noticias

Métodos de cribado para probas de antibióticos na industria láctea

Hai dous problemas importantes de saúde e seguridade relacionados coa contaminación do leite por antibióticos. Os produtos que conteñen antibióticos poden causar sensibilidade e reaccións alérxicas nos humanos. O consumo regular de leite e produtos lácteos que conteñen baixos niveis de antibióticos pode provocar que as bacterias desenvolvan resistencia ao antibiótico.
Para os procesadores, a calidade do leite subministrado inflúe directamente na calidade do produto final. Dado que a fabricación de produtos lácteos como o queixo e o iogur depende da actividade bacteriana, a presenza de calquera substancia inhibidora interferirá con este proceso e pode causar deterioración. No mercado, os fabricantes deben manter constantemente a calidade do produto para cumprir os contratos e garantir novos mercados. O descubrimento de residuos de medicamentos no leite ou nos produtos lácteos resultará na rescisión do contrato e nunha reputación manchada. Non hai segundas oportunidades.

A industria láctea ten a obriga de garantir que os antibióticos (así como outros produtos químicos) que poidan estar presentes no leite dos animais tratados se xestionen eficazmente para garantir que existan sistemas que verifiquen que non haxa residuos de antibióticos presentes no leite por riba dos límites máximos de residuos (LMR).

Un deses métodos é a proba sistemática do leite de granxas e cisternas mediante kits de probas rápidas dispoñibles comercialmente. Estes métodos proporcionan orientación en tempo real sobre a idoneidade do leite para o seu procesamento.

Kwinbon MilkGuard ofrece kits de probas que se poden usar para detectar residuos de antibióticos no leite. Ofrecemos unha proba rápida que detecta simultaneamente betalactamas, tetraciclinas, estreptomicina e cloranfenicol (Kit de probas combinadas MilkGuard BTSC 4 en 1-KB02115D), así como unha proba rápida que detecta betalactamas e tetraciclinas no leite (Kit de probas combinadas MilkGuard BT 2 en 1-KB02127Y).

Os métodos de cribado son xeralmente probas cualitativas e dan un resultado positivo ou negativo para indicar a presenza ou ausencia de determinados residuos de antibióticos no leite ou nos produtos lácteos. En comparación cos métodos cromatográficos ou de inmunoensaio enzimático, presenta vantaxes considerables en canto ao equipo técnico e ao tempo necesario.

As probas de cribado divídense en métodos de proba de espectro amplo ou estreito. Unha proba de espectro amplo detecta unha serie de clases de antibióticos (como betalactámicos, cefalosporinas, aminoglicósidos, macrólidos, tetraciclinas e sulfonamidas), mentres que unha proba de espectro estreito detecta un número limitado de clases.