nijs

1. Folkoarnebrea is in fermentearre iten mei folkoarnemoal as wichtichste yngrediïnt

1) Folkoarnebrea ferwiist nei in sêft en lekker fermentearre iten dat benammen makke wurdt fan folkoarne moal, weetmoal, gist en wetter, mei ekstra yngrediïnten lykas molkepoeier, sûker en sâlt. It produksjeproses omfettet mingen, fermentearjen, foarmjen, rizen en bakken. It wichtichste ferskil tusken folkoarnebrea en wyt brea leit yn har wichtichste yngrediïnten. Folkoarnebrea wurdt benammen makke fan folkoarne moal, dat bestiet út it endosperm, de kiem en de semels fan weet. Folkoarne moal is ryk oan fiedingsfezels, B-vitaminen, spoare-eleminten en oare fiedingsstoffen. De kiem en semels yn folkoarne moal hinderje lykwols de fermentaasje fan it daai, wat resulteart yn in lytsere bôlegrutte en in relatyf rûge tekstuer. Yn tsjinstelling, wyt brea wurdt benammen makke fan raffinearre weetmoal, dat benammen bestiet út it endosperm fan weet, mei lytse hoemannichten kiem en semels.

2) Op basis fan tekstuer en yngrediïnten kin folkoarnbrea wurde yndield yn sêft folkoarnbrea, hurd folkoarnbrea en smaakfol folkoarnbrea. Sêft folkoarnbrea hat in luchtige tekstuer mei evenredich ferdielde loftgaten, wêrby't folkoarntoast it meast foarkommende type is. Hurd folkoarnbrea hat in korst dy't hurd of barst is, mei in sêft binnenkant. Guon farianten wurde besprinkele mei chia-sied, sesamsied, sinneblomsied, pijnboompitten en oare yngrediïnten om de smaak en fieding te ferbetterjen. Smaakfol folkoarnbrea omfettet it tafoegjen fan yngrediïnten lykas room, ytbere oaljes, aaien, droege fleisfloss, kakao, jam en oaren oan it oerflak of de binnenkant fan it daai foar of nei it bakken, wat resulteart yn in ferskaat oan smaken.

1. Redelike oankeap en opslach

Konsuminten wurde advisearre om folkoarnbrea te keapjen fia formele bakkerijen, supermerken, merken of winkelplatfoarms, mei omtinken foar de folgjende twa punten:

1) Kontrolearje de yngrediïntenlist

Earst, kontrolearje de hoemannichte tafoege folkoarnmiel. Op it stuit befetsje produkten op 'e merk dy't beweare folkoarnbôle te wêzen folkoarnmiel, fariearjend fan 5% oant 100%. Twadder, sjoch nei de posysje fan folkoarnmiel yn 'e yngrediïntenlist; hoe heger it stiet, hoe heger it gehalte. As jo ​​folkoarnbôle wolle keapje mei in hege ynhâld fan folkoarnmiel, kinne jo produkten kieze wêr't folkoarnmiel it ienige graneningrediïnt is of as earste yn 'e yngrediïntenlist stiet. It is wichtich om te notearjen dat jo net allinich op basis fan 'e kleur kinne beoardielje oft it folkoarnbôle is.

2) Feilige opslach

Folkoarnebrea mei in relatyf lange houdberens hat typysk in fochtgehalte ûnder de 30%, wat resulteart yn in droegere tekstuer. De houdberens farieart meastal fan 1 oant 6 moannen. It moat bewarre wurde op in droech, koel plak by keamertemperatuer, fuort fan hege temperatueren en direkt sinneljocht. It is net oan te rieden om it yn 'e kuolkast te bewarjen om te foarkommen dat it ferâldert en de smaak beynfloedet. It moat sa gau mooglik binnen de houdberens konsumearre wurde. Folkoarnebrea mei in relatyf koarte houdberens hat in heger fochtgehalte, dat typysk 3 oant 7 dagen duorret. It hat in goede fochtbehâld en in bettere smaak, dus it is it bêste om it fuortendaliks te keapjen en te iten.

1. Wittenskiplike konsumpsje

By it konsumearjen fan folkoarnbrea moat omtinken jûn wurde oan de folgjende trije punten:

1) Stadichoan oanpasse oan syn smaak

As jo ​​krekt begjinne mei it konsumearjen fan folkoarnbrea, kinne jo earst in produkt kieze mei in relatyf leech gehalte oan folkoarnmiel. Nei't jo wend binne oan 'e smaak, kinne jo stadichoan oerstappe nei produkten mei in heger gehalte oan folkoarnmiel. As konsuminten de fiedingswearde fan folkoarnbrea mear wurdearje, kinne se produkten kieze mei mear as 50% folkoarnmiel.

2) Matige konsumpsje

Yn 't algemien kinne folwoeksenen 50 oant 150 gram folkoarn iten lykas folkoarnbrea deis konsumearje (berekkene op basis fan it gehalte oan folkoarn/folkoarnmoal), en bern moatte in oerienkommende fermindere hoemannichte konsumearje. Minsken mei swakkere spiisfertarringsmooglikheden of sykten fan it spiisfertarringssysteem kinne sawol de hoemannichte as de frekwinsje fan konsumpsje ferminderje.

3) Juiste kombinaasje

By it konsumearjen fan folkoarnbrea moat omtinken jûn wurde oan it ridlik kombinearjen fan it mei fruit, griente, fleis, aaien en suvelprodukten om in lykwichtige fiedingsynname te garandearjen. As symptomen lykas in opgeblazen gefoel of diarree foarkomme nei it konsumearjen fan folkoarnbrea, of as men allergysk is foar gluten, wurdt it oanrikkemandearre om konsumpsje te foarkommen.