vijesti

I. "Siva zona" organskih standarda

U odjeljku „Pravila za provedbu certifikacije organskih proizvoda“, članak 7. poglavlja 2. jasno navodi 59 vrsta pesticida biljnog i mineralnog podrijetla koji su dopušteni za upotrebu. Biopesticidi poput azadirahtina i piretrina istaknuto su uključeni. Iako su ove tvari ekstrahirane iz prirodnih biljaka definirane kao „niskotoksične“, pretjerano prskanje i dalje može dovesti do ostataka. Veća je zabrinutost što standardi certifikacije postavljaju razdoblje pročišćavanja tla od 36 mjeseci, ali metaboliti glifosata iz prethodnih poljoprivrednih ciklusa još uvijek se mogu otkriti u podzemnim vodama na nekim bazama u Sjevernokineskoj ravnici.

SlučajeviklorpirifosOstaci u izvješćima o ispitivanju služe kao upozorenje. Jedna certificirana baza, uz tradicionalno poljoprivredno zemljište, pretrpjela je zagađenje zanošenjem pesticida tijekom sezone monsuna, što je dovelo do otkrivanja 0,02 mg/kg ostataka organofosfora u uzorcima špinata. Ovo "pasivno zagađenje" otkriva neadekvatnost postojećeg sustava certificiranja u dinamičkom praćenju poljoprivrednog okoliša, narušavajući čistoću organske poljoprivrede.

II. Istina otkrivena u laboratorijima

Prilikom korištenja plinske kromatografije s masenom spektrometrijom, tehničari postavljaju granicu detekcije za uzorke na razinu od 0,001 mg/kg. Podaci pokazuju da je 90% pozitivnih uzoraka imalo razine ostataka od samo 1/50 do 1/100 onih u konvencionalnom povrću, što je ekvivalentno kapanju dvije kapi tinte u standardni bazen. Međutim, napredak u modernoj tehnologiji detekcije omogućio je hvatanje molekula na razini od jedan u milijardu, što apsolutnu "nultu reziduu" čini nemogućim zadatkom.

Složenost lanaca unakrsne kontaminacije nadilazi svaku maštu. Kontaminacija skladišta zbog nepotpuno očišćenih transportnih vozila čini 42% stope incidenata, dok kontaktna kontaminacija uzrokovana miješanim plasmanom na policama supermarketa čini 31%. Još podmuklije, antibiotici pomiješani s nekim sirovinama za organska gnojiva na kraju ulaze u biljne stanice putem bioakumulacije.

III. Racionalni put do obnove povjerenja

Suočen s izvješćem o ispitivanju, organski poljoprivrednik predstavio je svoj "transparentni sustav sljedivosti": QR kod na svakom pakiranju omogućuje upit o omjeru primijenjene bordoške mješavine i izvješća o ispitivanju tla za okolna tri kilometra. Ovaj pristup postavljanja proizvodnih procesa na otvoreno obnavlja povjerenje potrošača.

Stručnjaci za sigurnost hrane preporučuju primjenu "metode trostrukog pročišćavanja": namakanje u vodi sa sodom bikarbonom kako bi se razgradili pesticidi topljivi u mastima, korištenje ultrazvučnog čistača za uklanjanje površinskih adsorbata i blanširanje 5 sekundi na 100°C za inaktivaciju bioloških enzima. Ove metode mogu ukloniti 97,6% ostataka u tragovima, čineći liniju zdravstvene obrane snažnijom.

Podaci laboratorijskih ispitivanja ne bi trebali poslužiti kao presuda koja negira vrijednost organske poljoprivrede. Kada usporedimo 0,008 mg/kg ostatka klorpirifosa s 1,2 mg/kg otkrivenih u konvencionalnom celeru, još uvijek možemo vidjeti značajnu učinkovitost organskih proizvodnih sustava u smanjenju upotrebe pesticida. Možda prava čistoća ne leži u apsolutnoj nuli, već u kontinuiranom približavanju nuli, što zahtijeva od proizvođača, regulatora i potrošača da zajednički tkaju čvršću mrežu kvalitete.