En els darrers anys, amb el ràpid desenvolupament de l'aqüicultura, els productes aquàtics s'han convertit en ingredients indispensables a les taules de menjador. No obstant això, impulsats per la recerca d'alts rendiments i baixos costos, alguns agricultors continuen utilitzant il·legalment medicaments veterinaris. Un recent Informe Nacional del 2024 sobre Residus de Medicaments Veterinaris en Productes Aquàtics publicat pel Centre Nacional de Supervisió i Inspecció de la Qualitat i la Seguretat Alimentària revela que vuit categories de productes aquàtics mostren taxes de detecció significativament més altes de medicaments veterinaris prohibits en comparació amb altres, cosa que genera preocupacions generalitzades entre els consumidors.
I. Llista de riscos: per què aquests 8 productes aquàtics són d'alt risc?
A partir de dades de proves a nivell nacional de 3.000 lots de productes aquàtics, les categories següents s'identifiquen com a d'alt risc a causa de les pràctiques agrícoles, les necessitats de resistència a malalties i altres factors:
- Perca/truita de piscifactoria:Detectatverd malaquitai metabòlits de nitrofuran
- Gambes (gamba, gambes Kuruma):taxa de superació del 15% deenrofloxacina
- Marisc (ostres, vieires):Doble risc dels metalls pesants icloramfenicol
- Tortugues de closca tova:Hormones de creixement prohibides detectades
- Granotes toro:Residus prominents de metabòlits de furazolidona
- Anguiles:Ús freqüent i encobert del verd malaquita
- Angues (relacionades amb l'exportació):Múltiples informes a l'estranger sobre excés de límits de sulfonamida
- Tilàpia:Detectat un nou antibiòtic florfenicol
L'informe indica que les pràctiques agrícoles d'alta densitat fan que aquestes espècies siguin propenses a malalties, cosa que porta alguns agricultors a utilitzar il·legalment medicaments prohibits per a la prevenció de malalties o la promoció del creixement. Aquests medicaments sovint presenten una alta toxicitat i una baixa degradabilitat.
II. Riscos per a la salut: com amenacen la salut els medicaments veterinaris prohibits?
Riscos carcinogènics i teratogènics
El verd malaquita està classificat com a carcinogen del grup 2B per la IARC; els metabòlits del nitrofuran poden danyar l'ADN.
- Crisi de resistència als antibiòtics
La ingesta a llarg termini de dosis baixes d'antibiòtics pot generar bacteris resistents als fàrmacs, cosa que redueix l'eficàcia del tractament futur.
- Toxicitat hepàtica i renal
L'excés de cloramfenicol o sulfonamides perjudica les funcions metabòliques.
- Riscos del desenvolupament en els nens
Els fàrmacs veterinaris hormonals poden alterar els sistemes endocrins, afectant el desenvolupament juvenil.
III. Perspectives del sector a partir de proves autoritàries
Dades destacades de les proves del 2024:
Productes a granel del mercat de pagèstenia una taxa de detecció de drogues prohibides 4 vegades més alta (8,7%) queproductes preenvasats de supermercat(2,1%).
Les taxes de detecció van augmentar un 40% durantestiua causa de l'augment del consum de drogues en temporades propenses a malalties.
Avenços en proves ràpidesLa immunocromatografia d'or col·loïdal ara detecta 6 fàrmacs prohibits comuns en 30 minuts, cosa que ajuda a la regulació de base.
IV. Guia d'autoprotecció del consumidor: estratègia de selecció en 4 passos
Verificar les "certificacions duals"
Comprova si hi haCertificat de quarantena animaliInforme de prova de qualitat de l'aiguasobre els envasos.
Prioritzar els productes amb codis QR rastrejables fins a llocs de cultiu i registres de medicaments.
Detecta trets sospitosos
Les taques negres a les gambes o les brànquies de color vermell fosc en els peixos poden indicar abús de drogues.
Una carn massa ferma o que no es cou pot indicar un tractament amb formaldehid.
Consells de preparació prèvia a la cocció
Remulleu els mariscs en aigua salada durant 2 hores per expulsar les toxines.
Treure els òrgans/brànquies dels peixos per eliminar més del 70% de residus de fàrmacs liposolubles.
Document per a queixes
Conservar factures i mostres de productes.
Els problemes sospitosos es poden notificar a laboratoris certificats per la CMA (per exemple, instituts locals d'inspecció de qualitat).
V. Els experts insten a: construir un sistema regulador de cadena completa
Investigadors de l'Acadèmia Xinesa de Ciències Pesqueres emfatitzen que abordar els residus de fàrmacs requereix la col·laboració de múltiples parts interessades:
Control frontal:Establir una "llista blanca" per a medicaments d'aqüicultura; promoure alternatives a base d'herbes.
Seguiment de processos:Obligatori tenir registres digitals de l'ús de medicaments (temps/dosi) per a les granges.
Penalitzacions estrictes:Fer complir les prohibicions industrials de per vida als infractors.
Data de publicació: 01 d'abril de 2025