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Enquête mondiale sur la qualité des aliments proches de leur date de péremption : les indicateurs microbiologiques répondent-ils toujours aux normes internationales de sécurité ?
Face à l'augmentation du gaspillage alimentaire mondial, les aliments proches de leur date de péremption sont devenus un choix populaire pour les consommateurs en Europe, en Amérique, en Asie et dans d'autres régions en raison de leur rapport qualité-prix. Cependant, à mesure que les aliments approchent de leur date limite de consommation, le risque de contamination microbienne augmente-t-il ?En savoir plus -
Alternatives économiques aux tests de laboratoire : quand choisir les bandelettes rapides plutôt que les kits ELISA dans le domaine de la sécurité alimentaire mondiale
La sécurité alimentaire est un enjeu crucial dans les chaînes d'approvisionnement mondiales. La présence de résidus tels que des antibiotiques dans les produits laitiers ou des quantités excessives de pesticides dans les fruits et légumes peut engendrer des litiges commerciaux internationaux ou présenter des risques pour la santé des consommateurs. Si les méthodes d'analyse en laboratoire traditionnelles (par exemple, HPLC...En savoir plus -
La technologie de test rapide à l'or colloïdal renforce la sécurité alimentaire : la coopération sino-russe en matière de détection relève les défis posés par les résidus d'antibiotiques
Ioujno-Sakhalinsk, 21 avril (INTERFAX) – Le Service fédéral russe de surveillance vétérinaire et phytosanitaire (Rosselkhoznadzor) a annoncé aujourd'hui que des œufs importés du kraï de Krasnoïarsk et destinés aux supermarchés de Ioujno-Sakhalinsk contenaient des niveaux excessifs d'antibiotiques de la famille des quinolones…En savoir plus -
Mythe démystifié : pourquoi les kits ELISA sont plus performants que les méthodes traditionnelles dans les tests laitiers
L'industrie laitière s'est longtemps appuyée sur des méthodes de contrôle traditionnelles, telles que la culture microbienne, le titrage chimique et la chromatographie, pour garantir la sécurité et la qualité de ses produits. Cependant, ces approches sont de plus en plus remises en question par les technologies modernes, notamment l'analyse de la composition des produits laitiers.En savoir plus -
Garantir la sécurité alimentaire : quand la fête du Travail rencontre les tests rapides de dépistage des aliments
La Journée internationale du travail célèbre le dévouement des travailleurs et travailleuses, et dans l'industrie alimentaire, d'innombrables professionnels œuvrent sans relâche pour garantir la sécurité des aliments que nous consommons. De la production à la consommation, de la transformation des matières premières à la livraison du produit fini, chaque étape est essentielle.En savoir plus -
Pâques et sécurité alimentaire : un rituel millénaire de protection de la vie
Un matin de Pâques, dans une ferme européenne centenaire, l'agriculteur Hans scanne le code de traçabilité d'un œuf avec son smartphone. Instantanément, l'écran affiche la composition de l'alimentation de la poule et son carnet de vaccination. Cette fusion entre technologie moderne et tradition…En savoir plus -
Résidus de pesticides ≠ Dangereux ! Des experts décryptent la différence cruciale entre « détection » et « dépassement des normes ».
Dans le domaine de la sécurité alimentaire, l'expression « résidus de pesticides » suscite systématiquement l'inquiétude du public. Lorsque les médias révèlent la présence de résidus de pesticides dans des légumes d'une certaine marque, les commentaires sont inondés de commentaires alarmistes tels que « produits toxiques ». Ce malentendu…En savoir plus -
Les origines de la fête de Qingming : une tapisserie millénaire de nature et de culture
La fête de Qingming, célébrée comme la Fête des Morts ou la Fête des Aliments Froids, compte parmi les quatre plus grandes fêtes traditionnelles de Chine, aux côtés de la Fête du Printemps, de la Fête des Bateaux-Dragons et de la Fête de la Mi-Automne. Bien plus qu'une simple célébration, elle mêle astronomie, agriculture…En savoir plus -
Ces 8 types de produits aquatiques sont les plus susceptibles de contenir des médicaments vétérinaires interdits ! Guide indispensable avec rapports d’analyses faisant autorité.
Ces dernières années, avec le développement rapide de l'aquaculture, les produits aquatiques sont devenus des ingrédients incontournables de notre alimentation. Cependant, poussés par la recherche de rendements élevés et de coûts réduits, certains éleveurs continuent d'utiliser illégalement des médicaments vétérinaires. Un rapport récent de 2024 de National Institutes of Aquaculture (NIA)…En savoir plus -
La période de danger caché des nitrites dans les aliments fermentés faits maison : une expérience de détection sur la fermentation du kimchi
À l'heure où la santé est une préoccupation majeure, les aliments fermentés maison comme le kimchi et la choucroute sont appréciés pour leurs saveurs uniques et leurs bienfaits probiotiques. Cependant, un risque sanitaire souvent négligé est la production de nitrites lors de la fermentation. Cette étude a systématiquement surveillé…En savoir plus -
Enquête sur la qualité des aliments proches de leur date de péremption : les indicateurs microbiologiques sont-ils toujours conformes aux normes ?
Introduction Ces dernières années, avec la généralisation du concept de « lutte contre le gaspillage alimentaire », le marché des produits alimentaires proches de leur date limite de consommation a connu une croissance rapide. Cependant, les consommateurs restent préoccupés par la sécurité de ces produits, notamment par la conformité des indicateurs microbiologiques…En savoir plus -
Rapport d'analyse des légumes biologiques : Y a-t-il absolument zéro résidu de pesticides ?
Le terme « bio » véhicule de fortes attentes chez les consommateurs quant à la pureté des aliments. Mais lorsque les instruments de laboratoire sont mis en marche, ces légumes étiquetés « bio » sont-ils réellement aussi impeccables qu'on l'imagine ? Le dernier rapport national de contrôle de la qualité de l'agriculture biologique…En savoir plus
