ዜና

I. የጉልበት መንፈስ፡ በምግብ ደህንነት ሰንሰለት ውስጥ ጸጥ ያሉ ጠባቂዎች

የምግብ ደህንነት መሰረቱ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ሠራተኞች ለሙያዊ ኃላፊነታቸው ባላቸው የማይናወጥ ቁርጠኝነት ላይ ነው። ከጠዋቱ 3 ሰዓት ላይ የገበያ ተቆጣጣሪዎች አትክልቶችን ለ...የተባይ ማጥፊያ ቅሪቶችየፋብሪካ ሰራተኞች መሳሪያዎችን በፕሮቶኮሎች መሰረት በጥብቅ ያጸዳሉ፤ የቀዝቃዛ ሰንሰለት ነጂዎች የሙቀት ምዝግቦችን በሚሞቅ ሙቀት ስር ደግመው ይፈትሹታል።… ምንም እንኳን እምብዛም ትኩረት የማይሰጡ ቢሆኑም፣ እነዚህ ግለሰቦች በጥንቃቄ በሚሰሩ ስራዎች የደህንነት መረብን ያሸብራሉ። የሰራተኛ ቀን ዋና ነገር እነዚህን ያልተዘመረላቸው "ጠባቂዎችን" በማክበር ያበራል -- ለመመዘኛዎች ያላቸው ተገዢነት እና እያንዳንዱ የላብራቶሪ ሪፖርት "ምግብ የሰዎች ገነት ነው" የሚለውን አባባል ለመደገፍ ትሑት ቃል ኪዳንን ያካትታል።

II. የቴክኖሎጂ ማብቃት፡ ፈጣን ሙከራ ደህንነት ጊዜን እንዲያልፉ ያስችላል

ባህላዊ የላብራቶሪ ምርመራ ቀናትን ይወስዳል፣ ነገር ግን የምግብ ፍጆታ አጣዳፊነት በበዓላት ላይ እየጨመረ ነው። ዛሬ፣ ፈጣን የምግብ ምርመራ ቴክኖሎጂዎች - ባዮሴንሰሮችን፣ ናኖማቴሪያሎችን እና አይኦቲን በመጠቀም - የመለየት ጊዜዎችን ወደ ደቂቃዎች ወይም በእውነተኛ ጊዜ ውጤቶችን ይቀንሳሉ። ለምሳሌ፣ በእርጥብ ገበያዎች ላይ ተንቀሳቃሽ የከባድ ብረት መመርመሪያዎች የባህር ምግብን ደህንነት በ10 ደቂቃዎች ውስጥ ይገመግማሉ፤ የሱፐርማርኬት የራስ አገልግሎት ተርሚናሎች ሸማቾች ለማየት የQR ኮዶችን እንዲቃኙ ያስችላቸዋልየአንቲባዮቲክ ቅሪትበስጋ ውስጥ ያለ መረጃ። ይህ "የሙከራ እና የማወቅ" ሞዴል የቁጥጥር ቅልጥፍናን ከማሳደግ ባለፈ ሸማቾች በበዓላት ፍጆታ ወቅት ግልጽነት እና በራስ መተማመንን በማረጋገጥ በደህንነት ቁጥጥር ውስጥ በንቃት እንዲሳተፉ ያስችላቸዋል።

III. የበዓል መከላከያዎች፡- ሁሉን አቀፍ የደህንነት መረብ መገንባት

በሰራተኛ ቀን በዓላት ወቅት፣ በቱሪስቶች ቦታዎች፣ በዘመናዊ ምግብ ቤቶች እና በማድረሻ መድረኮች ላይ የተከማቹ የመመገቢያ እንቅስቃሴዎች የምግብ ደህንነት አደጋዎችን ይጨምራሉ። በመላ አገሪቱ የሚገኙ የቁጥጥር ኤጀንሲዎች ልዩ ዘመቻዎችን ጀምረዋል፡- ፈጣን የሙከራ ተሽከርካሪዎች በምግብ ጎዳናዎች ላይ የማብሰያ ዘይት ፖላሪቲ እና የእቃ ንፅህናን ይቆጣጠራሉ፤ ሃይፐርስፔክትራል ካሜራዎች የተገጠመላቸው ድሮኖች ህገወጥ የተባይ ማጥፊያ አጠቃቀምን ለመለየት የእርሻ መሬቶችን ይቆጣጠራሉ፤ የብሎክቼይን መከታተያ ስርዓቶች ከገበያ እስከ ማቀነባበሪያ ድረስ አስቀድሞ የታሸጉ ምግቦችን ዝርዝር ያሳያሉ። ከእነዚህ ጥረቶች በስተጀርባ በተቆጣጣሪዎች፣ በቴክኖሎጂ ገንቢዎች እና በጥራት ተቆጣጣሪዎች መካከል የጋራ ፈጠራ አለ፣ ይህም "ቴክኖሎጂ እና የሰው ኃይል" የሚያዋህድ ዘመናዊ አስተዳደርን ያሳያል።

IV. የወደፊት ራዕይ፡- ደህንነትን በምግብ ኢንዱስትሪው ዲኤንኤ ውስጥ ማካተት

የአዕምሮ ህክምና ባለሙያ (AI) ከፈጣን ምርመራ ጋር ሲዋሃድ የምግብ ደህንነት አስተዳደር ወደ ብልህ ዘመን እየገባ ነው። የአዕምሮ ህክምና ባለሙያ (AI) ምስል ማወቂያ የምግብ መበላሸትን ይተነትናል፣ የማሽን መማሪያ ሞዴሎች የብክለት አደጋዎችን ይተነብያሉ፣ እና የሚለበሱ ዳሳሾች ሰራተኞችን ወደ "የሞባይል ክትትል ነጥቦች" ይቀይሯቸዋል። ሆኖም ይህ የሰው ጉልበትን አይቀንስም - በምትኩ፣ የክህሎት እድገት እና ጥልቅ የሰው ቴክኖሎጂ ትብብርን ይጠይቃል። የምግብ ደህንነት የወደፊት ዕጣ ፈንታ የእጅ ጥበብ ባለሙያዎችን ቁርጠኝነት ከቴክኖሎጂ ችሎታ ጋር ያስማማል።

የሰው ኃይል ዋጋ ይፈጥራል፤ ደህንነት ጥራትን ይገልፃል። በዚህ ቀን ሠራተኞችን በማክበር፣ ቴክኖሎጂ መልክዓ ምድሩን እንዴት እንደሚቀይር እያወቅን የምግብ ደህንነትን እያንዳንዱን ጠባቂ እናደንቃለን። ፈጣን ምርመራ የተደበቁ አደጋዎችን ሲያጋልጥ እና እያንዳንዱ ባለሙያ ንጥረ ነገሮችን በአክብሮት ሲይዝ፣ ራዕዩን እንገነዘባለን፡- "የሰው ኃይል ደህንነትን ይፈጥራል፤ ቴክኖሎጂ የተሻለ ሕይወት ያስገኛል።" ይህ ምናልባት የሰራተኛ ቀን መንፈስ በጣም ግልጽ ትርጓሜ ነው - እያንዳንዱ ንክሻ እምነት እና ደስታን እንዲያመጣ ለማድረግ ጥበብ እና ላብ መጠቀም።