اخیراً، اداره نظارت بر بازار استان جیانگ سو اطلاعیه‌ای در مورد ۲۱ سری نمونه‌برداری مواد غذایی غیرمجاز صادر کرد که در آن، شرکت مواد غذایی نانجینگ جینروی، با مسئولیت محدود، تولید لوبیا سبز عجیب (نخود فرنگی سرخ‌شده) را با مقدار پراکسید (برحسب چربی) ۱.۳ گرم در ۱۰۰ گرم، که استاندارد نباید بالاتر از ۰.۵۰ گرم در ۱۰۰ گرم باشد، ۲.۶ برابر بیشتر از استاندارد انجام داده است.
بدیهی است که عدد پراکسید عمدتاً نشان‌دهنده درجه اکسیداسیون چربی‌ها و روغن‌ها است و شاخص اولیه‌ای برای فساد چربی‌ها و روغن‌ها محسوب می‌شود. مصرف مواد غذایی با عدد پراکسید بیش از حد معمولاً برای سلامت انسان مضر نیست، اما مصرف طولانی مدت مواد غذایی با عدد پراکسید بیش از حد ممکن است منجر به ناراحتی‌های گوارشی و اسهال شود. دلیل تجاوز از عدد پراکسید (برحسب چربی) ممکن است این باشد که چربی موجود در ماده اولیه اکسید شده است، یا ممکن است مربوط به کنترل نامناسب شرایط نگهداری محصول باشد. کیت تست سریع ایمنی مواد غذایی با عدد پراکسید Kwinbon می‌تواند برای تشخیص عدد پراکسید در نمونه‌هایی مانند روغن‌های خوراکی، کیک، بیسکویت، کراکر میگو، چیپس و فرآورده‌های گوشتی استفاده شود.
کیت تست سریع ایمنی مواد غذایی با مقدار پراکسید کوینبون
زمان ارسال: 20 آگوست 2024