новини

Невидимите опасности в суровото мляко

Суровото мляко служи като идеална среда за размножаване на вредни патогени, представлявайки сериозни заплахи за здравето:

Бактериални заплахи: Салмонела, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes и Campylobacter са чести, опасни замърсители. Дори здрави крави могат да ги пренасят във вимето или оборския тор, лесно замърсявайки млякото по време на доене.

Други опасности:Могат да присъстват и вируси, паразити и замърсители на околната среда като пестициди или антибиотици.

Уязвими групи от населението:Децата, бременните жени, възрастните хора и имунокомпрометираните лица са изправени пред особено висок риск от тежко заболяване, хоспитализация или дори смърт от консумация на замърсено сурово мляко.

Отвъд кравата: Рисковете се усилват от обработката и съхранението

Опасностите се простират отвъд първоначалното замърсяване:

Температурна опасност:Патогените се размножават бързо, ако млякото не се охлади незабавно до ≤4°C (39°F) и не се поддържа там. Без строг температурен контрол, дори минимално замърсеното мляко става опасно в рамките на часове.

Работа с опасности:Нехигиеничните практики по време на доене, прехвърляне или бутилиране водят до допълнително замърсяване. Чистотата на оборудването и съоръженията не подлежи на обсъждане.

Митът за „здравото стадо“:Никоя ферма, независимо от размера или хигиенните стандарти, не може да гарантира мляко без патогени. Редовното тестване е единственият надежден индикатор за безопасност.

Може ли суровото мляко някога да се продава или консумира безопасно?

Отговорът е сложен и силно регулиран. В юрисдикции, които разрешават продажбата на сурово мляко (изискванията варират драстично), безопасността зависи отизключително старание и строги, непрекъснати тестове:

Тестването не подлежи на договаряне:Отговорната продажба на сурово мляко изисква чести и всеобхватни тестове за ключови патогени и показатели като общ брой жизнеспособни клетки (OBC) и брой соматични клетки (SCC). Това не е от време на време; то е неразделна част от ежедневните операции.

Скоростта е критична:Чакането на лабораторни резултати с дни е непрактично и рисковано. Производителите се нуждаят от инструменти за бърз скрининг на партиди мляко преди бутилиране или дистрибуция.

Предимството на Куинбон:Нашиятбързи тест лентиосигуряват решаващ скрининг във фермата за индикатори като алкални вещества или потенциално микробно наличие в рамките на минути. За окончателно откриване и количествено определяне на патогени, нашитеELISA комплектиефикасно предоставят точни резултати с лабораторно качество. Тази комбинация дава възможност на производителите да получават навременни данни за безопасност.

Приоритизиране на безопасността: Тестването като основа

За производителите, които обмислят или се занимават с продажба на сурово мляко, надеждното тестване е крайъгълен камък в етиката и оперативността:

Приложете строги протоколи:Приемете график за тестване, обхващащ всички критични патогени и показатели за качество, свързани с вашите пазарни разпоредби.

Интегриране на бърз скрининг:Използвайте инструменти като тест ленти Kwinbon за незабавни проверки на място по време на доене или преди бутилиране.

Използвайте потвърдителен ELISA тест:Използвайте нашите ELISA комплекти за редовно потвърждаване и мониторинг на патогени на партидно ниво.

Документирайте щателно:Поддържайте ясни записи за всички резултати от тестовете, предприети действия и проследимост на партидите мляко.

Приемете прозрачността:Ясно съобщавайте на потребителите практиките за тестване.

Заключение: Безопасността е на първо място, винаги

Романтичната представа за чисто, необработено мляко трябва да бъде смекчена с научната реалност. Суровото мляко носи присъщи рискове, които пастьоризацията ефективно смекчава. За тези, които изберат да го произвеждат или консумират, строгите и чести тестове за безопасност, използващи надеждни методи, не са по избор – те са абсолютна необходимост. Kwinbon е ангажирана да предоставя...точни, бързи диагностични инструменти– от интуитивни тест ленти до усъвършенствани ELISA комплекти – от които производителите се нуждаят, за да вземат информирани решения и да дават приоритет на безопасността на потребителите над всичко. Отговорното производство не изисква нищо по-малко.

Защитете потребителите и марката си. Разгледайте богатата гама от бързи тест ленти и ELISA комплекти на Kwinbon за тестване на безопасността на млечните продукти още днес. Посетете нашия уебсайт.https://www.kwinbonbio.com/или се свържете с нас, за да научите как можем да подкрепим вашия ангажимент за качество и безопасност.