Récemment, l'Administration d'État pour la régulation du marché, en collaboration avec plusieurs entreprises technologiques, a publié le premier « Guide pour l'application des technologies intelligentes de détection de la sécurité alimentaire », intégrant pour la première fois l'intelligence artificielle, les nanocapteurs et les systèmes de traçabilité blockchain au système national de normes. Cette avancée marque l'entrée officielle de la détection de la sécurité alimentaire chinoise dans l'ère du « contrôle précis à l'échelle de la minute + traçabilité complète de la chaîne », où les consommateurs peuvent simplement scanner un code QR pour consulter l'intégralité des données de sécurité des aliments.de la ferme à la table.
Mise en œuvre d'une nouvelle technologie : détection de 300 substances dangereuses en 10 minutes
Lors de la 7e édition mondialeSécurité alimentaireLors du Sommet de l'innovation organisé à Hangzhou, Keda Intelligent Inspection Technology a présenté son nouveau détecteur portable « Lingmou ». Utilisant la technologie de marquage par fluorescence par points quantiques associée à des algorithmes de reconnaissance d'images basés sur l'apprentissage profond, cet appareil peut détecter simultanément plus de 300 indicateurs, dontrésidus de pesticides, métaux lourds excessifs, etadditifs illégaux, en 10 minutes, avec une précision de détection de 0,01 ppm (parties par million), ce qui représente une augmentation d'efficacité de 50 fois par rapport aux méthodes traditionnelles.
« Pour la première fois, nous avons associé des nanomatériaux à des puces microfluidiques, permettant ainsi un prétraitement complexe avec un seul kit de réactifs », a déclaré le Dr Li Wei, chef de projet. Le dispositif a été déployé dans 2 000 terminaux, tels que les supermarchés Hema et Yonghui, et a intercepté avec succès 37 lots d'aliments potentiellement dangereux, notamment des plats précuits présentant des niveaux excessifs de nitrites et de la viande de volaille contenant des résidus de médicaments vétérinaires excessifs.
Le système de traçabilité de la blockchain couvre l'ensemble de la chaîne industrielle
S'appuyant sur la Plateforme nationale d'information sur la sécurité alimentaire, le système « Chaîne de sécurité alimentaire » récemment mis à niveau est connecté à plus de 90 % des entreprises agroalimentaires d'une certaine taille à l'échelle nationale. Grâce à la transmission en temps réel de données sur la température, l'humidité, les trajectoires de transport et d'autres informations via des appareils IoT, combinées au positionnement Beidou et aux étiquettes électroniques RFID, il assure un suivi complet du cycle de vie, de l'approvisionnement en matières premières à la logistique de la chaîne du froid, en passant par la production.
Dans le cadre d'un projet pilote mené à Zhaoqing, dans la province du Guangdong, une marque de lait en poudre pour nourrissons a été tracée grâce à ce système, ce qui a permis d'identifier la cause profonde de la non-conformité d'un lot d'ingrédients DHA : l'huile d'algues, matière première fournie par un fournisseur, avait subi des températures anormalement élevées pendant le transport. Ce lot de produits a été automatiquement intercepté avant d'être mis en rayon, évitant ainsi un éventuel incident de sécurité alimentaire.
Innovation du modèle réglementaire : lancement d'une plateforme d'alerte précoce basée sur l'IA
Selon les dernières données du Centre national d'évaluation des risques liés à la sécurité alimentaire, le taux de précision des alertes précoces a atteint 89,7 % depuis le lancement pilote de la plateforme réglementaire intelligente, qui a duré six mois. Le système a élaboré 12 modèles de prédiction de la contamination bactérienne pathogène, des risques saisonniers et d'autres facteurs, en analysant 15 millions de données d'inspections aléatoires au cours de la dernière décennie. Avec la mise en œuvre de la directive, les autorités réglementaires accélèrent la formulation des modalités de mise en œuvre, visant à créer 100 laboratoires de démonstration d'inspection intelligente d'ici 2025 et à stabiliser le taux de réussite des inspections aléatoires alimentaires à plus de 98 %. Les consommateurs peuvent désormais consulter en temps réel les données d'inspection des supermarchés et hypermarchés environnants grâce à l'application « National Food Safety APP », marquant ainsi le passage d'une réglementation gouvernementale à un nouveau paradigme de gouvernance collaborative de la sécurité alimentaire par tous les citoyens.
Date de publication : 14 février 2025