Nos últimos anos, co rápido desenvolvemento da acuicultura, os produtos acuáticos convertéronse en ingredientes indispensables nas mesas. Non obstante, impulsados pola procura de altos rendementos e baixos custos, algúns agricultores seguen a usar medicamentos veterinarios ilegalmente. Un recente Informe Nacional de 2024 sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en Produtos Acuáticos publicado polo Centro Nacional de Supervisión e Inspección da Calidade e Seguridade dos Alimentos revela que oito categorías de produtos acuáticos mostran taxas de detección significativamente máis altas de medicamentos veterinarios prohibidos en comparación con outras, o que esperta a preocupación xeneralizada dos consumidores.
I. Lista de riscos: por que son de alto risco estes 8 produtos acuáticos?
Baseándose en datos de probas a nivel nacional de 3.000 lotes de produtos acuáticos, as seguintes categorías identifícanse como de alto risco debido ás prácticas agrícolas, ás necesidades de resistencia a enfermidades e a outros factores:
- Perca/troita de cultivo:Detectadoverde malaquitae metabolitos de nitrofurano
- Camarón (gambas, camaróns Kuruma):taxa de superación do 15 % deenrofloxacino
- Marisco (ostras, vieiras):Riscos dobres de metais pesados ecloranfenicol
- Tartarugas de casca branda:Detectáronse hormonas de crecemento prohibidas
- Ras touro:Residuos prominentes de metabolitos de furazolidona
- Anguías:Uso frecuente e encuberto do verde malaquita
- Anguías (relacionadas coa exportación):Múltiples informes no estranxeiro de excesos de sulfonamidas
- Tilapia:Detectouse un novo antibiótico florfenicol
O informe indica que as prácticas agrícolas de alta densidade fan que estas especies sexan propensas a enfermidades, o que leva a algúns agricultores a usar ilegalmente medicamentos prohibidos para a prevención de enfermidades ou a promoción do crecemento. Estes medicamentos adoitan presentar unha alta toxicidade e unha baixa degradabilidade.
II. Riscos para a saúde: como ameazan a saúde os medicamentos veterinarios prohibidos?
Riscos carcinoxénicos e teratoxénicos
O verde malaquita está clasificado como carcinóxeno do Grupo 2B pola IARC; os metabolitos de nitrofurano poden danar o ADN.
- Crise de resistencia aos antibióticos
A inxesta a longo prazo de antibióticos en doses baixas pode xerar bacterias resistentes aos fármacos, o que reduce a eficacia do tratamento futuro.
- Toxicidade hepática e renal
O exceso de cloranfenicol ou sulfonamidas prexudica as funcións metabólicas.
- Riscos para o desenvolvemento infantil
Os medicamentos veterinarios hormonais poden alterar os sistemas endócrinos, afectando o desenvolvemento da xuventude.
III. Información do sector a partir de probas autorizadas
Datos destacados das probas de 2024:
Produtos a granel do mercado agrícolatiña unha taxa de detección de drogas prohibidas 4 veces maior (8,7 %) queprodutos preenvasados de supermercado(2,1%).
As taxas de detección aumentaron un 40 % duranteverándebido ao aumento do consumo de drogas nas tempadas propensas a enfermidades.
Avances en probas rápidasA inmunocromatografía de ouro coloidal agora detecta 6 medicamentos prohibidos comúns en 30 minutos, o que axuda á regulación de base.
IV. Guía de autoprotección do consumidor: estratexia de selección en 4 pasos
Verificar "Certificacións duplas"
Comprobar seCertificado de corentena animaleInforme de probas de calidade da augana embalaxe.
Priorizar os produtos con códigos QR rastrexables ata as zonas de cultivo e os rexistros de medicamentos.
Detecta trazos sospeitosos
As manchas negras nos camaróns ou as branquias vermellas escuras nos peixes poden indicar abuso de drogas.
Unha carne demasiado firme ou que non se cociña pode indicar un tratamento con formaldehído.
Consellos de preparación previos á cocción
Deixa os mariscos en remollo en auga salgada durante 2 horas para expulsar as toxinas.
Eliminar os órganos/branquias dos peixes para eliminar máis do 70 % de residuos de fármacos liposolubles.
Documento para reclamacións
Garda facturas e mostras de produtos.
Os problemas sospeitosos poden ser notificados a laboratorios certificados pola CMA (por exemplo, institutos locais de inspección de calidade).
V. Os expertos instan a: construír un sistema regulador de cadea completa
Investigadores da Academia Chinesa de Ciencias Pesqueiras salientan que a xestión dos residuos de medicamentos require a colaboración de múltiples partes interesadas:
Control frontal:Establecer unha "lista branca" para medicamentos de acuicultura; promover alternativas a base de plantas.
Seguimento de procesos:Exixir rexistros dixitais de uso de medicamentos (tempo/dose) para as granxas.
Sancións estritas:Facer cumprir as prohibicións vitalicias da industria aos infractores.
Data de publicación: 01-04-2025