ዜና

1. የጸዳ የእንቁላል አፈ ታሪክ ፍጹም ማሸጊያ

የጸዳ እንቁላል የግብይት ማሽን የደህንነት አፈ ታሪክን በጥንቃቄ ገንብቷል። በኢ-ኮሜርስ መድረኮች ላይ፣ እንደ "የጃፓን ቴክኖሎጂ"፣ "72 ሰዓት ማምከን" እና "ለነፍሰ ጡር ሴቶች ጥሬ ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ" ያሉ የማስተዋወቂያ መፈክሮች በሁሉም ቦታ ይገኛሉ፣ እያንዳንዱ እንቁላል ከ8 እስከ 12 ዩዋን ይሸጣል፣ ይህም ከመደበኛ እንቁላል ዋጋ ከ4 እስከ 6 እጥፍ ነው። ለቅዝቃዛ ሰንሰለት አቅርቦት በብር የተሸፈኑ ሳጥኖች፣ የጃፓን አነስተኛ ማሸጊያ እና ተጓዳኝ "ጥሬ ፍጆታ የምስክር ወረቀት የምስክር ወረቀቶች" ለከፍተኛ ደረጃ ምግብ ፍጆታ ቅዠትን በጋራ ያዋህዳሉ።

በካፒታል የተደገፉ የግብይት ስልቶች አስደናቂ ውጤቶችን አስመዝግበዋል። የአንድ ታዋቂ የምርት ስም ሽያጭ በ2022 ከ230 ሚሊዮን ዩዋን በልጧል፣ በማህበራዊ ሚዲያ ላይ ተዛማጅ ርዕሶች ከ1 ቢሊዮን በላይ እይታዎችን አስገኝተዋል። የሸማቾች ጥናቶች እንደሚያሳዩት 68% የሚሆኑት ገዢዎች "ደህንነታቸው የተጠበቀ" እንደሆኑ ያምናሉ፣ እና 45% የሚሆኑት "ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ" እንዳላቸው ያምናሉ። 

1. የላቦራቶሪ መረጃ የደህንነት ጭንብልን ይቀድዳል

የሶስተኛ ወገን የምርመራ ተቋማት በገበያ ላይ ከሚገኙ ስምንት ዋና ዋና የምርት ስሞች በተገኙ ንፁህ እንቁላሎች ላይ ዓይነ ስውር ምርመራዎችን አካሂደዋል፣ ውጤቱም አስደንጋጭ ነበር። ከ120 ናሙናዎች ውስጥ 23ቱ አዎንታዊ ሆነው ተገኝተዋል።ሳልሞኔላ19.2% አዎንታዊ መጠን ያለው ሲሆን ሶስት የምርት ስሞች ከመደበኛው መጠን በ2 እስከ 3 እጥፍ በልጠዋል። ይበልጥ የሚያስገርመው፣ በተመሳሳይ ጊዜ ውስጥ ለተወሰዱ ተራ እንቁላሎች አዎንታዊ መጠን 15.8% ነበር፣ ይህም በዋጋ ልዩነት እና በደህንነት ኮፊሸንት መካከል ምንም አዎንታዊ ትስስር አላሳየም።

በምርት ሂደቱ ወቅት የተደረጉ ሙከራዎች እንዳመለከቱት "ሙሉ በሙሉ ንፁህ ናቸው" በሚሉ አውደ ጥናቶች ውስጥ 31% የሚሆኑት መሳሪያዎች በእርግጥ ከመጠን በላይ ነበራቸው።አጠቃላይ የባክቴሪያ ቅኝ ግዛት ብዛት. በአንድ ኮንትራክተር ፋብሪካ ውስጥ ያለ አንድ ሠራተኛ "የጸዳ ህክምና የሚባለው በሶዲየም ሃይፖክሎራይት መፍትሄ ውስጥ የሚያልፉ ተራ እንቁላሎች ብቻ ናቸው" ሲል ገልጿል። በ2-6°ሴ ባለው የሙቀት መጠን ከሚጠየቀው የማቀዝቀዣ ሰንሰለት ውስጥ 36% የሚሆኑት የሎጂስቲክስ ተሽከርካሪዎች ትክክለኛ የሙቀት መጠን ከ8°ሴ በላይ ተስተውለዋል።

የሳልሞኔላ ስጋት አቅልሎ ሊታይ አይችልም። በየዓመቱ በቻይና ከሚከሰቱት 9 ሚሊዮን የምግብ ወለድ በሽታዎች መካከል የሳልሞኔላ ኢንፌክሽኖች ከ70 በላይ ናቸው። እ.ኤ.አ. በ2019 በቼንግዱ በሚገኝ የጃፓን ምግብ ቤት ውስጥ በተከሰተ የጋራ መመረዝ ክስተት፣ ተጠያቂው እንቁላል "ለጥሬ ምግብ ደህንነቱ የተጠበቀ" ተብሎ የተሰየመ ነበር።

1. ከደህንነት እንቆቅልሽ በስተጀርባ ያለው የኢንዱስትሪ እውነት

ለንፁህ እንቁላሎች የደረጃዎች እጥረት የገበያ ትርምስን አስከትሏል። በአሁኑ ጊዜ ቻይና ጥሬ ሊበሉ የሚችሉ እንቁላሎችን በተመለከተ የተወሰኑ መመዘኛዎች የሏትም፣ እና ድርጅቶች በአብዛኛው የራሳቸውን ደረጃዎች ያወጣሉ ወይም የጃፓን የግብርና ደረጃዎችን (JAS) ያመለክታሉ። ሆኖም ግን፣ ሙከራዎች እንደሚያሳዩት "ከJAS ደረጃዎች ጋር ይጣጣማሉ" የሚሉ 78% ምርቶች የጃፓንን የሳልሞኔላ ምርመራ ዜሮ መስፈርት አያሟሉም።

በምርት ወጪዎች እና በደህንነት ኢንቨስትመንት መካከል ከፍተኛ አለመመጣጠን አለ። እውነተኛ ንፁህ እንቁላሎች ከአርቢ ክትባት እና ከመኖ ቁጥጥር እስከ ምርት አካባቢ ድረስ ሙሉ ሂደት አስተዳደር ያስፈልጋቸዋል፣ ወጪዎች ከተራ እንቁላሎች ዋጋ ከ8 እስከ 10 እጥፍ ይሆናሉ። ሆኖም፣ በገበያ ላይ ያሉ አብዛኛዎቹ ምርቶች የወለል ማምከንን "አቋራጭ" ይጠቀማሉ፣ ትክክለኛው የወጪ ጭማሪ ከ50% ያነሰ ነው።

በሸማቾች መካከል የተሳሳቱ አመለካከቶች አደጋዎችን ያባብሳሉ። ጥናቶች እንደሚያሳዩት 62% የሚሆኑ ሸማቾች "ውድ መንገድ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው" ብለው ያምናሉ፣ 41% የሚሆኑት አሁንም በማቀዝቀዣው በር ክፍል (ትልቁ የሙቀት መለዋወጥ ባለበት ቦታ) ውስጥ ያስቀምጣሉ፣ እና 79% የሚሆኑት ሳልሞኔላ አሁንም በ4°ሴ ቀስ በቀስ ሊባዛ እንደሚችል አያውቁም።

ይህ ንፁህ የእንቁላል ውዝግብ በምግብ ፈጠራ እና በደህንነት ደንብ መካከል ያለውን ጥልቅ ተቃርኖ ያንፀባርቃል። ካፒታል ገበያውን ለመሰብሰብ የውሸት ፅንሰ-ሀሳቦችን ሲጠቀም፣ በሸማቾች እጅ ውስጥ ያሉት የሙከራ ሪፖርቶች የእውነት በጣም ኃይለኛ ገላጭ ይሆናሉ። ለምግብ ደህንነት አቋራጭ መንገድ የለም። በእርግጥ መከተል የሚገባው በግብይት ቃላት ውስጥ የታሸገው "ቆሻሻ" ጽንሰ-ሀሳብ ሳይሆን በመላው የኢንዱስትሪ ሰንሰለት ውስጥ ጠንካራ እርሻ ነው። ምናልባት እንደገና ማጤን አለብን፡- የአመጋገብ አዝማሚያዎችን ስንከተል፣ ለምግብ ይዘት አክብሮት መመለስ የለብንም?