Dans le contexte de plus en plus grave des problèmes de sécurité alimentaire, un nouveau type de kit de test basé sur leDosage immuno-enzymatique (ELISA)L'analyseur de qualité alimentaire (CQA) devient progressivement un outil essentiel dans le domaine des tests de sécurité alimentaire. Il offre non seulement des moyens plus précis et plus efficaces de contrôle de la qualité des aliments, mais constitue également une ligne de défense solide pour la sécurité alimentaire des consommateurs.
Le principe du kit de test ELISA repose sur l'utilisation de la réaction de liaison spécifique entre l'antigène et l'anticorps pour déterminer quantitativement la teneur en substances cibles des aliments grâce à la coloration du substrat catalysée par une enzyme. Son mode opératoire, relativement simple, offre une spécificité et une sensibilité élevées, permettant l'identification et la mesure précises de substances nocives dans les aliments, telles que l'aflatoxine, l'ochratoxine A ettoxines T-2.
En termes de procédures opérationnelles spécifiques, le kit de test ELISA comprend généralement les étapes suivantes :
1. Préparation de l'échantillon : Tout d'abord, l'échantillon alimentaire à tester doit être traité de manière appropriée, comme l'extraction et la purification, pour obtenir une solution d'échantillon pouvant être utilisée pour la détection.
2. Ajout d'échantillon : la solution d'échantillon traitée est ajoutée aux puits désignés dans la plaque ELISA, chaque puits correspondant à une substance à tester.
3. Incubation : La plaque ELISA contenant les échantillons ajoutés est incubée à une température appropriée pendant une période de temps permettant une liaison complète entre les antigènes et les anticorps.
4. Lavage : après l'incubation, la solution de lavage est utilisée pour éliminer les antigènes ou anticorps non liés, réduisant ainsi l'interférence de la liaison non spécifique.
5.Ajout de substrat et développement de la couleur : la solution de substrat est ajoutée à chaque puits et l'enzyme sur l'anticorps marqué par l'enzyme catalyse le substrat pour développer la couleur, formant un produit coloré.
6. Mesure : L'absorbance du produit coloré dans chaque puits est mesurée à l'aide d'instruments tels qu'un lecteur ELISA. La teneur en substance à tester est ensuite calculée à partir d'une courbe d'étalonnage.
Les kits de test ELISA sont utilisés dans de nombreux cas d'application pour les contrôles de sécurité alimentaire. Par exemple, lors d'une inspection de routine de la sécurité alimentaire et d'un contrôle par échantillonnage, les autorités de régulation du marché ont utilisé un kit de test ELISA pour détecter rapidement et avec précision des niveaux excessifs d'aflatoxine B1 dans l'huile d'arachide produite par une huilerie. Des sanctions appropriées ont été rapidement prises, empêchant ainsi efficacement la substance nocive de mettre en danger les consommateurs.
De plus, grâce à sa simplicité d'utilisation, sa précision et sa fiabilité, le kit de test ELISA est largement utilisé pour tester la sécurité sanitaire de divers aliments tels que les produits aquatiques, les produits carnés et les produits laitiers. Non seulement il réduit considérablement le temps de détection et améliore l'efficacité, mais il offre également un soutien technique précieux aux autorités réglementaires pour renforcer la surveillance du marché alimentaire.
Avec les progrès technologiques constants et la sensibilisation croissante du public à la sécurité alimentaire, les kits de test ELISA joueront un rôle de plus en plus important dans le domaine des tests de sécurité alimentaire. À l'avenir, nous anticipons l'émergence continue d'innovations technologiques, contribuant ainsi au développement dynamique du secteur de la sécurité alimentaire et offrant une garantie plus solide de la sécurité alimentaire des consommateurs.
Date de publication : 12 décembre 2024