در سال‌های اخیر، تخم‌مرغ خام در بین عموم مردم محبوبیت بیشتری پیدا کرده است و بیشتر تخم‌مرغ‌های خام پاستوریزه می‌شوند و فرآیندهای دیگری برای دستیابی به وضعیت «استریل» یا «کمتر باکتریایی» تخم‌مرغ‌ها استفاده می‌شود. باید توجه داشت که «استریل» بودن تخم‌مرغ به این معنی نیست که تمام باکتری‌های روی سطح تخم‌مرغ از بین رفته‌اند، بلکه محتوای باکتریایی تخم‌مرغ به یک استاندارد سختگیرانه محدود شده است، نه کاملاً استریل.
شرکت‌های تولیدکننده تخم‌مرغ خام اغلب محصولات خود را با عنوان عاری از آنتی‌بیوتیک و سالمونلا به بازار عرضه می‌کنند. برای درک علمی این ادعا، باید در مورد آنتی‌بیوتیک‌ها بدانیم که اثرات باکتری‌کشی و ضد ویروسی دارند، اما استفاده طولانی‌مدت یا سوءمصرف آنها ممکن است باعث ایجاد مقاومت باکتریایی شود.
به منظور بررسی بقایای آنتی‌بیوتیکی تخم‌مرغ‌های خام موجود در بازار، خبرنگاری از Food Safety China به طور ویژه ۸ نمونه از تخم‌مرغ‌های خام رایج را از پلتفرم‌های تجارت الکترونیک خریداری کرد و سازمان‌های آزمایش حرفه‌ای را برای انجام آزمایش‌هایی مأمور کرد که بر بقایای آنتی‌بیوتیکی مترونیدازول، دی‌متریازول، تتراسایکلین و همچنین انروفلوکساسین، سیپروفلوکساسین و سایر بقایای آنتی‌بیوتیک متمرکز بود. نتایج نشان داد که هر هشت نمونه آزمایش آنتی‌بیوتیک را با موفقیت پشت سر گذاشتند، که نشان می‌دهد این برندها در کنترل استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها در فرآیند تولید بسیار سختگیرانه عمل می‌کنند.
کوینبون، به عنوان پیشگام در صنعت آزمایش ایمنی مواد غذایی، در حال حاضر طیف گسترده‌ای از آزمایش‌ها را برای بررسی باقیمانده آنتی‌بیوتیک‌ها و تجاوز میکروبی در تخم‌مرغ‌ها انجام می‌دهد و نتایج سریع و دقیقی را برای ایمنی مواد غذایی ارائه می‌دهد.
زمان ارسال: سپتامبر-03-2024