በቅርቡ፣ በቻይና ውስጥ ያለው የምግብ ተጨማሪ “dehydroacetic acid and its sodium salt” (sodium dehydroacetate) የተከለከሉ ዜናዎች፣ በማይክሮብሎግ እና በሌሎች ዋና መድረኮች የኔትዚን ትኩስ ውይይት ያደርጋል።
በዚህ አመት በብሔራዊ ጤና ኮሚሽን በወጣው ብሄራዊ የምግብ ደህንነት ደረጃዎች (ጂቢ 2760-2024) የምግብ ተጨማሪዎች አጠቃቀም ስታንዳርድ መሰረት ዲሃይድሮአሴቲክ አሲድ እና የሶዲየም ጨው በስታርች ምርቶች፣ ዳቦ፣ መጋገሪያዎች፣ የተጋገሩ ምግቦች እና ሌሎች የምግብ ምርቶች ላይ የተሰረዙ ሲሆን ከፍተኛው የአጠቃቀም ደረጃ ከተቀማጭ አትክልት እስከ 1g/k. አዲሱ መስፈርት በፌብሩዋሪ 8፣ 2025 ተግባራዊ ይሆናል።
የኢንደስትሪ ኤክስፐርቶች ለምግብ የሚጪመር ነገር ደረጃ ማስተካከያ አራት ምክንያቶች እንዳሉ ገምግመዋል፣ በመጀመሪያ፣ አዲስ ሳይንሳዊ የምርምር ማስረጃዎች የአንድ የተወሰነ ምግብ ተጨማሪ ደህንነት አደጋ ላይ ሊወድቅ እንደሚችል አረጋግጠዋል፣ ሁለተኛም፣ በተጠቃሚዎች የአመጋገብ መዋቅር ውስጥ ባለው የፍጆታ መጠን ላይ ስላለው ለውጥ ፣ በሶስተኛ ደረጃ ፣ የምግብ ተጨማሪው በቴክኒካል አስፈላጊ አይደለም ፣ እና በአራተኛ ደረጃ ፣ ሸማቹ ለተወሰኑ የምግብ ተጨማሪዎች ስጋት እና ለተጨማሪ ምላሽ ሊታሰብ ይችላል።
'ሶዲየም dehydroacetate በተባበሩት መንግስታት የምግብ እና ግብርና ድርጅት (FAO) እና የዓለም ጤና ድርጅት (WHO) ዝቅተኛ-መርዛማ እና በጣም ውጤታማ ሰፊ-ስፔክትረም preservative በመባል የሚታወቅ የምግብ ሻጋታ እና ተጠባቂ የሚጪመር ነገር ነው, በተለይ ተጨማሪ ዓይነት አንፃር. ሻጋታዎችን ለማስወገድ ባክቴሪያዎችን, ሻጋታዎችን እና እርሾዎችን በተሻለ ሁኔታ መከልከል ይችላል. ለከፍተኛ ውጤት በአጠቃላይ አሲዳማ አካባቢን ከሚጠይቁ እንደ ሶዲየም ቤንዞቴት፣ ካልሲየም ፕሮፒዮኔት እና ፖታስየም sorbate ካሉ መከላከያዎች ጋር ሲወዳደር፣ ሶዲየም ዲሃይድሮአኬቴት በጣም ሰፊ የሆነ ተግባራዊነት አለው፣ እና የባክቴሪያው መከልከል በአሲድነት እና በአልካላይንነት ብዙም አይጎዳውም እና ከ 4 እስከ 8 ባለው ፒኤች ክልል ውስጥ በጣም ጥሩ ይሰራል።' ጥቅምት 6, ቻይና የግብርና ዩኒቨርሲቲ, የምግብ ሳይንስ እና የአመጋገብ ምህንድስና ተባባሪ ፕሮፌሰር Zhu Yi ሰዎች ዕለታዊ ጤና ደንበኛ ዘጋቢ ነገረው, የቻይና ፖሊሲ ትግበራ መሠረት, ቀስ በቀስ የሶዲየም dehydroacetate ምግብ ምድቦች አጠቃቀም መገደብ ነው, ነገር ግን ሁሉም የተከለከሉ አይደለም ወደፊት የተጋገሩ ዕቃዎች መጠቀም አይፈቀድም ነው, የኮመጠጠ አትክልት እና ሌሎች ምግቦችን ያህል, አዲስ መጠን ውስጥ ምክንያታዊ ገደብ መጠቀም ይችላሉ. ይህ ደግሞ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ከፍተኛ ፍጆታ ግምት ውስጥ ያስገባል.
"የቻይና የምግብ ተጨማሪዎች አጠቃቀም መስፈርቶች ዓለም አቀፍ የምግብ ደህንነት መመሪያዎችን በጥብቅ ይከተላሉ እና በበለጸጉ አገሮች ውስጥ ደረጃዎች ዝግመተ ለውጥ እና የቅርብ ጊዜ ሳይንሳዊ ምርምር ውጤቶች ቀጣይነት ያለው ብቅ ጋር ጊዜ ውስጥ ዘምኗል, እንዲሁም የአገር ውስጥ የምግብ ፍጆታ መዋቅር ለውጦች. በዚህ ጊዜ በሶዲየም dehydroacetate ላይ የተደረጉት ማስተካከያዎች የቻይና የምግብ ደህንነት አያያዝ ስርዓት ከላቁ አለም አቀፍ ደረጃዎች ጋር ተዳምሮ መሻሻልን ለማረጋገጥ ያለመ ነው።' ዙ ዪ ተናግሯል።
የሶዲየም dehydroacetate ማስተካከያ ዋናው ምክንያት ይህ የሶዲየም dehydroacetate ስታንዳርድ ማሻሻያ የህዝብ ጤና ጥበቃ ፣የአለም አቀፍ አዝማሚያዎችን ማክበር ፣የምግብ ደህንነት ደረጃዎችን ማዘመን እና የጤና አደጋዎችን መቀነስ አጠቃላይ ግምት ነው ፣ይህም የምግብ ጤናን ለማሻሻል እና የምግብ ኢንዱስትሪውን ወደ አረንጓዴ እና ዘላቂ ልማት ለማራመድ ይረዳል።
ዡ ዪ በተጨማሪም የዩኤስ ኤፍዲኤ ባለፈው አመት መገባደጃ ላይ ሶዲየም dehydroacetate ለምግብነት እንዲውል የተወሰነውን ከዚህ ቀደም ፈቅዶ መውጣቱን ገልጿል።በአሁኑ ጊዜ በጃፓን እና በደቡብ ኮሪያ ሶዲየም ዲሃይድሮአሲቴት ለቅቤ፣ አይብ፣ ማርጋሪን እና ሌሎች ምግቦች መጠበቂያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል፣ እና ከፍተኛው የመጠን መጠን በኪሎ ከ 0.5 ግራም መብለጥ አይችልም፣ በዩኤስ ውስጥ ለፓምፕ አሲድ ለመቁረጥ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
ዡ ዪ በስድስት ወራት ውስጥ የተጨነቁ ሸማቾች ምግብ በሚገዙበት ጊዜ የንጥረትን ዝርዝር መፈተሽ እንደሚችሉ ጠቁመዋል፣ እና በእርግጥ ኩባንያዎች በመጠባበቂያ ጊዜ ውስጥ በንቃት ማሻሻል እና መድገም አለባቸው። 'ምግብን ማቆየት ስልታዊ ፕሮጀክት ነው፣ መከላከያዎች ከዝቅተኛ ወጪ ዘዴዎች ውስጥ አንዱ ብቻ ናቸው፣ እና ኩባንያዎች በቴክኖሎጂ እድገቶች ጥበቃን ማግኘት ይችላሉ።'
የልጥፍ ሰዓት፡- ኦክቶበር 16-2024