በአረፋ ሻይ ላይ የተካኑ በርካታ ብራንዶች በአገር ውስጥም ሆነ በዓለም አቀፍ ደረጃ እየተስፋፉ ሲሄዱ፣ የአረፋ ሻይ ቀስ በቀስ ተወዳጅነትን እያገኘ መጥቷል፣ አንዳንድ ብራንዶችም “የአረፋ ሻይ ልዩ መደብሮችን” ከፍተዋል። የታፒዮካ ዕንቁዎች ሁልጊዜ በሻይ መጠጦች ውስጥ ከተለመዱት ምርቶች ውስጥ አንዱ ናቸው, እና አሁን ለአረፋ ሻይ አዲስ ደንቦች አሉ.
በየካቲት 2024 ብሔራዊ የምግብ ደህንነት ደረጃ ለምግብ ተጨማሪዎች አጠቃቀም (GB2760-2024) ከተለቀቀ በኋላ (ከዚህ በኋላ "መደበኛ" ተብሎ የሚጠራው) በየካቲት 2024፣ ስታንዳርድ በቅርቡ በይፋ ሥራ ላይ ውሏል። ዲሃይሮአክቲክ አሲድ እና የሶዲየም ጨው በቅቤ እና በቅቤ፣ በስታርችና ምርቶች፣ ዳቦ፣ መጋገሪያዎች፣ የተጋገሩ ምግቦች እና ብርጭቆዎች፣ ተዘጋጅተው የተሰሩ የስጋ ውጤቶች እና የፍራፍሬ እና የአትክልት ጭማቂዎች (ፑሪየስ) ውስጥ መጠቀም እንደማይቻል ይጠቅሳል። በተጨማሪም, የዚህ ከፍተኛው የአጠቃቀም ገደብየምግብ ተጨማሪበተቀቡ አትክልቶች ውስጥ ከ 1 ግራም / ኪ.ግ ወደ 0.3 ግራም / ኪ.ግ ተስተካክሏል.
ዲሃይድሮአክቲክ አሲድ እና የሶዲየም ጨው ምንድን ናቸው?Dehydroacetic አሲድእና የሶዲየም ጨው እንደ ሰፊ-ስፔክትረም መከላከያዎች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል, በደህንነት እና ከፍተኛ መረጋጋት ባላቸው ጥቅሞች ይታወቃሉ. በአሲድ-መሰረታዊ ሁኔታዎች አይጎዱም እና በአንጻራዊነት ለብርሃን እና ለሙቀት የተረጋጉ ናቸው, የእርሾችን, ሻጋታዎችን እና ባክቴሪያዎችን መራባትን በትክክል ይከለክላሉ. Dehydroacetic acid እና የሶዲየም ጨው አነስተኛ መርዛማነት ያላቸው እና በደህና ሁኔታ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውሉበት ጊዜ እና በመመዘኛዎች በተጠቀሰው መጠን; ይሁን እንጂ ለረጅም ጊዜ ከመጠን በላይ መውሰድ የሰውን ጤንነት ሊጎዳ ይችላል.
በዚህ እና በአረፋ ሻይ መካከል ያለው ግንኙነት ምንድን ነው? እንደ እውነቱ ከሆነ በሻይ መጠጦች ውስጥ ከሚገኙት የተለመዱ ንጥረ ነገሮች አንዱ በአረፋ ሻይ ውስጥ ያሉት "ዕንቁዎች" የስታርች ምርቶች ናቸው, እንዲሁም ሶዲየም dehydroacetate መጠቀም የተከለከለ ይሆናል. በአሁኑ ጊዜ በሻይ መጠጥ ገበያ ውስጥ ሶስት ዓይነት "ዕንቁ" መጨመሪያዎች አሉ-የክፍል ሙቀት ያላቸው ዕንቁዎች, የቀዘቀዙ ዕንቁዎች እና ፈጣን የማብሰያ ዕንቁዎች, የመጀመሪያዎቹ ሁለት ተጨማሪዎች የያዙ ናቸው. ከዚህ ቀደም አንዳንድ የአረፋ ሻይ መሸጫ ሱቆች በተሸጡት የቴፒዮካ ዕንቁዎች ውስጥ ዲሃይድሮአክቲክ አሲድ በመኖሩ ምክንያት ምርመራ እንዳልተሳካላቸው የሚዲያ ዘገባዎች ዘግበዋል። የአዲሱ ደንቦች ብቅ ማለት ደግሞ ከፌብሩዋሪ 8 በኋላ የሶዲየም dehydroacetate የያዙ ዕንቁዎች ቅጣት ሊደርስባቸው ይችላል.
ተመሳሳይ ድርጊቶች በተወሰነ ደረጃ ኢንደስትሪውን እንዲያድግ ሊያስገድዱት ይችላሉ። የስታንዳርድ ትግበራ አግባብነት ያላቸው ኢንተርፕራይዞች የታፒዮካ ዕንቁዎችን የማምረት ሂደት እንዲያስተካክሉ እና የምግብ ደህንነትን ለማረጋገጥ ከዲሃይድሮአቲክ አሲድ እና ከሶዲየም ጨው አማራጮችን እንዲፈልጉ ያስገድዳቸዋል ፣ ይህም የምርት ወጪን ይጨምራል። በተመሳሳይም የእንቁዎቹን ጣዕም እና ጥራት ለመጠበቅ ኢንተርፕራይዞች በምርምር እና ልማት ላይ ተጨማሪ ሀብቶችን በማፍሰስ አዳዲስ የጥበቃ ቴክኖሎጂዎችን ማሰስ ሊያስፈልጋቸው ይችላል።
አንዳንድ አነስተኛ ኢንተርፕራይዞች ወይም ቴክኒካል ብቃት የሌላቸው ለምርምር እና ልማት እና ምርት ከፍተኛ ወጪን መሸከም ባለመቻላቸው ከገበያ ለመውጣት ያስገድዳቸዋል። በአንፃሩ ጠንካራ የምርምርና ልማት አቅም እና የአቅርቦት ሰንሰለት አስተዳደር ያላቸው ትላልቅ ብራንዶች ይህንን እድል ተጠቅመው የገበያ ድርሻቸውን በማስፋት የገበያ ቦታቸውን በማጠናከር የኢንዱስትሪ መልሶ ማዋቀርን እንደሚያሳድጉ ይጠበቃል።
የሻይ ብራንዶች ጤናን እና ጥራትን በማሻሻል ላይ እንደሚያተኩሩ፣ የምግብ ደህንነት ለብራንድ ልማት አንቀሳቃሽ ኃይል ሆኗል። ምንም እንኳን የእንቁ ምርቶች በሻይ መጠጦች ውስጥ ከሚገኙት በርካታ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንድ አካል ብቻ ቢሆኑም የጥራት ቁጥጥር ሊታለፍ አይችልም. የሻይ ብራንዶች የጥሬ ዕቃዎችን ጥራት በጥብቅ በመቆጣጠር የታፒዮካ ዕንቁ አቅራቢዎችን መምረጥ አለባቸው። በተመሳሳይ ጊዜ ብራንዶች ጤናማ እና የበለጠ ተፈጥሯዊ የመቆያ ዘዴዎችን ለማግኘት በምርምር እና ልማት ላይ በንቃት መሳተፍ አለባቸው ፣ ለምሳሌ የተፈጥሮ እፅዋትን ለማቆየት። በግብይት ወቅት የሸማቾችን የጤና ፍለጋን ለማሟላት እና የምርት ምስላቸውን ከፍ ለማድረግ የምርታቸውን የጤና እና የደህንነት ገፅታዎች አፅንዖት መስጠት አለባቸው። በተጨማሪም የምርት ስሞች ከአዲሱ ደንቦች እና የምርት ማስተካከያዎች ጋር እንዲተዋወቁ፣ ተገቢ ባልሆኑ ተግባራት ምክንያት የምግብ ደህንነት ጉዳዮችን በማስወገድ እና የምርት ስምን ለማስጠበቅ የሰራተኞች ስልጠናን ለማጠናከር ትኩረት መስጠት አለባቸው።
የልጥፍ ሰዓት፡- ፌብሩዋሪ-10-2025