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स्टार्च सॉसेज की समस्या ने खाद्य सुरक्षा को, एक "पुरानी समस्या" से, एक "नई चुनौती" दे दी है। इस तथ्य के बावजूद कि कुछ बेईमान निर्माताओं ने सर्वश्रेष्ठ के स्थान पर दूसरे दर्जे का इस्तेमाल किया है, नतीजा यह हुआ है कि संबंधित उद्योग एक बार फिर विश्वास के संकट से जूझ रहा है।

खाद्य उद्योग में, सूचना विषमता की समस्या विशेष रूप से स्पष्ट है। खाद्य उत्पादकों द्वारा कच्चे माल, सूत्र, योजक और विशिष्ट उत्पादन प्रक्रियाओं आदि के उत्पादन की प्रक्रिया में प्रासंगिक प्रकटीकरण के बावजूद, अधिकांश उपभोक्ताओं को अभी भी उच्च सूचना अवरोधों का सामना करना पड़ता है। ऐसी कठिन सत्यापन योग्य जानकारी के सामने, वे अक्सर केवल "खाना न खाने" का विकल्प चुन सकते हैं, जो उनके अधिकारों और हितों की रक्षा करने का सबसे असहाय लेकिन सबसे सरल और प्रभावी तरीका है।

विश्वास के इस संकट के सामने, कई स्टार्च सॉसेज निर्माता और स्टॉल मालिक "अपनी बेगुनाही साबित करने" का विकल्प चुनते हैं। सबसे पहले, कुछ स्टार्च सॉसेज उत्पादकों ने अपने प्रमाणपत्र दिखाने की पहल की, और फिर कुछ निर्माताओं ने अपने उत्पादों की बेगुनाही साबित करने के लिए लाइव प्रसारण में स्टार्च सॉसेज खाया। जाहिर है, कुछ बेईमान निर्माताओं की समस्याओं ने उपभोक्ताओं के मन में पूरे उद्योग के प्रति अविश्वास पैदा कर दिया है, जिसके परिणामस्वरूप अधिकांश निर्माता, जिन्होंने कानून का पालन किया और आज्ञाकारी तरीके से काम किया, "गलत तरीके से नुकसान" का शिकार हुए, और "बुरे पैसे से अच्छे पैसे निकालने" के परिणाम सामने आए। "असहाय स्व-सहायता" के बाद उपभोक्ता विश्वास टूट गया, जो समय लेने वाली और श्रम-गहन दोनों है, एक बाजार अर्थव्यवस्था है जो दक्षता के नुकसान से प्रेरित स्व-मरम्मत की प्रक्रिया में है।

तो, "बुरे पैसे से अच्छे पैसे निकलने" की पुनरावृत्ति से कैसे बचें? हम "चीन की जुबान पर" और "खाद्य सुरक्षा वाले चीन" के बीच सामंजस्य कैसे बिठा सकते हैं? खाद्य उत्पादन व्यवहार को विनियमित करने और उपभोक्ता विश्वास के पुनर्निर्माण के लिए डिज़ाइन किए गए तंत्रों को कैसे पेश किया जाए? "आत्मा यातना" की इस श्रृंखला का सामना करते हुए, उत्तर स्पष्ट हो सकता है: खाद्य सुरक्षा परीक्षण को सख्ती से विकसित करना, भोजन के स्रोत और "संपूर्ण प्रक्रिया + पूर्ण-चक्र" ट्रेसिबिलिटी के उत्पादन का कार्यान्वयन, नियामक प्राधिकरण जितनी जल्दी हो सके उद्योग मानकों को तैयार करने के लिए, ध्वनि उद्योग मानदंड, अवैध उत्पादक को "मुक्का मारा", उपभोक्ताओं के अधिकारों और हितों की रक्षा करना, सूचना की आपूर्ति और मांग पक्ष की बाधाओं को पूरी तरह से तोड़ना, आपसी विश्वास को बढ़ाना, उत्पादकों को आराम से काम करने देना

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हल्के, उच्च गति और तेज़ खाद्य सुरक्षा परीक्षण तकनीक का विकास और उपभोक्ताओं को स्वयं खाद्य सुरक्षा परीक्षण करने में सक्षम बनाने वाले नवीन उत्पादों का विकास न केवल खाद्य उत्पादकों को मानकों और प्रक्रियाओं के अनुसार सचेत रूप से उत्पादन करने के लिए बाध्य कर सकता है, बल्कि उपभोक्ताओं को यह भी आश्वस्त कर सकता है कि वे निश्चिंत होकर खरीदारी कर सकते हैं। संक्षेप में, खाद्य सुरक्षा परीक्षण तकनीक का नवाचार नई उत्पादकता का विकास भी कर रहा है। नई उत्पादकता वास्तव में हमारे दैनिक जीवन में अंतर्निहित है। उन्नत तकनीक का उपयोग, पारंपरिक उद्योग को सशक्त बनाने की गहराई को प्राप्त करने के लिए, पारंपरिक उद्योग की नई गति को प्रोत्साहित करने के लिए, उद्योग के उच्च-गुणवत्ता वाले विकास के लिए, "अनुरक्षण", उत्पादकता की नई गुणवत्ता के आंतरिक अर्थों में से एक है।

खाद्य सुरक्षा से जुड़े एक अन्य प्रश्न के मद्देनजर, खाद्य निर्माताओं को उपभोक्ताओं का विश्वास जीतने के लिए "वेबकास्ट" और "पारदर्शी कार्यशाला" तथा अन्य माध्यमों से रहस्य का पर्दा हटाना चाहिए।