L'automne est la saison de la récolte du maïs. En règle générale, lorsque le liseré blanc du grain disparaît, qu'une couche noire apparaît à sa base et que le taux d'humidité atteint un certain niveau, le maïs est mûr et prêt à être récolté. Le maïs récolté à cette période offre non seulement un rendement élevé et une excellente qualité, mais se prête également bien au stockage et à la transformation ultérieurs.
Le maïs est une céréale de base très répandue. Cependant, il peut également contenir des mycotoxines, notamment l'aflatoxine B1, la vomitoxine et la zéaralénone, potentiellement dangereuses pour la santé humaine et animale. Il est donc indispensable de mettre en œuvre des méthodes de test et des mesures de contrôle efficaces afin de garantir la sécurité et la qualité du maïs et de ses produits dérivés.
1. Aflatoxine B1 (AFB1)
Caractéristiques principales : L’aflatoxine est une mycotoxine courante, dont l’aflatoxine B1 est l’une des mycotoxines les plus répandues, toxiques et cancérigènes. Elle est physicochimiquement stable et nécessite une température élevée de 269 °C pour être détruite.
Dangers : Une intoxication aiguë peut se manifester par de la fièvre, des vomissements, une perte d’appétit, une jaunisse, etc. Dans les cas graves, une ascite, un gonflement des membres inférieurs, une hépatomégalie, une splénomégalie, voire une mort subite peuvent survenir. L’ingestion prolongée d’aflatoxine B1 est associée à une augmentation de l’incidence du cancer du foie ; les personnes atteintes d’hépatite sont particulièrement vulnérables et sont plus susceptibles de développer un cancer du foie.
2. Vomitoxine (déoxynivalénol, DON)
Caractéristiques principales : La vomitoxine est une autre mycotoxine courante, ses propriétés physico-chimiques sont stables, même à une température élevée de 120 °C, et elle n'est pas facile à détruire dans des conditions acides.
Dangers : L'intoxication se manifeste principalement par des symptômes affectant le système digestif et le système nerveux, tels que nausées, vomissements, maux de tête, vertiges, douleurs abdominales, diarrhée, etc. Certains peuvent également présenter une faiblesse, un malaise général, des bouffées de chaleur, une démarche instable et d'autres symptômes comme l'ivresse.
3. Zéaralénone (ZEN)
Caractéristiques principales : La zéaralénone est une mycotoxine non stéroïdienne aux propriétés œstrogéniques, dont les propriétés physico-chimiques sont stables, et sa contamination du maïs est fréquente.
Dangers : Ce produit agit principalement sur le système reproducteur et est particulièrement sensible aux animaux comme les truies ; il peut provoquer la stérilité et l’avortement. Bien qu’aucun cas d’intoxication humaine n’ait été rapporté, on pense que certaines maladies humaines liées aux œstrogènes pourraient être dues à cette toxine.
Programme de dépistage des mycotoxines dans le maïs de Kwinbon
- 1. Kit de test ELISA pour l'aflatoxine B1 (AFB1)
LOD : 2,5 ppb
Sensibilité : 0,1 ppb
- 2. Kit de test ELISA pour la vomitoxine (DON)
LOD : 100 ppb
Sensibilité : 2 ppb
- 3. Kit de test ELISA pour la zéaralénone (ZEN)
LOD : 20 ppb
Sensibilité : 1 ppb
- 1. Bandelette de test rapide pour l'aflatoxine B1 (AFB1)
LOD : 5-100 ppb
- 2. Bandelette de test rapide pour la vomitoxine (DON)
LOD : 500-5000 ppb
- 3. Bandelette de test rapide pour la zéaralénone (ZEN)
LOD : 50-1500 ppb
Date de publication : 26 septembre 2024