Dans les rues en hiver, quel mets est le plus tentant ? Eh oui, c'est le tanghulu rouge et scintillant ! À chaque bouchée, sa saveur aigre-douce ravive de merveilleux souvenirs d'enfance.
Cependant, chaque automne et chaque hiver, on observe une augmentation notable du nombre de patients atteints de bézoards gastriques en consultation externe de gastro-entérologie. À l'endoscopie, on observe partout différents types de bézoards gastriques : certains sont particulièrement volumineux et nécessitent l'utilisation d'appareils de lithotritie pour les fragmenter, tandis que d'autres sont extrêmement durs et ne peuvent être écrasés par aucune « arme » endoscopique.
Quel est le lien entre ces calculs gastriques tenaces et le tanghulu ? Peut-on encore se régaler de cette délicieuse gourmandise ? Pas d'inquiétude, un gastro-entérologue du Peking Union Medical College Hospital vous fournira aujourd'hui des informations détaillées.
Manger trop d'aubépine n'aide pas nécessairement la digestion
Pourquoi la consommation inconsidérée de tanghulu entraîne-t-elle des bézoards gastriques ? L'aubépine elle-même est riche en acide tannique, et une consommation excessive peut facilement « collaborer » avec l'acide gastrique et les protéines de l'estomac pour former un gros calcul.
Vous pensez que l'acide gastrique est puissant ? Il entre en grève lorsqu'il rencontre ces calculs. Résultat : le calcul reste coincé dans l'estomac, provoquant une douleur atroce et un doute sur la vie. Il peut également entraîner un ulcère gastroduodénal, une perforation et une occlusion, pouvant mettre la vie en danger dans les cas graves.
Outre l'aubépine, les aliments riches en acide tannique, comme les kakis (surtout verts) et les jujubes, sont également des mets appréciés en automne et en hiver, mais peuvent également contribuer à la formation de bézoards gastriques. L'acide tannique de ces fruits, sous l'action de l'acide gastrique, se combine aux protéines pour former une protéine insoluble dans l'eau. Elle s'accumule progressivement et se condense avec des substances comme la pectine et la cellulose, formant ainsi des bézoards gastriques, généralement d'origine végétale.
Par conséquent, l'idée selon laquelle la consommation d'aubépine favorise la digestion est erronée. Consommer de grandes quantités d'aubépine à jeun ou après avoir bu de l'alcool, lorsque l'acidité gastrique est excessive, peut favoriser la formation de bézoards gastriques, accompagnés de symptômes graves tels que dyspepsie, ballonnements et ulcères gastriques sévères.
Savourer du tanghulu avec un peu de cola
Cela semble assez inquiétant. Peut-on encore savourer la courge glacée sans problème ? Bien sûr que oui. Il suffit de changer sa façon de la consommer. On peut en consommer avec modération ou « utiliser la magie pour vaincre la magie » en utilisant du cola pour contrer le risque de bézoards.
Pour les patients atteints de bézoards végétaux légers à modérés, boire du cola est un traitement pharmacologique sûr et efficace.
Le cola se caractérise par son faible pH, sa teneur en bicarbonate de sodium qui dissout le mucus et ses abondantes bulles de CO2 qui favorisent la dissolution des bézoards. Le cola peut perturber la structure agrégée des bézoards végétaux, les ramollissant, voire les décomposant en morceaux plus petits pouvant être excrétés par le tube digestif.
Une revue systématique a révélé que dans la moitié des cas, le cola seul était efficace pour dissoudre les bézoards et, lorsqu'il était associé à un traitement endoscopique, plus de 90 % des cas de bézoards pouvaient être traités avec succès.
Dans la pratique clinique, de nombreux patients présentant des symptômes légers qui ont consommé plus de 200 ml de cola par voie orale deux à trois fois par jour pendant une à deux semaines ont efficacement dissous leurs bézoards, réduisant ainsi le besoin de lithotritie endoscopique, soulageant ainsi considérablement la douleur et réduisant les coûts médicaux.
La « thérapie au cola » n’est pas une panacée
Boire du cola est-il suffisant ? La « coca-thérapie » ne s'applique pas à tous les types de bézoards gastriques. Pour les bézoards de texture dure ou de grande taille, une intervention endoscopique ou chirurgicale peut être nécessaire.
Bien que la thérapie au cola puisse décomposer les gros bézoards en fragments plus petits, ces fragments peuvent pénétrer dans l'intestin grêle et provoquer une occlusion, aggravant ainsi la maladie. La consommation prolongée de cola entraîne également des effets secondaires, tels que le syndrome métabolique, les caries dentaires, l'ostéoporose et les troubles électrolytiques. Une consommation excessive de boissons gazeuses présente également un risque de dilatation gastrique aiguë.
De plus, les patients âgés, fragiles ou souffrant d'affections sous-jacentes telles qu'un ulcère gastrique ou une gastrectomie partielle ne doivent pas tenter cette méthode seuls, car cela pourrait aggraver leur état. La prévention est donc la meilleure stratégie.
En résumé, la clé pour prévenir les bézoards gastriques réside dans le maintien d’un régime alimentaire raisonnable :
Soyez prudent avec les aliments riches en acide tannique, comme l'aubépine, le kaki et les jujubes. Ce médicament est déconseillé aux patients âgés, fragiles ou souffrant de maladies digestives telles qu'un ulcère gastroduodénal, une œsophagite par reflux gastro-œsophagien, une achalasie, des antécédents de chirurgie gastro-intestinale ou une hypomotilité.
Suivez le principe de modération. Si vous avez vraiment envie de ces aliments, évitez d'en manger trop d'un coup et consommez certaines boissons gazeuses, comme le cola, avec modération avant et après les repas.
Consultez rapidement un médecin. Si vous présentez des symptômes similaires, consultez immédiatement un médecin et choisissez un traitement adapté sous la supervision d'un médecin professionnel.
Date de publication : 09/01/2025