Наскоро Бюрото за надзор на пазара на провинция Дзянсу издаде известие за 21 партиди неквалифицирани проби от храни, в които Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. произвежда странни зелени зърна (пържен грах) с пероксидно число (изразено в мазнини) с откриваема стойност от 1,3 g/100 g, като стандартът не трябва да е по-висок от 0,50 g/100 g, което надвишава стандарта с 2,6 пъти.
Разбира се, че пероксидното число отразява главно степента на окисление на мазнините и маслата и е ранен индикатор за гранясване на мазнините и маслата. Консумацията на храни с прекомерно пероксидно число обикновено не е вредна за човешкото здраве, но продължителната консумация на храни с прекомерно пероксидно число може да доведе до стомашно-чревен дискомфорт и диария. Причината за превишаване на пероксидното число (по отношение на мазнините) може да е, че мазнината в суровината е била окислена или може да е свързана с неправилен контрол на условията на съхранение на продукта. Комплектът за бърз тест за безопасност на храните Kwinbon за пероксидно число може да се използва за откриване на пероксидно число в проби като хранителни масла, торти, бисквити, крекери със скариди, чипс и месни продукти.
Комплект за бърз тест за безопасност на храните Kwinbon за пероксидна стойност
Време на публикуване: 20 август 2024 г.