Solution de test rapide Kwinbon
Tests d'huile comestible
Huile comestible
L'huile alimentaire, également appelée « huile de cuisson », désigne les graisses animales ou végétales utilisées en cuisine. Elle est liquide à température ambiante. De par la provenance des matières premières, les techniques de transformation, la qualité et d'autres facteurs, les huiles alimentaires les plus courantes sont principalement des huiles et graisses végétales, notamment l'huile de colza, d'arachide, de lin, de maïs, d'olive, de camélia, de palme, de tournesol, de soja, de sésame, de pépins de raisin, de noix, de graines d'huître, etc.
sécurité nutritionnelle
Outre l'étiquetage visible, la nouvelle norme réglemente et améliore également les exigences relatives au processus de production, invisibles pour le consommateur. Par exemple, afin de préserver la santé des consommateurs et d'améliorer la sécurité et l'hygiène des produits, cette norme limite les valeurs de l'indice d'acide, de l'indice de peroxyde et des résidus de solvants dans les huiles alimentaires. Parallèlement, elle fixe des limites minimales aux indicateurs de qualité et impose des indicateurs pour les huiles finies pressées et les huiles finies lixiviées.
Date de publication : 11 juillet 2024