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स्टार्च से बने सॉसेज की समस्या ने खाद्य सुरक्षा की "पुरानी समस्या" को "नई गरमाहट" दे दी है। हालांकि कुछ बेईमान निर्माताओं ने सर्वोत्तम गुणवत्ता के स्थान पर घटिया गुणवत्ता वाली सामग्री का इस्तेमाल किया है, लेकिन इसका परिणाम यह हुआ है कि संबंधित उद्योग एक बार फिर विश्वास के संकट से जूझ रहा है।

खाद्य उद्योग में सूचना विषमता की समस्या विशेष रूप से स्पष्ट है। खाद्य उत्पादक कच्चे माल, फार्मूले, योजक पदार्थ और विशिष्ट उत्पादन प्रक्रियाओं आदि के उत्पादन प्रक्रिया में प्रासंगिक जानकारी का खुलासा करने के बावजूद, अधिकांश उपभोक्ताओं को अभी भी उच्च सूचना बाधाओं का सामना करना पड़ता है। ऐसी जानकारी की पुष्टि करना कठिन होने के कारण, अक्सर उनके पास "न खाने" का विकल्प ही बचता है। यह एक असहाय लेकिन अपने अधिकारों और हितों की रक्षा करने का सबसे सरल और प्रभावी तरीका है।

विश्वास के इस संकट के बीच, कई स्टार्च सॉसेज निर्माता और विक्रेता अपनी "निर्दोषता साबित करने" का प्रयास कर रहे हैं। सबसे पहले, कुछ स्टार्च सॉसेज उत्पादकों ने अपने प्रमाण पत्र दिखाकर पहल की, और फिर कुछ निर्माताओं ने अपने उत्पादों की निर्दोषता साबित करने के लिए लाइव प्रसारण में स्टार्च सॉसेज खाकर दिखाया। स्पष्ट है कि कुछ बेईमान निर्माताओं की हरकतों ने उपभोक्ताओं के मन में पूरे उद्योग के प्रति अविश्वास पैदा कर दिया है, जिसके परिणामस्वरूप कानून का पालन करने वाले और नियमों के अनुरूप काम करने वाले अधिकांश निर्माताओं को "गलत तरीके से नुकसान" पहुँचाया गया है, और "अच्छे पैसे को बुरे पैसे के साथ बाहर निकालने" के परिणाम सामने आए हैं। समय और श्रमसाध्य "असहायतापूर्ण स्व-सहायता" के बाद उपभोक्ता विश्वास टूट गया है, जो दक्षता में कमी के कारण स्व-सुधार की प्रक्रिया में लगी एक बाजार अर्थव्यवस्था है।

तो, "खराब पैसा अच्छे पैसे को बाहर निकाल रहा है" वाली स्थिति को दोबारा होने से कैसे रोका जाए? "ज़ुबान पर चीन" और "खाद्य सुरक्षा के साथ चीन" के बीच सामंजस्य कैसे बिठाया जाए? खाद्य उत्पादन व्यवहार को विनियमित करने और उपभोक्ता विश्वास को फिर से स्थापित करने के लिए कौन से तंत्र लागू किए जाएं? इस तरह की लगातार "दुखद घटनाओं" के सामने शायद यही जवाब है: खाद्य सुरक्षा परीक्षण को सख्ती से विकसित करना, खाद्य स्रोत और उत्पादन की "पूरी प्रक्रिया + पूर्ण चक्र" ट्रेसबिलिटी को लागू करना, नियामक प्राधिकरणों द्वारा जल्द से जल्द उद्योग मानक और ठोस उद्योग नियम बनाना, अवैध उत्पादकों पर कड़ी कार्रवाई करना, उपभोक्ताओं के अधिकारों और हितों की रक्षा करना, आपूर्ति और मांग पक्ष के बीच सूचना अवरोधों को पूरी तरह से तोड़ना, आपसी विश्वास को बढ़ाना - यही वह मूल समाधान है जिससे उत्पादक आराम से काम कर सकें और उपभोक्ता निश्चिंत होकर भोजन कर सकें।

यह उल्लेखनीय है कि हल्के, उच्च गति और त्वरित खाद्य सुरक्षा परीक्षण तकनीक के विकास और उपभोक्ताओं को स्वयं खाद्य सुरक्षा परीक्षण करने में सक्षम बनाने वाले नवीन उत्पादों के विकास से न केवल खाद्य उत्पादकों को मानकों और प्रक्रियाओं के अनुसार सचेत रूप से उत्पादन करने के लिए बाध्य किया जा सकता है, बल्कि उपभोक्ताओं को यह आश्वासन भी मिलता है कि वे निश्चिंत होकर खरीदारी कर सकते हैं। संक्षेप में, खाद्य सुरक्षा परीक्षण तकनीक में नवाचार नई उत्पादकता का विकास भी है। यह नई उत्पादकता वास्तव में हमारे दैनिक जीवन में समाहित है। उन्नत तकनीक का उपयोग करके पारंपरिक उद्योग को सशक्त बनाना, पारंपरिक उद्योग को नई गति प्रदान करना और उद्योग के उच्च गुणवत्ता वाले विकास में योगदान देना, नई गुणवत्ता वाली उत्पादकता का एक अंतर्निहित अर्थ है।

खाद्य सुरक्षा से जुड़े एक और सवाल के मद्देनजर, खाद्य निर्माताओं को भी "वेबकास्ट", "पारदर्शी कार्यशाला" और अन्य माध्यमों से रहस्य का पर्दा हटाना चाहिए, ताकि उपभोक्ताओं का विश्वास जीता जा सके।