህንነት ደንቦች (እንደ የአውሮፓ ህብረት እና የአሜሪካ የኤፍዲኤ ደረጃዎች) ጋር መጣጣማቸውን ለማረጋገጥ ፍጹም ናቸው።

የክዊንቦንን የሙከራ ምርቶች ከደህንነት ፕሮቶኮሎቻቸው ጋር በማዋሃድ፣ ንግዶች የምርት ስማቸውን በንቃት መጠበቅ፣ የቁጥጥር ደንቦችን ማክበርን ማረጋገጥ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ወደ ጠረጴዛዎ የሚደርሰው የባህር ምግብ ትኩስ ብቻ ሳይሆን በእውነትም ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ማረጋገጥ ይችላሉ።
እውቀት ያለው ሸማች መሆን ማለት ከላዩ በላይ መመልከት ማለት ነው። ትኩስነትን ለመገምገም ባህላዊ ዘዴዎችን ከዘመናዊ የኬሚካል አደጋዎች ግንዛቤ ጋር በማጣመር፣ ለእርስዎ እና ለቤተሰብዎ የተሻሉ ምርጫዎችን ማድረግ ይችላሉ። እና ከፍተኛውን የደህንነት ደረጃዎችን ለመጠበቅ ቁርጠኛ ለሆኑ የኢንዱስትሪ ባለሙያዎች፣ ክዊንቦን የእርስዎ አጋር ሲሆን፣ በአቅርቦት ሰንሰለቱ ውስጥ በእያንዳንዱ ደረጃ ላይ እምነትን ለማሳደግ እና ጤናን ለማረጋገጥ የሚያስፈልጉ ትክክለኛ እና ቀልጣፋ የሙከራ መሳሪያዎችን ያቀርባል።