Dans un contexte de problèmes de sécurité alimentaire de plus en plus préoccupants, un nouveau type de kit de test basé surDosage immuno-enzymatique (ELISA)Elle devient progressivement un outil important dans le domaine des contrôles de sécurité alimentaire. Elle offre non seulement des moyens plus précis et efficaces de surveiller la qualité des aliments, mais elle constitue également une protection solide pour la sécurité alimentaire des consommateurs.
Le principe du test ELISA repose sur l'utilisation de la réaction de liaison spécifique entre un antigène et un anticorps pour déterminer quantitativement la teneur en substances cibles dans les aliments grâce au développement d'une coloration du substrat catalysée par une enzyme. Son mode d'emploi est relativement simple et présente une spécificité et une sensibilité élevées, permettant l'identification et le dosage précis de substances nocives dans les aliments, telles que l'aflatoxine, l'ochratoxine A et…Toxines T-2.
En termes de procédures opérationnelles spécifiques, le kit de test ELISA comprend généralement les étapes suivantes :
1. Préparation de l'échantillon : Tout d'abord, l'échantillon alimentaire à tester doit être traité de manière appropriée, par exemple par extraction et purification, afin d'obtenir une solution échantillon pouvant être utilisée pour la détection.
2. Ajout de l'échantillon : La solution d'échantillon traitée est ajoutée aux puits désignés de la plaque ELISA, chaque puits correspondant à une substance à tester.
3. Incubation : La plaque ELISA avec les échantillons ajoutés est incubée à une température appropriée pendant une période donnée pour permettre une liaison complète entre les antigènes et les anticorps.
4. Lavage : Après l'incubation, une solution de lavage est utilisée pour éliminer les antigènes ou les anticorps non liés, réduisant ainsi l'interférence de la liaison non spécifique.
5.Ajout du substrat et développement de la couleur : une solution de substrat est ajoutée dans chaque puits, et l’enzyme présente sur l’anticorps marqué catalyse le substrat pour développer une couleur, formant ainsi un produit coloré.
6. Mesure : L’absorbance du produit coloré dans chaque puits est mesurée à l’aide d’un lecteur ELISA. La concentration de la substance à analyser est ensuite calculée à partir d’une courbe d’étalonnage.
Les kits de test ELISA trouvent de nombreuses applications dans le contrôle de la sécurité alimentaire. Par exemple, lors d'un contrôle de routine et d'un échantillonnage, les autorités de réglementation du marché ont utilisé un kit ELISA pour détecter rapidement et précisément des niveaux excessifs d'aflatoxine B1 dans de l'huile d'arachide produite par une huilerie. Des sanctions appropriées ont été appliquées sans délai, empêchant ainsi efficacement la contamination des consommateurs par cette substance nocive.
De plus, grâce à sa simplicité d'utilisation, sa précision et sa fiabilité, le kit de test ELISA est largement utilisé pour le contrôle de la sécurité de divers aliments tels que les produits aquatiques, carnés et laitiers. Il permet non seulement de réduire considérablement le temps de détection et d'améliorer l'efficacité, mais aussi d'apporter un soutien technique précieux aux autorités réglementaires pour renforcer la surveillance du marché alimentaire.
Avec les progrès technologiques constants et la sensibilisation croissante du public à la sécurité alimentaire, les kits de test ELISA joueront un rôle de plus en plus important dans le domaine des contrôles de sécurité alimentaire. À l'avenir, nous anticipons l'émergence continue de nouvelles innovations technologiques, qui contribueront au développement dynamique du secteur de la sécurité alimentaire et offriront une garantie encore plus solide quant à la sécurité des aliments consommés.
Date de publication : 12 décembre 2024