-
ریشههای جشنواره چینگمینگ: مجموعهای هزارساله از طبیعت و فرهنگ
جشنواره چینگمینگ، که به عنوان روز جارو کردن مقبره یا جشنواره غذای سرد جشن گرفته میشود، در کنار جشنواره بهار، جشنواره قایق اژدها و جشنواره نیمه پاییز، در میان چهار جشنواره سنتی بزرگ چین قرار دارد. این جشنواره بیش از یک مراسم ساده، نجوم، کشاورزی و... را در هم میآمیزد.ادامه مطلب -
این ۸ نوع از محصولات آبزی به احتمال زیاد حاوی داروهای ممنوعه دامپزشکی هستند! راهنمای ضروری به همراه گزارشهای آزمایش معتبر
در سالهای اخیر، با توسعه سریع آبزیپروری، محصولات آبزی به مواد ضروری روی میزهای غذاخوری تبدیل شدهاند. با این حال، برخی از کشاورزان به دلیل دستیابی به بازده بالا و هزینههای پایین، همچنان به طور غیرقانونی از داروهای دامپزشکی استفاده میکنند. اخیراً در سال 2024، ...ادامه مطلب -
دوره خطر پنهان نیتریت در غذاهای تخمیر شده خانگی: یک آزمایش تشخیصی در تخمیر کیمچی
در عصر آگاهی از سلامت امروزی، غذاهای تخمیر شده خانگی مانند کیمچی و کلم ترش به دلیل طعمهای منحصر به فرد و فواید پروبیوتیکیشان مورد توجه قرار میگیرند. با این حال، یک خطر ایمنی پنهان اغلب مورد توجه قرار نمیگیرد: تولید نیتریت در طول تخمیر. این مطالعه به طور سیستماتیک ...ادامه مطلب -
بررسی کیفیت غذاهای نزدیک به انقضا: آیا شاخصهای میکروبیولوژیکی هنوز مطابق با استانداردها هستند؟
مقدمه در سالهای اخیر، با پذیرش گسترده مفهوم «ضد ضایعات مواد غذایی»، بازار غذاهای نزدیک به انقضا به سرعت رشد کرده است. با این حال، مصرفکنندگان همچنان نگران ایمنی این محصولات هستند، به خصوص اینکه آیا شاخصهای میکروبیولوژیکی مطابق با ... هستند یا خیر.ادامه مطلب -
گزارش آزمایش سبزیجات ارگانیک: آیا باقیمانده آفتکشها کاملاً صفر است؟
کلمه "ارگانیک" انتظارات عمیق مصرفکنندگان را برای غذای خالص به همراه دارد. اما وقتی ابزارهای آزمایشگاهی فعال میشوند، آیا آن سبزیجات با برچسبهای سبز واقعاً به همان اندازه که تصور میشود بیعیب و نقص هستند؟ آخرین گزارش نظارت بر کیفیت در سراسر کشور در مورد کشاورزی ارگانیک...ادامه مطلب -
افسانه تخم مرغ های استریل رد شد: آزمایش های سالمونلا بحران ایمنی محصول معروف اینترنتی را آشکار کرد
در فرهنگ امروزی مصرف غذای خام، محصولی به نام «تخممرغ استریل»، که در اینترنت معروف است، بیسروصدا بازار را قبضه کرده است. فروشندگان ادعا میکنند که این تخممرغهای مخصوص فرآوری شده که میتوانند به صورت خام مصرف شوند، به غذای محبوب جدید سوکییاکی و تخممرغ عسلی تبدیل شدهاند...ادامه مطلب -
گوشت سرد در مقابل گوشت منجمد: کدام یک ایمنتر است؟ مقایسه آزمایش شمارش کل باکتریها و تجزیه و تحلیل علمی
با بهبود استانداردهای زندگی، مصرفکنندگان توجه بیشتری به کیفیت و ایمنی گوشت نشان میدهند. گوشت سرد و گوشت منجمد، به عنوان دو محصول گوشتی اصلی، اغلب موضوع بحث در مورد "طعم" و "ایمنی" آنها هستند. آیا گوشت سرد واقعی است...ادامه مطلب -
چگونه یک شیر سالم و مغذی انتخاب کنیم؟
I. شناسایی برچسبهای کلیدی صدور گواهینامه ۱) صدور گواهینامه ارگانیک مناطق غربی: ایالات متحده: شیری را انتخاب کنید که برچسب ارگانیک USDA داشته باشد، که استفاده از آنتیبیوتیکها و هورمونهای مصنوعی را ممنوع میکند. اتحادیه اروپا: به دنبال برچسب ارگانیک اتحادیه اروپا باشید، که به شدت ...ادامه مطلب -
چگونه عسلی بدون بقایای آنتیبیوتیک انتخاب کنیم؟
نحوه انتخاب عسل عاری از بقایای آنتی بیوتیک ۱. بررسی گزارش آزمایش آزمایش و گواهینامه شخص ثالث: برندها یا تولیدکنندگان معتبر، گزارشهای آزمایش شخص ثالث (مانند گزارشهای SGS، Intertek و غیره) را برای عسل خود ارائه میدهند. ...ادامه مطلب -
توانمندسازی هوش مصنوعی + ارتقاء فناوری تشخیص سریع: مقررات ایمنی مواد غذایی چین وارد دوران جدیدی از هوش میشود
اخیراً، اداره دولتی تنظیم بازار، با همکاری چندین شرکت فناوری، اولین «راهنمای کاربرد فناوریهای هوشمند تشخیص ایمنی مواد غذایی» را منتشر کرد که شامل هوش مصنوعی، نانوحسگرها و ...ادامه مطلب -
مواد افزودنی روی چای حبابدار با سختترین مقررات مواجه هستند
از آنجایی که تعدادی از برندهای متخصص در چای حبابدار (بابِل تی) همچنان در داخل و خارج از کشور در حال گسترش هستند، چای حبابدار به تدریج محبوبیت پیدا کرده است، و برخی از برندها حتی "فروشگاههای تخصصی چای حبابدار" را افتتاح کردهاند. مرواریدهای تاپیوکا همیشه یکی از چاشنیهای رایج بودهاند...ادامه مطلب -
بعد از «مصرف بیش از حد» گیلاس مسموم شدید؟ حقیقت این است که…
با نزدیک شدن به جشنواره بهار، گیلاس در بازار فراوان است. برخی از کاربران اینترنتی اظهار داشتهاند که پس از مصرف مقدار زیادی گیلاس، دچار حالت تهوع، درد معده و اسهال شدهاند. برخی دیگر ادعا کردهاند که خوردن بیش از حد گیلاس میتواند منجر به مسمومیت با آهن شود...ادامه مطلب
