گوجی بری، به عنوان گونه‌ای نماینده از "همولوژی دارو و غذا"، به طور گسترده در غذا، نوشیدنی‌ها، محصولات بهداشتی و سایر زمینه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این حال، علیرغم ظاهر تپل و قرمز روشن آنها،
برخی از بازرگانان، برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها، استفاده از گوگرد صنعتی را انتخاب می‌کنند.گوگرد صنعتینمی‌توان از آن در فرآوری مواد غذایی استفاده کرد زیرا سمی است و حاوی مقادیر زیادی آرسنیک است که به راحتی می‌تواند منجر به نارسایی و از کار افتادن کلیه، پلی‌نوریت و آسیب عملکرد کبد شود.
نحوه انتخاب گوجی بری با کیفیت بالا
مرحله اول: مشاهده
رنگ: اکثر گوجی بری‌های معمولی قرمز تیره هستند و رنگ آنها خیلی یکنواخت نیست. با این حال، گوجی بری‌های رنگ شده قرمز روشن و جذابی دارند. یک گوجی بری بردارید و به پایه میوه آن نگاه کنید. پایه میوه گوجی بری‌های معمولی سفید است، در حالی که آنهایی که با گوگرد دود داده شده‌اند زرد و آنهایی که رنگ شده‌اند قرمز هستند.
شکل: توت‌های گوجی نینگشیا که در "فارماکوپه" فهرست شده‌اند، پهن و از نظر اندازه خیلی بزرگ نیستند.
مرحله دوم: فشار دادن
یک مشت گوجی بری در دست بگیرید. گوجی بری‌های معمولی و باکیفیت به خوبی خشک شده‌اند، به طوری که هر گوجی مستقل است و به هم نمی‌چسبد. اگرچه محیط مرطوب ممکن است گوجی بری‌ها را نرم کند، اما بیش از حد نرم نخواهند بود. گوجی بری‌های فرآوری شده ممکن است هنگام لمس چسبنده باشند و رنگ آنها به طور قابل توجهی تغییر کند.
مرحله سوم: بو کردن
یک مشت گوجی بری بردارید و آنها را برای مدتی در دست خود نگه دارید، یا آنها را برای مدت کوتاهی در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. سپس آنها را با بینی خود بو کنید. اگر بوی تندی وجود داشته باشد، نشان می‌دهد که گوجی بری‌ها با گوگرد ضدعفونی شده‌اند. هنگام خرید آنها احتیاط کنید.
مرحله چهارم: چشیدن
چند گوجی بری را در دهان خود بجوید. گوجی بری نینگشیا طعم شیرینی دارد، اما پس از خوردن کمی تلخی دارد. گوجی بری چینگهای شیرین‌تر از گوجی بری نینگشیا است. گوجی بری خیسانده شده در زاج سفید هنگام جویدن طعم تلخی خواهد داشت، در حالی که گوجی بری‌های بخور داده شده با گوگرد طعم ترش، گس و تلخی خواهند داشت.
مرحله پنجم: خیساندن
چند گوجی بری را در آب گرم قرار دهید. گوجی بری‌های باکیفیت به راحتی در آب فرو نمی‌روند و سرعت شناوری بالایی دارند. رنگ آب زرد کم‌رنگ یا نارنجی-قرمز خواهد بود. اگر گوجی بری‌ها رنگ شوند، آب قرمز می‌شود. با این حال، اگر گوجی بری‌ها با گوگرد بخور داده شوند، آب شفاف و زلال باقی می‌ماند.
شناسایی برخی از غذاهای حاوی گوگرد
فلفل
فلفل‌های گوگردی بوی گوگرد می‌دهند. اول، ظاهر آنها را بررسی کنید: فلفل‌های گوگردی دارای سطح قرمز روشن و صاف با دانه‌های سفید هستند. فلفل‌های معمولی به طور طبیعی قرمز روشن با دانه‌های زرد هستند. دوم، آنها را بو کنید: فلفل‌های گوگردی بوی گوگرد دارند، در حالی که فلفل‌های معمولی بوی غیرمعمولی ندارند. سوم، آنها را فشار دهید: فلفل‌های گوگردی وقتی با دست فشرده می‌شوند، مرطوب به نظر می‌رسند، در حالی که فلفل‌های معمولی این حس رطوبت را ندارند.
قارچ سفید (Tremella fuciformis)
از خرید قارچ سفید خیلی سفید خودداری کنید. اول، رنگ و شکل آن را مشاهده کنید: قارچ سفید معمولی به رنگ سفید شیری یا کرم رنگ است و شکلی بزرگ، گرد و پر دارد. از خرید قارچ‌هایی که خیلی سفید هستند خودداری کنید. دوم، عطر آن را بو کنید: قارچ سفید معمولی عطر ضعیفی منتشر می‌کند. اگر بوی تندی دارد، در خرید آن احتیاط کنید. سوم، آن را بچشید: می‌توانید از نوک زبان خود برای چشیدن آن استفاده کنید. اگر طعم تندی دارد، آن را نخرید.
لونگان
از خرید لونگان‌هایی که «رگه‌های خونی» دارند خودداری کنید. لونگان‌هایی که بیش از حد روشن به نظر می‌رسند و فاقد بافت طبیعی روی سطح خود هستند را نخرید، زیرا این ویژگی‌ها ممکن است نشان دهنده این باشد که با گوگرد ضدعفونی شده‌اند. داخل میوه را از نظر «رگه‌های خونی» قرمز بررسی کنید؛ پوسته داخلی لونگان‌های معمولی باید سفید باشد.
زنجبیل
«زنجبیل گوگردی» معمولاً به راحتی پوست خود را می‌کند. ابتدا آن را بو کنید تا ببینید آیا بوی غیرمعمول یا بوی گوگرد روی سطح زنجبیل وجود دارد یا خیر. دوم، اگر طعم زنجبیل قوی نیست یا تغییر کرده است، با احتیاط آن را بچشید. سوم، ظاهر آن را مشاهده کنید: زنجبیل معمولی نسبتاً خشک است و رنگ تیره‌ای دارد، در حالی که «زنجبیل گوگردی» لطیف‌تر است و رنگ زرد کم‌رنگی دارد. مالیدن آن با دست به راحتی پوست آن را جدا می‌کند.
زمان ارسال: ۲۴ دسامبر ۲۰۲۴