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2) Allégations « sans antibiotiques »

Vérifiez directement si l'emballage indique «Sans antibiotique" ou "Pas d'antibiotiques" (un tel étiquetage est autorisé dans certains pays).

Remarque : le lait biologique aux États-Unis et dans l’Union européenne est déjà sans antibiotique par défaut, et aucune allégation supplémentaire n’est nécessaire.

3) Certifications de bien-être animal

Des labels tels que Certified Humane et RSPCA Approved reflètent indirectement de bonnes pratiques de gestion agricole et une utilisation réduite d'antibiotiques.

II. Lecture des étiquettes des produits

1) Liste des ingrédients

Le lait pur ne doit contenir que « Milk » ​​(ou son équivalent dans la langue locale, comme « Lait » en français ou « Milch » en allemand).

Évitez le « lait aromatisé » ou la « boisson lactée » qui contiennentadditifs(tels que les épaississants et les arômes).

2) Informations nutritionnelles

Protéines : Dans les pays occidentaux, le lait entier contient généralement 3,3 à 3,8 g/100 ml. Un lait contenant moins de 3,0 g/100 ml peut être dilué ou de mauvaise qualité.

Teneur en calcium : Le lait naturel contient environ 120 mg/100 ml de calcium, tandis que les produits laitiers enrichis peuvent en contenir plus de 150 mg/100 ml (mais attention aux ajouts artificiels).

3) Type de production

Lait pasteurisé : étiqueté « lait frais », il nécessite une réfrigération et conserve plus de nutriments (comme les vitamines B).

Lait ultra-haute température (UHT) : étiqueté « lait longue conservation », il peut être conservé à température ambiante et convient au stockage.

III. Choisir des marques et des canaux fiables

1) Marques locales bien connues

États-Unis : Organic Valley, Horizon Organic (pour les options biologiques) et Maple Hill (pour les options nourries à l'herbe).

Union européenne : Arla (Danemark/Suède), Lactalis (France) et Parmalat (Italie).

Australie/Nouvelle-Zélande : A2 Milk, Lewis Road Creamery et Anchor.

2) Canaux d'achat

Supermarchés : privilégiez les grandes chaînes de supermarchés (comme Whole Foods, Waitrose et Carrefour), où les rayons bio sont plus dignes de confiance.

Approvisionnement direct à la ferme : visitez les marchés de producteurs locaux ou abonnez-vous aux services de « livraison de lait » (comme Milk & More au Royaume-Uni).

Méfiez-vous des produits à bas prix : le lait biologique a des coûts de production plus élevés, donc des prix extrêmement bas peuvent indiquer une falsification ou une qualité inférieure aux normes.

IV. Comprendre la réglementation locale sur l'utilisation des antibiotiques

1) Pays occidentaux :

Union européenne : L’utilisation préventive des antibiotiques est interdite. Les antibiotiques ne sont autorisés que pendant le traitement, avec des délais d’attente stricts.

États-Unis : Il est interdit aux fermes biologiques d’utiliser des antibiotiques, mais les fermes non biologiques peuvent être autorisées à les utiliser (vérifiez l’étiquette pour plus de détails).

2) Pays en développement :

Certains pays ont des réglementations moins strictes. Privilégiez les marques importées ou les produits biologiques certifiés localement.

V. Autres considérations

1) Choix de la teneur en matières grasses

Lait entier : complet en termes de nutrition, adapté aux enfants et aux femmes enceintes.

Lait écrémé/écrémé : Convient aux personnes qui doivent contrôler leur apport calorique, mais peut entraîner une perte de vitamines liposolubles (comme la vitamine D).

2) Besoins spéciaux

Intolérance au lactose : Choisissez du lait sans lactose (étiqueté comme tel).

Lait nourri à l'herbe : riche en oméga-3 et plus riche en valeur nutritionnelle (comme le Kerrygold irlandais).

3) Emballage et durée de conservation

Privilégiez les emballages qui protègent de la lumière (comme les cartons) pour minimiser les pertes de nutriments causées par l’exposition.

Le lait pasteurisé a une courte durée de conservation (7 à 10 jours), consommez-le donc dès que possible après l'achat.