ዜና

አፍላቶክሲን በዋናነት የሚመረተው በሞቃት እና እርጥበት አዘል አካባቢዎች በሚገኙ ሻጋታዎች ነው። በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ጥንቃቄ ማድረግ የአፍላቶክሲን ተጋላጭነት እና የመዋጥ አደጋን በብቃት ሊቀንስ ይችላል። ባለሙያዎች ትኩስነትን እና ደህንነትን ለማረጋገጥ ምግብ ሲገዙ ታማኝ የምርት ስሞችን እና ሻጮችን እንዲመርጡ ይመክራሉ። ምግብ ሲያከማቹ፣ ለመደርደሪያው ዕድሜ ትኩረት መስጠት እና ምግቡ ደረቅ፣ በደንብ አየር በሚተነፍስበት እና ጨለማ በሆነ አካባቢ መቀመጥ አለበት ይህም የሻጋታ እድገት እድልን ይቀንሳል። በተለይም ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ምግቡን በአግባቡ የማከማቸት ጊዜ ስላለው ምግቡን በደንብ የማከማቸት ዘዴ እንዳልሆነ ልብ ማለት ያስፈልጋል። በምግብ ማቀነባበሪያ እና በማብሰያ ጊዜ ምግቦች በደንብ መታጠብ እና ለማብሰያ ዘዴዎች ትኩረት መስጠት አለባቸው።

በተጨማሪም፣ የአፍላቶክሲን ጥሩ የሙቀት መረጋጋት ስላለው፣ በተለመደው ምግብ ማብሰያ እና ማሞቂያ በቀላሉ አይበሰብስም። የሻጋታ ምግብ መወገድ አለበት፣ እና የሻጋታው ክፍል ቢወገድም የቀረውን መጠቀም የለበትም። በተጨማሪም፣ የምግብ ደህንነት ግንዛቤ መጨመር አለበት፣ እና እንደ ቾፕስቲክ እና የመቁረጫ ሰሌዳዎች ያሉ የወጥ ቤት እቃዎች የሻጋታ እና የባክቴሪያ እድገትን ለመከላከል በፍጥነት ማጽዳት እና በየጊዜው መተካት አለባቸው።

የእንፋሎት ዳቦዎችን ሳይንሳዊ ማከማቻ በተመለከተ፣ ዉ ጂያ የቀዘቀዘ ማከማቻ በአንጻራዊነት በጣም አስተማማኝ እና ምርጥ ጣዕም ያለው አማራጭ መሆኑን ተናግረዋል። ሆኖም ግን፣ የእንፋሎት ዳቦዎች ከአየር ጋር ንክኪን ለማስወገድ፣ የውሃ ትነት እንዳይኖር ለመከላከል እና ከሽታ ብክለትን ለማስወገድ በምግብ ከረጢቶች ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ መታሸግ እንዳለባቸው ልብ ሊባል ይገባል። በሻጋታ ያልተበከሉ የእንፋሎት ዳቦዎች ከ -18°ሴ በታች ባለው ቀዝቃዛ አካባቢ ውስጥ ከተከማቹ በስድስት ወራት ውስጥ ሊበሉ ይችላሉ። በማቀዝቀዣ ውስጥ፣ ከአንድ እስከ ሁለት ቀናት ሊቀመጡ ይችላሉ ነገር ግን እርጥበትን ለማስወገድ መዘጋት አለባቸው።