Наскоро Държавната администрация за регулиране на пазара, в сътрудничество с множество технологични предприятия, публикува първото „Ръководство за прилагане на интелигентни технологии за откриване на безопасността на храните“, включващо за първи път изкуствен интелект, наносензори и блокчейн системи за проследяване в националната стандартизационна система. Този пробив бележи официалното навлизане на Китай в ерата на „прецизен скрининг на ниво минута + проследяване по цялата верига“, където потребителите могат просто да сканират QR код, за да видят всички данни за безопасност на храните.от фермата до трапезата.
Внедряване на нова технология: Откриване на 300 рискови вещества за 10 минути
На 7-ия ГлобаленБезопасност на хранитеНа срещата на върха за иновации, проведена в Ханджоу, Keda Intelligent Inspection Technology представи своя новоразработен преносим детектор "Lingmou". Използвайки технология за флуоресцентно маркиране с квантови точки, съчетана с алгоритми за разпознаване на изображения, базирани на дълбоко обучение, това устройство може едновременно да открива над 300 индикатора, включителноостатъци от пестициди, прекомерни тежки металиинезаконни добавки, в рамките на 10 минути, с точност на откриване от 0,01 ppm (части на милион), което представлява 50-кратно увеличение на ефективността в сравнение с традиционните методи.
„За първи път комбинирахме наноматериали с микрофлуидни чипове, което позволява сложна предварителна обработка с един-единствен комплект реагенти“, каза д-р Ли Уей, ръководителят на проекта. Устройството е внедрено в 2000 терминала, като супермаркети Hema и Yonghui, като успешно е прихванало 37 партиди потенциално опасни храни, включително предварително сготвени ястия с прекомерни нива на нитрити и птиче месо с прекомерни остатъци от ветеринарни лекарства.
Системата за проследяване на блокчейн обхваща цялата индустриална верига
Разчитайки на Националната информационна платформа за безопасност на храните, новообновената система „Верига за безопасност на храните“ е свързана с над 90% от предприятията за производство на храни над определен мащаб в цялата страна. Чрез качване на данни в реално време за температура и влажност, транспортни траектории и друга информация чрез IoT устройства, комбинирани с позициониране Beidou и RFID електронни етикети, тя постига пълен мониторинг на жизнения цикъл - от снабдяването със суровини, обработката на производството до логистиката на студената верига.
В пилотен проект в Джаоцин, провинция Гуандун, марка мляко на прах за кърмачета беше проследена чрез тази система, като успешно беше идентифицирана основната причина за неотговарянето на стандартите на една партида от съставки на DHA – суровината от масло от водорасли, предоставена от доставчик, е претърпяла необичайно високи температури по време на транспортиране. Тази партида продукти беше автоматично прихваната, преди да бъде поставена на рафтовете, предотвратявайки потенциален инцидент с безопасността на храните.
Иновация в регулаторния модел: Стартиране на платформа за ранно предупреждение с изкуствен интелект
Според последните данни на Националния център за оценка на риска за безопасността на храните, степента на точност на ранните предупреждения за риск се е увеличила до 89,7% след шестмесечната пилотна експлоатация на интелигентната регулаторна платформа. Системата е изградила 12 модела за прогнозиране на замърсяване с патогенни бактерии, сезонни рискове и други фактори, като е анализирала 15 милиона данни от случайни инспекции през последното десетилетие. С прилагането на Насоките, регулаторните органи ускоряват формулирането на подкрепящи подробности за внедряването, като целят да развият 100 демонстрационни лаборатории за интелигентни инспекции до 2025 г. и да стабилизират процента на успешно преминаване на случайни инспекции на храни над 98%. Потребителите вече могат да правят запитвания до данните от инспекциите на околните супермаркети и хипермаркети в реално време чрез „Националното приложение за безопасност на храните“, което отбелязва преход от държавно регулиране към нова парадигма на съвместно управление от всички граждани по отношение на безопасността на храните.
Време на публикуване: 14 февруари 2025 г.