Posljednjih godina sirova jaja postaju sve popularnija među javnošću, a većina sirovih jaja pasterizira se, a koriste se i drugi postupci kako bi se postigao „sterilni“ ili „manje bakterijski“ status jaja. Treba napomenuti da „sterilno jaje“ ne znači da su sve bakterije na površini jajeta uništene, već je bakterijski sadržaj jajeta ograničen na strogi standard, a ne potpuno sterilno.
Tvrtke koje proizvode sirova jaja često svoje proizvode reklamiraju kao proizvode bez antibiotika i salmonele. Kako bismo znanstveno razumjeli ovu tvrdnju, moramo znati o antibioticima, koji imaju baktericidne i antivirusne učinke, ali dugotrajna upotreba ili zlouporaba mogu potaknuti razvoj bakterijske rezistencije.
Kako bi provjerio ostatke antibiotika u sirovim jajima na tržištu, novinar iz organizacije Food Safety China posebno je kupio 8 uzoraka običnih sirovih jaja s platformi za e-trgovinu i angažirao profesionalne organizacije za testiranje da provedu testove, koji su se usredotočili na ostatke antibiotika metronidazola, dimetridazola, tetraciklina, kao i enrofloksacina, ciprofloksacina i drugih ostataka antibiotika. Rezultati su pokazali da je svih osam uzoraka prošlo test na antibiotike, što ukazuje na to da su te marke prilično stroge u kontroli upotrebe antibiotika u proizvodnom procesu.
Kwinbon, kao pionir u industriji testiranja sigurnosti hrane, trenutno ima sveobuhvatan niz testova za ostatke antibiotika i mikrobiološka prekoračenja u jajima, pružajući brze i točne rezultate za sigurnost hrane.
Vrijeme objave: 03.09.2024.