През последните години суровите яйца стават все по-популярни сред обществеността и повечето от тях се пастьоризират и се използват други процеси за постигане на „стерилност“ или „по-малко бактериален“ статус на яйцата. Трябва да се отбележи, че „стерилно яйце“ не означава, че всички бактерии на повърхността на яйцето са унищожени, но бактериалното съдържание на яйцето е ограничено до строг стандарт, а не напълно стерилно.
Компаниите, произвеждащи сурови яйца, често предлагат продуктите си като несъдържащи антибиотици и салмонела. За да разберем това твърдение научно, трябва да знаем за антибиотиците, които имат бактерицидни и антивирусни ефекти, но дългосрочната употреба или злоупотребата може да насърчи развитието на бактериална резистентност.
За да провери наличието на остатъци от антибиотици в сурови яйца на пазара, репортер от Food Safety China специално закупи 8 проби от обикновени сурови яйца от платформи за електронна търговия и възложи на професионални организации за тестване да извършат тестове, фокусирани върху остатъците от антибиотици метронидазол, диметридазол, тетрациклин, както и енрофлоксацин, ципрофлоксацин и други остатъци от антибиотици. Резултатите показаха, че и осемте проби са преминали теста за антибиотици, което показва, че тези марки са доста строги в контрола върху употребата на антибиотици в производствения процес.
Kwinbon, като пионер в индустрията за тестване на безопасността на храните, в момента разполага с широка гама от тестове за остатъци от антибиотици и превишения на микробни норми в яйцата, осигурявайки бързи и точни резултати за безопасността на храните.
Време на публикуване: 03 септември 2024 г.