-
Развенчан мит: Защо ELISA комплектите превъзхождат традиционните методи при тестване на млечни продукти
Млечната промишленост отдавна разчита на традиционни методи за тестване – като микробно култивиране, химическо титруване и хроматография – за да гарантира безопасността и качеството на продуктите. Тези подходи обаче все повече се оспорват от съвременните технологии, особено от...Прочетете още -
Защита на безопасността на храните: Когато Денят на труда се срещне с бързото тестване на храните
Международният ден на труда отбелязва всеотдайността на работниците, а в хранително-вкусовата промишленост безброй професионалисти работят неуморно, за да защитят безопасността на това, което е „на върха на езика ни“. От фермата до трапезата, от преработката на суровините до доставката на крайния продукт, все...Прочетете още -
Великден и безопасност на храните: Ритуал за защита на живота, обхващащ хилядолетия
В една великденска сутрин в едно вековно европейско селско стопанство, фермерът Ханс сканира кода за проследяване на яйце със своя смартфон. На екрана веднага се показват фуражната формула на кокошката и данните за ваксинациите. Това сливане на съвременни технологии и традиционно празненство...Прочетете още -
Остатъци от пестициди ≠ Опасно! Експертите декодират съществената разлика между „откриване“ и „превишаване на стандартите“
В сферата на безопасността на храните терминът „остатъци от пестициди“ постоянно предизвиква обществено безпокойство. Когато медийни съобщения разкриват остатъци от пестициди, открити в зеленчуци от определена марка, секциите за коментари са залети от панически етикети като „токсични продукти“. Това погрешно...Прочетете още -
Произходът на фестивала Цинмин: Хилядолетен гоблен от природа и култура
Фестивалът Цинмин, честван като Ден на почистването на гробниците или Фестивал на студената храна, е сред четирите най-велики традиционни фестивала в Китай, наред с Пролетния фестивал, Фестивала на драконовите лодки и Празника на средата на есента. Той е повече от просто честване, той преплита астрономия, земеделие...Прочетете още -
Тези 8 вида водни продукти най-вероятно съдържат забранени ветеринарни лекарства! Задължително ръководство с авторитетни протоколи от тестове
През последните години, с бързото развитие на аквакултурите, водните продукти се превърнаха в незаменими съставки на трапезите. Въпреки това, водени от преследването на високи добиви и ниски разходи, някои фермери продължават незаконно да използват ветеринарни лекарства. Неотдавнашен национален доклад от 2024 г....Прочетете още -
Скритият опасен период на нитрити в домашно приготвени ферментирали храни: Експеримент за откриване при ферментация на кимчи
В днешната здравословна епоха, домашно приготвените ферментирали храни като кимчи и кисело зеле са известни заради уникалните си вкусове и пробиотични ползи. Скрит риск за безопасността обаче често остава незабелязан: производството на нитрити по време на ферментацията. Това проучване систематично наблюдава...Прочетете още -
Проучване на качеството на храните с близък срок на годност: Отговарят ли все още микробиологичните показатели на стандартите?
Въведение През последните години, с широкото приемане на концепцията за „борба с разхищението на храни“, пазарът на храни с почти изтичащ срок на годност се разрасна бързо. Потребителите обаче остават загрижени за безопасността на тези продукти, особено дали микробиологичните показатели отговарят...Прочетете още -
Доклад за тестване на биологични зеленчуци: Абсолютно нулеви ли са остатъците от пестициди?
Думата „органичен“ носи дълбоките очаквания на потребителите за чиста храна. Но когато лабораторните инструменти за тестване се активират, наистина ли тези зеленчуци със зелени етикети са толкова безупречни, колкото си представяме? Последният национален доклад за мониторинг на качеството на биологичното земеделие...Прочетете още -
Митът за стерилните яйца е развенчан: Тестовете за салмонела разкриват криза с безопасността на интернет известен продукт
В днешната култура на консумация на сурова храна, така нареченото „стерилно яйце“, известен в интернет продукт, тихомълком е завладяло пазара. Търговците твърдят, че тези специално обработени яйца, които могат да се консумират сурови, се превръщат в новия фаворит на сукияки и рохко сварени яйца...Прочетете още -
Охладено месо срещу замразено месо: Кое е по-безопасно? Сравнение на тестването за общ брой бактерии и научния анализ
С подобряването на жизнения стандарт, потребителите обръщат все по-голямо внимание на качеството и безопасността на месото. Като два основни месни продукта, охладеното месо и замразеното месо често са обект на дебати относно техния „вкус“ и „безопасност“. Дали охладеното месо е истинско...Прочетете още -
Как да изберем здравословно и питателно мляко
I. Определете ключови етикети за сертифициране 1) Сертифициране за биологично мляко Западни региони: Съединени щати: Изберете мляко с етикета USDA Organic, който забранява употребата на антибиотици и синтетични хормони. Европейски съюз: Търсете етикета EU Organic, който строго ограничава ...Прочетете още
