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डेयरी उद्योग में एंटीबायोटिक परीक्षण के लिए स्क्रीनिंग विधियाँ

दूध में एंटीबायोटिक संदूषण से संबंधित दो प्रमुख स्वास्थ्य और सुरक्षा मुद्दे हैं। एंटीबायोटिक युक्त उत्पाद मनुष्यों में संवेदनशीलता और एलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं। कम मात्रा में एंटीबायोटिक युक्त दूध और डेयरी उत्पादों का नियमित सेवन बैक्टीरिया में एंटीबायोटिक के प्रति प्रतिरोधक क्षमता विकसित कर सकता है।
प्रसंस्करणकर्ताओं के लिए, आपूर्ति किए गए दूध की गुणवत्ता सीधे अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। पनीर और दही जैसे दुग्ध उत्पादों का निर्माण जीवाणुओं की सक्रियता पर निर्भर करता है, इसलिए किसी भी अवरोधक पदार्थ की उपस्थिति इस प्रक्रिया में बाधा डाल सकती है और उत्पाद को खराब कर सकती है। बाज़ार में, निर्माताओं को अनुबंध बनाए रखने और नए बाज़ार हासिल करने के लिए उत्पाद की गुणवत्ता को लगातार बनाए रखना आवश्यक है। दूध या दुग्ध उत्पादों में दवा के अवशेष पाए जाने पर अनुबंध रद्द हो सकता है और प्रतिष्ठा धूमिल हो सकती है। दोबारा मौका नहीं मिलता।

डेयरी उद्योग का यह दायित्व है कि वह यह सुनिश्चित करे कि उपचारित पशुओं के दूध में मौजूद एंटीबायोटिक्स (साथ ही अन्य रसायन) का प्रभावी ढंग से प्रबंधन किया जाए ताकि यह सुनिश्चित करने के लिए प्रणालियाँ मौजूद हों कि दूध में एंटीबायोटिक अवशेष अधिकतम अवशेष सीमा (एमआरएल) से अधिक न हों।

एक ऐसी ही विधि है व्यावसायिक रूप से उपलब्ध त्वरित परीक्षण किटों का उपयोग करके फार्म और टैंकर से प्राप्त दूध की नियमित जांच करना। ये विधियां दूध की प्रसंस्करण के लिए उपयुक्तता पर वास्तविक समय में मार्गदर्शन प्रदान करती हैं।

क्विनबोन मिल्कगार्ड दूध में एंटीबायोटिक अवशेषों की जांच के लिए परीक्षण किट प्रदान करता है। हम बीटालैक्टम, टेट्रासाइक्लिन, स्ट्रेप्टोमाइसिन और क्लोरम्फेनिकोल का एक साथ पता लगाने वाला त्वरित परीक्षण (मिल्कगार्ड बीटीएससी 4 इन 1 कॉम्बो टेस्ट किट-केबी02115डी) और दूध में बीटालैक्टम और टेट्रासाइक्लिन का पता लगाने वाला त्वरित परीक्षण (मिल्कगार्ड बीटी 2 इन 1 कॉम्बो टेस्ट किट-केबी02127वाई) प्रदान करते हैं।

स्क्रीनिंग विधियाँ सामान्यतः गुणात्मक परीक्षण होती हैं और दूध या दुग्ध उत्पादों में विशिष्ट एंटीबायोटिक अवशेषों की उपस्थिति या अनुपस्थिति को दर्शाने के लिए सकारात्मक या नकारात्मक परिणाम देती हैं। क्रोमैटोग्राफिक या एंजाइम इम्यूनोएसे विधियों की तुलना में, तकनीकी उपकरण और समय की आवश्यकता के मामले में इसके काफी फायदे हैं।

स्क्रीनिंग परीक्षणों को व्यापक या संकीर्ण स्पेक्ट्रम परीक्षण विधियों में विभाजित किया जाता है। व्यापक स्पेक्ट्रम परीक्षण एंटीबायोटिक दवाओं के कई वर्गों (जैसे बीटा-लैक्टम, सेफालोस्पोरिन, एमिनोग्लाइकोसाइड, मैक्रोलाइड, टेट्रासाइक्लिन और सल्फोनामाइड) का पता लगाता है, जबकि संकीर्ण स्पेक्ट्रम परीक्षण सीमित संख्या में वर्गों का पता लगाता है।