Nişastalı kolbasa problemi qida təhlükəsizliyinə “köhnə problem”, “yeni istilik” verib. Bəzi vicdansız istehsalçıların ikinci ən yaxşısını ən yaxşısı ilə əvəz etmələrinə baxmayaraq, nəticə ondan ibarətdir ki, müvafiq sənaye bir daha inam böhranı ilə üzləşib.
Qida sənayesində informasiya asimmetriyası problemi xüsusilə açıqdır. Qida istehsalçıları istehsal prosesində xammal, düsturlar, əlavələr və xüsusi istehsal prosesləri və s., müvafiq açıqlamaya baxmayaraq, lakin istehlakçıların əksəriyyəti hələ də yüksək məlumat maneələri ilə üzləşir, belə bir məlumatın yoxlanılması çətin olduğu bir vaxtda, tez-tez yalnız bu aciz, lakin öz hüquq və mənafelərini qorumaq üçün ən sadə və səmərəli yolu seçə bilirlər.
Bu inam böhranı qarşısında bir çox nişastalı kolbasa istehsalçıları və tövlə sahibləri "təqsirsizliklərini sübut etməyi" seçirlər. Əvvəlcə bəzi nişastalı kolbasa istehsalçıları öz sertifikatlarını göstərmək təşəbbüsü ilə çıxış etdilər, daha sonra bəzi istehsalçılar məhsullarının günahsızlığını sübut etmək üçün canlı yayımda nişastalı kolbasa yeyiblər. Aydındır ki, bəzi vicdansız istehsalçıların problemləri istehlakçılarda bütövlükdə sənayeyə qarşı inamsızlıq yaradıb, nəticədə qanuna əməl edən və tələblərə uyğun fəaliyyət göstərən əksər istehsalçılar “səhv olaraq xəsarət alıb”, “yaxşı pulu pislə qovub” fəsadları baş verib. İstehlakçı inamı, həm vaxt aparan, həm də çox əmək tələb edən "çarəsiz özünə kömək"dən sonra, səmərəliliyin itirilməsinin səbəb olduğu özünü təmir prosesində olan bazar iqtisadiyyatından sonra çökdü.
Bəs, “yaxşı pulu xaric edən pis pul”un təkrarlanmasının qarşısını necə almaq olar? “Dilin ucunda Çin”i “Qida təhlükəsizliyi ilə Çin”lə necə uzlaşdıra bilərik? Qida istehsalının davranışını tənzimləmək və istehlakçı inamını bərpa etmək üçün hazırlanmış mexanizmləri necə tətbiq etmək olar? Bu “ruh işgəncəsi” qarşısında cavab aydın ola bilər: qida təhlükəsizliyi testini ciddi şəkildə inkişaf etdirin, qida mənbəyinin həyata keçirilməsi və istehsalın “bütün proses + tam dövriyyə” izlənilməsi, tənzimləyici orqanlar ən qısa müddətdə sənaye standartlarını, sağlam sənaye normalarını formalaşdırmaq, qeyri-qanuni istehsalçıya “zərbə vurulmaq”, istehlakçıların hüquq və maraqlarını qorumaq, informasiya təminatının bütün tərəflərini sındırmaq, istehlakçıların məlumat tələbatını tamamilə gücləndirmək. Güvən, istehsalçıların rahat etməsinə imkan vermək, istehlakçıların rahatlıqla yediyi həll yoludur.
Qeyd etmək lazımdır ki, yüngül, yüksək sürətli və sürətli qida təhlükəsizliyi sınaq texnologiyasının inkişafı və istehlakçılara öz qida təhlükəsizliyi testlərini həyata keçirməyə imkan verən innovativ məhsulların inkişafı qida istehsalçılarını nəinki şüurlu şəkildə standartlara və proseslərə uyğun istehsal etməyə məcbur edə bilər, həm də istehlakçıları rahatlıqla ala biləcəklərinə inandıra bilər. Əslində, qida təhlükəsizliyi test texnologiyasının innovasiyası həm də yeni məhsuldarlığı inkişaf etdirir. Yeni məhsuldarlıq əslində gündəlik həyatımıza daxil edilmişdir. Qabaqcıl texnologiyadan, ənənəvi sənayedən istifadə, səlahiyyətlərin dərinliyinə nail olmaq, ənənəvi sənayenin yeni sürətini stimullaşdırmaq, sənayenin yüksək keyfiyyətli inkişafı üçün "müşayiət", məhsuldarlığın yeni keyfiyyətinin daxili mənalarından biridir.
Qida təhlükəsizliyi ilə bağlı başqa bir sual qarşısında qida istehsalçıları da istehlakçıların etibarını qazanmaq üçün “web yayımı”, “şəffaf seminar” və digər formalar vasitəsilə sirr pərdəsini götürməlidirlər.
Göndərmə vaxtı: 20 mart 2024-cü il