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2) Allégations « sans antibiotiques »

Vérifiez directement si l'emballage indique «Sans antibiotiques" ou "Sans antibiotiques" (ce type d'étiquetage est autorisé dans certains pays).

Remarque : Aux États-Unis et dans l'Union européenne, le lait biologique est déjà sans antibiotiques par défaut, et aucune allégation supplémentaire n'est nécessaire.

3) Certifications en matière de bien-être animal

Des labels tels que Certified Humane et RSPCA Approved reflètent indirectement de bonnes pratiques de gestion agricole et une utilisation réduite d'antibiotiques.

II. Lire les étiquettes des produits

1) Liste des ingrédients

Le lait pur ne doit contenir que le mot « Lait » (ou son équivalent dans la langue locale, comme « Lait » en français ou « Milch » en allemand).

Évitez les « laits aromatisés » ou les « boissons lactées » qui contiennentadditifs(tels que des épaississants et des arômes).

2) Informations nutritionnelles

Protéines : Le lait entier des pays occidentaux contient généralement entre 3,3 et 3,8 g de protéines pour 100 ml. Un lait contenant moins de 3,0 g de protéines pour 100 ml peut être dilué ou de mauvaise qualité.

Teneur en calcium : Le lait naturel contient environ 120 mg/100 ml de calcium, tandis que les produits laitiers enrichis peuvent en contenir plus de 150 mg/100 ml (mais attention aux ajouts artificiels).

3) Type de production

Lait pasteurisé : étiqueté « lait frais », il nécessite une réfrigération et conserve davantage de nutriments (comme les vitamines B).

Lait UHT (ultra-haute température) : étiqueté « lait longue conservation », il peut être conservé à température ambiante et convient au stockage.

III. Choisir des marques et des canaux fiables

1) Marques locales bien connues

États-Unis : Organic Valley, Horizon Organic (pour les options biologiques) et Maple Hill (pour les options nourries à l’herbe).

Union européenne : Arla (Danemark/Suède), Lactalis (France) et Parmalat (Italie).

Australie/Nouvelle-Zélande : A2 Milk, Lewis Road Creamery et Anchor.

2) Canaux d'achat

Supermarchés : Privilégiez les grandes chaînes de supermarchés (comme Whole Foods, Waitrose et Carrefour), où les rayons bio sont plus fiables.

Approvisionnement direct auprès des producteurs locaux : visitez les marchés de producteurs locaux ou abonnez-vous à des services de livraison de lait (comme Milk & More au Royaume-Uni).

Attention aux produits à bas prix : le lait biologique a des coûts de production plus élevés, donc des prix extrêmement bas peuvent indiquer une falsification ou une qualité inférieure.

IV. Comprendre la réglementation locale sur l'utilisation des antibiotiques

1) Pays occidentaux :

Union européenne : L’usage préventif d’antibiotiques est interdit. Les antibiotiques ne sont autorisés que pendant le traitement, avec des délais d’attente stricts.

États-Unis : L’utilisation d’antibiotiques est interdite dans les exploitations biologiques, mais elle peut être autorisée dans les exploitations non biologiques (vérifiez l’étiquette pour plus de détails).

2) Pays en développement :

Certains pays ont des réglementations moins strictes. Privilégiez les marques importées ou les produits biologiques certifiés localement.

V. Autres considérations

1) Choix de la teneur en matières grasses

Lait entier : valeur nutritive complète, convient aux enfants et aux femmes enceintes.

Lait écrémé ou demi-écrémé : convient aux personnes qui doivent contrôler leur apport calorique, mais peut entraîner une perte de vitamines liposolubles (comme la vitamine D).

2) Besoins spéciaux

Intolérance au lactose : Choisissez du lait sans lactose (étiqueté comme tel).

Lait de vaches nourries à l'herbe : riche en oméga-3 et de valeur nutritionnelle supérieure (comme le lait irlandais Kerrygold).

3) Emballage et durée de conservation

Privilégiez les emballages qui protègent de la lumière (comme les cartons) afin de minimiser les pertes de nutriments dues à l'exposition.

Le lait pasteurisé a une durée de conservation courte (7 à 10 jours), il faut donc le consommer dès que possible après l'achat.