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डेयरी उद्योग में एंटीबायोटिक परीक्षण के लिए स्क्रीनिंग विधियाँ

दूध में एंटीबायोटिक दवाओं के संदूषण से जुड़ी दो प्रमुख स्वास्थ्य और सुरक्षा संबंधी समस्याएँ हैं। एंटीबायोटिक दवाओं वाले उत्पाद मनुष्यों में संवेदनशीलता और एलर्जी पैदा कर सकते हैं। कम एंटीबायोटिक दवाओं वाले दूध और डेयरी उत्पादों के नियमित सेवन से बैक्टीरिया में एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोधक क्षमता विकसित हो सकती है।
प्रसंस्करणकर्ताओं के लिए, आपूर्ति किए गए दूध की गुणवत्ता सीधे अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। चूँकि पनीर और दही जैसे डेयरी उत्पादों का निर्माण जीवाणुओं की क्रियाशीलता पर निर्भर करता है, इसलिए किसी भी अवरोधक पदार्थ की उपस्थिति इस प्रक्रिया में बाधा डाल सकती है और उत्पाद को खराब कर सकती है। बाज़ार में, निर्माताओं को अनुबंध बनाए रखने और नए बाज़ार हासिल करने के लिए उत्पाद की गुणवत्ता को निरंतर बनाए रखना चाहिए। दूध या डेयरी उत्पादों में नशीली दवाओं के अवशेष पाए जाने पर अनुबंध रद्द हो सकता है और प्रतिष्ठा धूमिल हो सकती है। दूसरा कोई मौका नहीं है।

डेयरी उद्योग का यह दायित्व है कि वह यह सुनिश्चित करे कि उपचारित पशुओं के दूध में उपस्थित एंटीबायोटिक्स (साथ ही अन्य रसायन) का प्रभावी ढंग से प्रबंधन किया जाए, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि दूध में एंटीबायोटिक अवशेष अधिकतम अवशेष सीमा (एमआरएल) से अधिक न हों।

ऐसी ही एक विधि है व्यावसायिक रूप से उपलब्ध रैपिड टेस्ट किट का उपयोग करके फार्म और टैंकर दूध की नियमित जाँच। ये विधियाँ प्रसंस्करण के लिए दूध की उपयुक्तता के बारे में वास्तविक समय पर मार्गदर्शन प्रदान करती हैं।

क्विनबॉन मिल्कगार्ड दूध में एंटीबायोटिक अवशेषों की जाँच के लिए परीक्षण किट प्रदान करता है। हम बीटालैक्टम, टेट्रासाइक्लिन, स्ट्रेप्टोमाइसिन और क्लोरैम्फेनिकॉल का एक साथ पता लगाने वाला एक त्वरित परीक्षण (मिल्कगार्ड बीटीएससी 4 इन 1 कॉम्बो टेस्ट किट-KB02115D) और दूध में बीटालैक्टम और टेट्रासाइक्लिन का पता लगाने वाला एक त्वरित परीक्षण (मिल्कगार्ड बीटी 2 इन 1 कॉम्बो टेस्ट किट-KB02127Y) प्रदान करते हैं।

स्क्रीनिंग विधियाँ आम तौर पर गुणात्मक परीक्षण होती हैं, और दूध या डेयरी उत्पादों में किसी विशेष एंटीबायोटिक अवशेष की उपस्थिति या अनुपस्थिति का संकेत देने के लिए सकारात्मक या नकारात्मक परिणाम देती हैं। क्रोमैटोग्राफिक या एंजाइम इम्यूनोएसे विधियों की तुलना में, यह तकनीकी उपकरणों और समय की आवश्यकता के संदर्भ में काफ़ी लाभ दर्शाती है।

स्क्रीनिंग परीक्षणों को व्यापक या संकीर्ण स्पेक्ट्रम परीक्षण विधियों में विभाजित किया जाता है। एक व्यापक स्पेक्ट्रम परीक्षण एंटीबायोटिक के विभिन्न वर्गों (जैसे बीटा-लैक्टम, सेफलोस्पोरिन, एमिनोग्लाइकोसाइड, मैक्रोलाइड, टेट्रासाइक्लिन और सल्फोनामाइड) का पता लगाता है, जबकि एक संकीर्ण स्पेक्ट्रम परीक्षण सीमित संख्या में वर्गों का पता लगाता है।