Jesen je sezona žetve kukuruza. Općenito govoreći, kada mliječna linija zrna nestane, crni sloj se pojavi u podnožju, a sadržaj vlage u zrnu padne na određenu razinu, kukuruz se može smatrati zrelim i spremnim za žetvu. Kukuruz ubran u to vrijeme ne samo da ima visok prinos i dobru kvalitetu, već je i pogodan za naknadno skladištenje i preradu.
Kukuruz je popularan kao jedna od glavnih žitarica. Međutim, istovremeno, kukuruz može sadržavati i neke mikotoksine, uključujući aflatoksin B1, vomitoksin i zearalenon, koji su potencijalno opasni za zdravlje ljudi i životinja te stoga zahtijevaju učinkovite metode ispitivanja i kontrolne mjere kako bi se osigurala sigurnost i kvaliteta kukuruza i njegovih proizvoda.
1. Aflatoksin B1 (AFB1)
Glavne značajke: Aflatoksin je čest mikotoksin, od kojih je aflatoksin B1 jedan od najraširenijih, najtoksičnijih i kancerogenih mikotoksina. Fizikalno-kemijski je stabilan i potrebno ga je uništiti na visokoj temperaturi od 269 ℃.
Opasnosti: Akutno trovanje može se manifestirati kao vrućica, povraćanje, gubitak apetita, žutica itd. U težim slučajevima može doći do ascitesa, oticanja donjih udova, hepatomegalije, splenomegalije ili čak iznenadne smrti. Dugotrajno uzimanje aflatoksina B1 povezano je s povećanjem učestalosti raka jetre, posebno su osobe s hepatitisom podložnije njegovom napadu i uzrokuju rak jetre.
2. Vomitoksin (deoksinivalenol, DON)
Glavne značajke: Vomitoksin je još jedan uobičajeni mikotoksin, njegova fizikalno-kemijska svojstva su stabilna, čak i na visokoj temperaturi od 120 ℃, i nije ga lako uništiti u kiselim uvjetima.
Opasnosti: Trovanje se uglavnom manifestira u probavnom i živčanom sustavu, kao što su mučnina, povraćanje, glavobolja, vrtoglavica, bolovi u trbuhu, proljev itd., a mogu se pojaviti i slabost, opća nelagoda, crvenilo, nestabilan tempo i drugi simptomi poput pijanstva.
3. Zearalenon (ZEN)
Glavne značajke: Zearalenon je vrsta nesteroidnog mikotoksina s estrogenim svojstvima, njegova fizikalno-kemijska svojstva su stabilna, a kontaminacija kukuruza je češća.
Opasnosti: Uglavnom djeluje na reproduktivni sustav, a najosjetljivije su životinje poput krmača te može uzrokovati sterilnost i pobačaj. Iako nema izvješća o trovanju ljudi, smatra se da bi ljudske bolesti povezane s estrogenom mogle biti povezane s toksinom.
Kwinbon program testiranja mikotoksina u kukuruzu
- 1. Elisa testni komplet za aflatoksin B1 (AFB1)
LOD: 2,5 ppb
Osjetljivost: 0,1 ppb
- 2. Elisa testni komplet za vomitoksin (DON)
LOD: 100ppb
Osjetljivost: 2ppb
- 3. Elisa testni komplet za zearalenon (ZEN)
LOD: 20ppb
Osjetljivost: 1ppb
- 1. Brza testna traka za aflatoksin B1 (AFB1)
LOD: 5-100 ppb
- 2. Brzi test za vomitoksin (DON)
LOD: 500-5000 ppb
- 3. Brza testna traka za zearalenon (ZEN)
LOD: 50-1500 ppb
Vrijeme objave: 26. rujna 2024.