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डेयरी उद्योग में एंटीबायोटिक्स परीक्षण के लिए स्क्रीनिंग विधियाँ

दूध में एंटीबायोटिक संदूषण से जुड़ी दो प्रमुख स्वास्थ्य और सुरक्षा संबंधी समस्याएं हैं। एंटीबायोटिक युक्त उत्पाद मनुष्यों में संवेदनशीलता और एलर्जी पैदा कर सकते हैं। कम मात्रा में एंटीबायोटिक युक्त दूध और डेयरी उत्पादों के नियमित सेवन से बैक्टीरिया में एंटीबायोटिक के प्रति प्रतिरोधक क्षमता विकसित हो सकती है।
प्रोसेसर के लिए, आपूर्ति किए गए दूध की गुणवत्ता सीधे अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। चूंकि पनीर और दही जैसे डेयरी उत्पादों का निर्माण जीवाणु गतिविधि पर निर्भर है, इसलिए किसी भी अवरोधक पदार्थ की उपस्थिति इस प्रक्रिया में बाधा उत्पन्न करेगी और खराब हो सकती है। बाजार में, निर्माताओं को अनुबंध बनाए रखने और नए बाजारों को सुरक्षित करने के लिए लगातार उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखनी चाहिए। दूध या डेयरी उत्पादों में दवा के अवशेषों की खोज से अनुबंध समाप्त हो जाएगा और प्रतिष्ठा धूमिल हो जाएगी। कोई दूसरा मौका नहीं है।

डेयरी उद्योग का यह दायित्व है कि वह यह सुनिश्चित करे कि उपचारित पशुओं के दूध में उपस्थित एंटीबायोटिक्स (साथ ही अन्य रसायन) का प्रभावी प्रबंधन किया जाए, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि दूध में एंटीबायोटिक अवशेष अधिकतम अवशेष सीमा (एमआरएल) से अधिक न हों।

ऐसी ही एक विधि है व्यावसायिक रूप से उपलब्ध रैपिड टेस्ट किट का उपयोग करके खेत और टैंकर दूध की नियमित जांच। ऐसी विधियाँ प्रसंस्करण के लिए दूध की उपयुक्तता के बारे में वास्तविक समय पर मार्गदर्शन प्रदान करती हैं।

क्विनबॉन मिल्कगार्ड परीक्षण किट प्रदान करता है जिसका उपयोग दूध में एंटीबायोटिक अवशेषों की जांच के लिए किया जा सकता है। हम बीटालैक्टम, टेट्रासाइक्लिन, स्ट्रेप्टोमाइसिन और क्लोरैम्फेनिकॉल (मिल्कगार्ड बीटीएससी 4 इन 1 कॉम्बो टेस्ट किट-केबी02115डी) का एक साथ पता लगाने वाला एक त्वरित परीक्षण प्रदान करते हैं, साथ ही दूध में बीटालैक्टम और टेट्रासाइक्लिन का पता लगाने वाला एक त्वरित परीक्षण (मिल्कगार्ड बीटी 2 इन 1 कॉम्बो टेस्ट किट-केबी02127वाई) भी प्रदान करते हैं।

स्क्रीनिंग विधियाँ आम तौर पर गुणात्मक परीक्षण होती हैं, और दूध या डेयरी उत्पादों में विशेष एंटीबायोटिक अवशेषों की उपस्थिति या अनुपस्थिति को इंगित करने के लिए सकारात्मक या नकारात्मक परिणाम देती हैं। क्रोमैटोग्राफ़िक या एंजाइम इम्यूनोएसे विधियों की तुलना में, यह तकनीकी उपकरणों और समय की आवश्यकता के संबंध में काफी लाभ दिखाती है।

स्क्रीनिंग टेस्ट को ब्रॉड या नैरो स्पेक्ट्रम टेस्ट विधियों में विभाजित किया जाता है। ब्रॉड स्पेक्ट्रम टेस्ट एंटीबायोटिक के कई वर्गों (जैसे बीटा-लैक्टम, सेफलोस्पोरिन, एमिनोग्लाइकोसाइड, मैक्रोलाइड, टेट्रासाइक्लिन और सल्फोनामाइड) का पता लगाता है, जबकि नैरो स्पेक्ट्रम टेस्ट सीमित संख्या में वर्गों का पता लगाता है।