L'automne est la saison de la récolte du maïs. En général, lorsque la ligne laiteuse du grain disparaît, qu'une couche noire apparaît à sa base et que la teneur en humidité du grain chute à un certain niveau, le maïs est considéré comme mûr et prêt à être récolté. Le maïs récolté à cette période offre non seulement un rendement élevé et une bonne qualité, mais est également idéal pour le stockage et la transformation ultérieurs.
Le maïs est une céréale de base populaire. Cependant, il peut également contenir des mycotoxines, notamment l'aflatoxine B1, la vomitoxine et la zéaralénone, potentiellement dangereuses pour la santé humaine et animale. Des méthodes de test et des mesures de contrôle efficaces sont donc nécessaires pour garantir la sécurité et la qualité du maïs et de ses produits.
1. Aflatoxine B1 (AFB1)
Caractéristiques principales : L'aflatoxine est une mycotoxine courante, dont l'aflatoxine B1 est l'une des mycotoxines les plus répandues, toxiques et cancérigènes. Elle est physicochimiquement stable et doit atteindre une température élevée de 269 °C pour être détruite.
Dangers : Une intoxication aiguë peut se manifester par de la fièvre, des vomissements, une perte d’appétit, un ictère, etc. Dans les cas graves, une ascite, un gonflement des membres inférieurs, une hépatomégalie, une splénomégalie, voire une mort subite, peuvent survenir. L’ingestion prolongée d’aflatoxine B1 est associée à une augmentation de l’incidence du cancer du foie, en particulier chez les personnes atteintes d’hépatite, qui sont plus sensibles à son attaque et à son développement.
2. Vomitoxine (déoxynivalénol, DON)
Caractéristiques principales : La vomitoxine est une autre mycotoxine courante, ses propriétés physicochimiques sont stables, même à une température élevée de 120 ℃, et elle n'est pas facile à détruire dans des conditions acides.
Dangers : L'empoisonnement se manifeste principalement par des symptômes au niveau du système digestif et du système nerveux, tels que des nausées, des vomissements, des maux de tête, des étourdissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée, etc. Certains peuvent également apparaître comme une faiblesse, un inconfort général, des bouffées vasomotrices, un rythme instable et d'autres symptômes comme l'ivresse.
3. Zéaralénone (ZEN)
Caractéristiques principales : La zéaralénone est une sorte de mycotoxine non stéroïdienne aux propriétés œstrogéniques, ses propriétés physicochimiques sont stables et sa contamination dans le maïs est plus courante.
Dangers : Il agit principalement sur le système reproducteur et est particulièrement sensible chez les animaux comme les truies. Il peut provoquer stérilité et avortement. Bien qu'aucun cas d'intoxication humaine n'ait été signalé, on pense que des maladies humaines liées aux œstrogènes pourraient être liées à cette toxine.
Programme de tests de mycotoxines Kwinbon dans le maïs
- 1. Kit de test Elisa pour l'aflatoxine B1 (AFB1)
LOD : 2,5 ppb
Sensibilité : 0,1 ppb
- 2. Kit de test Elisa pour la vomitoxine (DON)
LOD : 100 ppb
Sensibilité : 2ppb
- 3. Kit de test Elisa pour la zéaralénone (ZEN)
LOD : 20 ppb
Sensibilité : 1 ppb
- 1. Bandelette de test rapide pour l'aflatoxine B1 (AFB1)
LOD : 5-100 ppb
- 2. Bandelette de test rapide pour la vomitoxine (DON)
LOD : 500-5000 ppb
- 3. Bandelette de test rapide pour la zéaralénone (ZEN)
LOD : 50-1500 ppb
Date de publication : 26 septembre 2024