ዜና

1. የጸዳ እንቁላል አፈ ታሪክ ፍጹም ማሸግ

የጸዳ እንቁላሎች መገበያያ ማሽን የደህንነት አፈ ታሪክን በጥንቃቄ ገንብቷል። በኢ-ኮሜርስ መድረኮች ላይ እንደ “የጃፓን ቴክኖሎጂ”፣ “የ72 ሰአታት ማምከን” እና “ለነፍሰ ጡር እናቶች ጥሬ ምግብ እንዳይበላሽ” የሚሉ የማስተዋወቂያ መፈክሮች በሁሉም ቦታ ይገኛሉ። ቀዝቃዛ ሰንሰለት ለማድረስ በብር የታሸጉ ሳጥኖች፣ የጃፓን አነስተኛ ማሸግ እና “የጥሬ ፍጆታ ማረጋገጫ ሰርተፊኬቶች” በጋራ ለከፍተኛ ደረጃ ምግብ ፍጆታ ያለውን ቅዠት ይሸፍናሉ።

በካፒታል የሚደገፉ የግብይት ስልቶች አመርቂ ውጤት አስመዝግበዋል። በ2022 ታዋቂ የምርት ስም ሽያጭ ከ230 ሚሊዮን ዩዋን አልፏል፣ ተዛማጅ ርዕሶች በማህበራዊ ሚዲያ ከ1 ቢሊዮን በላይ እይታዎችን አስገኝተዋል። የሸማቾች ጥናቶች እንደሚያመለክቱት 68% ገዢዎች "ደህንነታቸው የተጠበቀ" ናቸው ብለው ያምናሉ, 45% ደግሞ "ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው ብለው ያምናሉ. 

1. የላብራቶሪ መረጃ የደህንነትን ጭንብል ያፈርሰዋል

የሶስተኛ ወገን የፈተና ተቋማት በገበያ ላይ ከሚገኙ ስምንት ዋና ዋና ብራንዶች በጸዳ እንቁላል ላይ ዓይነ ስውር ሙከራዎችን አድርገዋል፣ ውጤቱም አስደንጋጭ ነበር። ከ120 ናሙናዎች ውስጥ 23ቱ በምርመራ ተረጋግጠዋልሳልሞኔላ, በ 19.2% አወንታዊ መጠን, እና ሶስት ብራንዶች ከ 2 እስከ 3 ጊዜ ከደረጃው አልፈዋል. በጣም የሚያስገርመው፣ በተመሳሳይ ጊዜ ውስጥ ለናሙና ለተወሰዱ ተራ እንቁላሎች ያለው አወንታዊ መጠን 15.8% ነበር፣ ይህም በዋጋ ልዩነት እና በደህንነት ቅንጅት መካከል ምንም አወንታዊ ግንኙነት አላሳየም።

በምርት ሂደቱ ውስጥ የተደረጉ ሙከራዎች "ሙሉ በሙሉ የጸዳ" ናቸው በሚሉ ወርክሾፖች ውስጥ 31% የሚሆኑ መሳሪያዎች ከመጠን በላይ እንደነበሩ ተረጋግጧል.አጠቃላይ የባክቴሪያ ቅኝ ግዛት ቆጠራዎች. በንዑስ ተቋራጭ ፋብሪካ ውስጥ የምትሰራ ሰራተኛ "የጸዳ ህክምና ተብሎ የሚጠራው በሶዲየም ሃይፖክሎራይት መፍትሄ ውስጥ የሚያልፉ ተራ እንቁላሎች ብቻ ነው" ብለዋል። በማጓጓዝ ወቅት፣ ከ2-6°ሴ ባለው የሙቀት መጠን የቀዝቃዛ ሰንሰለት፣ 36% የሚሆኑት የሎጂስቲክስ ተሽከርካሪዎች ትክክለኛ የሙቀት መጠን ከ8°ሴ በላይ ነበሯቸው።

የሳልሞኔላ ስጋት መገመት አይቻልም። በቻይና ውስጥ በየዓመቱ ወደ 9 ሚሊዮን የሚጠጉ የምግብ ወለድ በሽታዎች መካከል፣ የሳልሞኔላ ኢንፌክሽኖች ከ70 በመቶ በላይ ይይዛሉ። እ.ኤ.አ. በ2019 በቼንግዱ ውስጥ በጃፓን ሬስቶራንት ውስጥ በተከሰተ የጋራ መመረዝ ክስተት ወንጀለኛው “ለጥሬ ፍጆታ ደህንነቱ የተጠበቀ” የሚል ምልክት የተደረገባቸው እንቁላሎች ናቸው።

1. ከደህንነት እንቆቅልሽ ጀርባ ያለው የኢንዱስትሪ እውነት

የጸዳ እንቁላሎች መመዘኛዎች አለመኖራቸው የገበያ ትርምስ እንዲባባስ አድርጓል። በአሁኑ ጊዜ ቻይና በጥሬው ሊበሉ የሚችሉ እንቁላሎች የተለየ መመዘኛ የላትም፣ እና ኢንተርፕራይዞች በአብዛኛው የራሳቸውን መመዘኛ ያዘጋጃሉ ወይም የጃፓን የግብርና ደረጃዎችን (JAS) ያመለክታሉ። ነገር ግን፣ ሙከራዎች እንደሚያሳዩት 78% "የጃኤኤስን መመዘኛዎች እናከብራለን" ከሚሉ ምርቶች ውስጥ የጃፓንን የዜሮ ሳልሞኔላ መፈለጊያ መስፈርት አላሟሉም።

በምርት ወጪዎች እና በደህንነት ኢንቨስትመንት መካከል ከባድ ሚዛን አለ. እውነተኛ የጸዳ እንቁላሎች ከአዳራቢ ክትባት የተሟላ የሂደት ክትትል ያስፈልጋቸዋል እና የምግብ ቁጥጥርን ወደ ምርት አካባቢ, ወጪዎች ከተራ እንቁላል ከ 8 እስከ 10 እጥፍ ይሆናሉ. ይሁን እንጂ በገበያ ላይ ያሉ አብዛኛዎቹ ምርቶች የገጽታ ማምከንን "አቋራጭ" ይቀበላሉ, ትክክለኛው የዋጋ ጭማሪ ከ 50% ያነሰ ነው.

በተጠቃሚዎች መካከል ያሉ የተሳሳቱ አመለካከቶች አደጋዎችን ያባብሳሉ. ጥናቶች እንደሚያመለክቱት 62% ሸማቾች "ውድ ማለት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው" ብለው ያምናሉ, 41% አሁንም በማቀዝቀዣው በር ክፍል ውስጥ ያስቀምጧቸዋል (ትልቁ የሙቀት መጠን መለዋወጥ ያለበት ቦታ), እና 79% ሳልሞኔላ አሁንም በ 4 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በዝግታ ሊባዛ እንደሚችል አያውቁም.

ይህ የጸዳ የእንቁላል ውዝግብ በምግብ ፈጠራ እና በደህንነት ደንብ መካከል ያለውን ጥልቅ ተቃርኖ ያሳያል። ካፒታል ገበያውን ለመሰብሰብ የውሸት ፅንሰ-ሀሳቦችን ሲጠቀም፣ በተጠቃሚዎች እጅ ያለው የሙከራ ሪፖርቶች በጣም ኃይለኛ የእውነት ገላጭ ይሆናሉ። ለምግብ ደህንነት ምንም አቋራጭ መንገድ የለም። በእውነቱ ሊከታተለው የሚገባው ነገር በገበያ ማቅረቢያ ውስጥ የታሸገው “የጸዳ” ጽንሰ-ሀሳብ ሳይሆን በጠቅላላው የኢንዱስትሪ ሰንሰለት ውስጥ ጠንካራ እርሻ ነው። ምናልባት ደግመን ልናስብበት ይገባል፡- የአመጋገብ አዝማሚያዎችን ስንከተል የምግብን ይዘት ወደ ማክበር መመለስ የለብንም?