En los últimos años, con el rápido desarrollo de la acuicultura, los productos acuáticos se han convertido en ingredientes indispensables en la mesa. Sin embargo, impulsados por la búsqueda de altos rendimientos y bajos costos, algunos acuicultores continúan utilizando medicamentos veterinarios ilegalmente. Un reciente Informe Nacional 2024 sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en Productos Acuáticos, publicado por el Centro Nacional de Supervisión e Inspección de la Calidad y la Inocuidad de los Alimentos, revela que ocho categorías de productos acuáticos presentan tasas de detección de medicamentos veterinarios prohibidos significativamente más altas que otras, lo que genera una gran preocupación entre los consumidores.
I. Lista de riesgos: ¿Por qué estos 8 productos acuáticos son de alto riesgo?
Con base en datos de pruebas realizadas a nivel nacional en 3000 lotes de productos acuáticos, las siguientes categorías se identifican como de alto riesgo debido a las prácticas agrícolas, las necesidades de resistencia a enfermedades y otros factores:
- Perca/trucha de cultivo:Detectadoverde malaquitay metabolitos de nitrofurano
- Camarones (Gambas, Camarones Kuruma):Tasa de excedencia del 15%enrofloxacina
- Mariscos (ostras, vieiras):Riesgos duales de los metales pesados ycloranfenicol
- Tortugas de caparazón blando:Detectadas hormonas de crecimiento prohibidas
- Ranas toro:Residuos prominentes de metabolitos de furazolidona
- Anguilas:Uso encubierto frecuente del verde malaquita
- Anguilas (relacionadas con la exportación):Múltiples informes en el extranjero sobre sobrepasar los límites de sulfonamida
- Tilapia:Detectado el nuevo antibiótico florfenicol
El informe indica que las prácticas agrícolas de alta densidad hacen que estas especies sean propensas a enfermedades, lo que lleva a algunos agricultores a usar ilegalmente medicamentos prohibidos para prevenir enfermedades o estimular el crecimiento. Estos medicamentos suelen presentar alta toxicidad y baja degradabilidad.
II. Riesgos para la salud: ¿Cómo amenazan la salud los medicamentos veterinarios prohibidos?
Riesgos cancerígenos y teratogénicos
El verde malaquita está clasificado como carcinógeno del grupo 2B por la IARC; los metabolitos del nitrofurano pueden dañar el ADN.
- Crisis de resistencia a los antibióticos
La ingesta prolongada de dosis bajas de antibióticos puede generar bacterias resistentes a los medicamentos, reduciendo así la eficacia del tratamiento futuro.
- Toxicidad hepática y renal
El exceso de cloranfenicol o sulfonamidas perjudica las funciones metabólicas.
- Riesgos del desarrollo infantil
Los medicamentos veterinarios hormonales pueden alterar los sistemas endocrinos, afectando el desarrollo de los jóvenes.
III. Perspectivas de la industria a partir de pruebas autorizadas
Datos destacados de las pruebas de 2024:
Productos a granel del mercado de agricultorestuvo una tasa de detección de drogas prohibidas cuatro veces mayor (8,7%) queproductos preenvasados de supermercado(2,1%).
Las tasas de detección aumentaron un 40% duranteveranodebido al aumento del consumo de drogas en temporadas propensas a enfermedades.
Avances en las pruebas rápidasLa inmunocromatografía de oro coloidal ahora analiza seis medicamentos prohibidos comunes en 30 minutos, lo que ayuda a la regulación popular.
IV. Guía de autoprotección del consumidor: Estrategia de selección de 4 pasos
Verificar "Certificaciones duales"
Comprobar si hayCertificado de cuarentena animalyInforme de prueba de calidad del aguaen el embalaje.
Priorizar los productos con códigos QR rastreables hasta los sitios de cultivo y los registros de medicamentos.
Detectar rasgos sospechosos
Las manchas negras en los camarones o las branquias de color rojo oscuro en los peces pueden indicar abuso de drogas.
Una pulpa demasiado firme o que no se cocina puede ser una señal de que se ha recibido un tratamiento con formaldehído.
Consejos de preparación previos a la cocción
Remojar los mariscos en agua salada durante 2 horas para expulsar las toxinas.
Retire los órganos/branquias del pescado para eliminar más del 70 % de residuos de medicamentos liposolubles.
Documento para Quejas
Conserve facturas y muestras de productos.
Los problemas sospechosos se pueden informar a laboratorios certificados por CMA (por ejemplo, institutos de inspección de calidad locales).
V. Los expertos instan a construir un sistema regulatorio de cadena completa
Los investigadores de la Academia China de Ciencias Pesqueras destacan que abordar los residuos de medicamentos requiere la colaboración de múltiples partes interesadas:
Control frontal:Establecer una “lista blanca” de medicamentos para la acuicultura; promover alternativas a base de hierbas.
Seguimiento de procesos:Exigir registros digitales del uso de medicamentos (tiempo/dosis) en las granjas.
Sanciones estrictas:Hacer cumplir la prohibición industrial de por vida a los infractores.
Hora de publicación: 01-abr-2025