સમાચાર

સ્ટાર્ચ સોસેજની સમસ્યાએ ખાદ્ય સુરક્ષાને "જૂની સમસ્યા", "નવી ગરમી" આપી છે. કેટલાક અનૈતિક ઉત્પાદકોએ શ્રેષ્ઠને બદલે બીજા શ્રેષ્ઠને સ્થાન આપ્યું હોવા છતાં, પરિણામ એ આવ્યું છે કે સંબંધિત ઉદ્યોગ ફરી એકવાર વિશ્વાસના સંકટનો સામનો કરી રહ્યો છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, માહિતીની અસમપ્રમાણતાની સમસ્યા ખાસ કરીને સ્પષ્ટ છે. ખાદ્ય ઉત્પાદકો કાચા માલ, સૂત્રો, ઉમેરણો અને ચોક્કસ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ વગેરેના ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં, સંબંધિત ખુલાસો હોવા છતાં, મોટાભાગના ગ્રાહકો હજુ પણ ઉચ્ચ માહિતી અવરોધોનો સામનો કરી રહ્યા છે, માહિતી ચકાસવા માટે આટલી મુશ્કેલ હોવા છતાં, ઘણીવાર ફક્ત "ખાશો નહીં" પસંદ કરી શકે છે. આ લાચાર પરંતુ સૌથી સરળ અને કાર્યક્ષમ રીત છે જે તેમના પોતાના અધિકારો અને હિતોનું રક્ષણ કરે છે.

આ આત્મવિશ્વાસના સંકટનો સામનો કરીને, ઘણા સ્ટાર્ચ સોસેજ ઉત્પાદકો અને સ્ટોલ માલિકો "પોતાની નિર્દોષતા સાબિત કરવાનું" પસંદ કરે છે. સૌપ્રથમ, કેટલાક સ્ટાર્ચ સોસેજ ઉત્પાદકોએ તેમના પ્રમાણપત્રો બતાવવાની પહેલ કરી, અને પછી કેટલાક ઉત્પાદકોએ તેમના ઉત્પાદનોની નિર્દોષતા સાબિત કરવા માટે લાઇવ પ્રસારણમાં સ્ટાર્ચ સોસેજ ખાધા. સ્વાભાવિક છે કે, કેટલાક અનૈતિક ઉત્પાદકોની સમસ્યાઓએ ગ્રાહકોમાં સમગ્ર ઉદ્યોગ પ્રત્યે અવિશ્વાસ પેદા કર્યો છે, જેના પરિણામે મોટાભાગના ઉત્પાદકો જેમણે કાયદાનું પાલન કર્યું છે અને પાલનશીલ રીતે કામ કર્યું છે તેઓ "ખોટી રીતે ઘાયલ" થયા છે, અને "ખરાબ સાથે સારા પૈસા કાઢી નાખવા" ના પરિણામો આવ્યા છે. "લાચારી સ્વ-સહાય" પછી ગ્રાહક વિશ્વાસ તૂટી પડ્યો, જે સમય માંગી લેનાર અને શ્રમ-સઘન બંને છે, કાર્યક્ષમતા ગુમાવવાથી સ્વ-સમારકામની પ્રક્રિયામાં બજાર અર્થતંત્ર છે.

તો, "ખરાબ પૈસા સારા પૈસા બહાર કાઢે છે" ના પુનરાવર્તનને કેવી રીતે ટાળવું? આપણે "જીભની ટોચ પર ચીન" ને "ખાદ્ય સલામતી સાથે ચીન" સાથે કેવી રીતે સમાધાન કરી શકીએ? ખાદ્ય ઉત્પાદન વર્તનને નિયંત્રિત કરવા અને ગ્રાહક વિશ્વાસને ફરીથી બનાવવા માટે રચાયેલ પદ્ધતિઓ કેવી રીતે રજૂ કરવી? "આત્માના ત્રાસ" ની આ શ્રેણીનો સામનો કરવા માટે, જવાબ સ્પષ્ટ હોઈ શકે છે: ખાદ્ય સલામતી પરીક્ષણનો જોરશોરથી વિકાસ કરવો, ખોરાકના સ્ત્રોતનો અમલ કરવો અને "સમગ્ર પ્રક્રિયા + પૂર્ણ-ચક્ર" ટ્રેસેબિલિટીનો ઉત્પાદન, નિયમનકારી સત્તાવાળાઓ શક્ય તેટલી વહેલી તકે ઉદ્યોગ ધોરણો, યોગ્ય ઉદ્યોગ ધોરણો ઘડવા, ગેરકાયદેસર ઉત્પાદકને "મુક્કો મારવા", ગ્રાહકોના અધિકારો અને હિતોનું રક્ષણ કરવા, માહિતી અવરોધોની પુરવઠા અને માંગ બાજુને સંપૂર્ણપણે તોડી નાખવા, પરસ્પર વિશ્વાસ વધારવા, ઉત્પાદકોને આરામથી કરવા દેવાનો છે, ગ્રાહકો ઉકેલના મૂળ સાથે આરામથી ખાય છે.

એ નોંધવું જોઈએ કે હળવા વજનની, હાઇ-સ્પીડ અને ફાસ્ટ ફૂડ સેફ્ટી ટેસ્ટિંગ ટેકનોલોજીનો વિકાસ અને ગ્રાહકોને પોતાના ફૂડ સેફ્ટી ટેસ્ટ કરાવવા માટે સક્ષમ બનાવતી નવીન પ્રોડક્ટ્સનો વિકાસ માત્ર ખાદ્ય ઉત્પાદકોને ધોરણો અને પ્રક્રિયાઓ અનુસાર સભાનપણે ઉત્પાદન કરવા માટે દબાણ કરી શકે છે, પરંતુ ગ્રાહકોને ખાતરી પણ આપી શકે છે કે તેઓ મનની શાંતિથી ખરીદી શકે છે. સારમાં, ખાદ્ય સલામતી પરીક્ષણ ટેકનોલોજીમાં નવીનતા નવી ઉત્પાદકતા પણ વિકસાવી રહી છે. નવી ઉત્પાદકતા ખરેખર આપણા રોજિંદા જીવનમાં જડાયેલી છે. અદ્યતન ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ, પરંપરાગત ઉદ્યોગને સશક્તિકરણની ઊંડાઈ પ્રાપ્ત કરવા, પરંપરાગત ઉદ્યોગના નવા વેગને ઉત્તેજીત કરવા, ઉદ્યોગના ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા વિકાસ માટે, "એસ્કોર્ટ", ઉત્પાદકતાની નવી ગુણવત્તાના આંતરિક અર્થોમાંનો એક છે.

ખાદ્ય સુરક્ષાના બીજા પ્રશ્નનો સામનો કરતી વખતે, ખાદ્ય ઉત્પાદકોએ ગ્રાહકોનો વિશ્વાસ જીતવા માટે "વેબકાસ્ટ" અને "પારદર્શક વર્કશોપ" અને અન્ય સ્વરૂપો દ્વારા રહસ્યનો પડદો પણ ઉતારવો જોઈએ.