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Il problema delle salsicce di amido ha trasformato la sicurezza alimentare in un "vecchio problema" e in una "nuova ondata di problemi". Nonostante alcuni produttori senza scrupoli abbiano sostituito il meglio con prodotti di seconda scelta, il risultato è che l'industria di riferimento si è nuovamente trovata in una crisi di fiducia.

Nel settore alimentare, il problema dell'asimmetria informativa è particolarmente evidente. I produttori alimentari, nonostante la trasparenza informativa, si trovano ad affrontare elevate barriere informative nel processo di produzione di materie prime, formule, additivi e specifici processi produttivi, ecc.; di fronte a informazioni così difficili da verificare, la maggior parte dei consumatori spesso non può fare altro che scegliere di "non mangiare", questo è il modo più semplice ed efficace per proteggere i propri diritti e interessi, ma è anche il modo più semplice ed efficace per farlo.

Di fronte a questa crisi di fiducia, molti produttori di salsicce di amido e proprietari di bancarelle hanno scelto di "dimostrare la propria innocenza". In primo luogo, alcuni produttori di salsicce di amido hanno preso l'iniziativa di mostrare i propri certificati, e poi alcuni produttori hanno mangiato salsicce di amido in diretta per dimostrare l'innocenza dei loro prodotti. Ovviamente, i problemi di alcuni produttori senza scrupoli hanno innescato la sfiducia dei consumatori nei confronti del settore nel suo complesso, con il risultato che la maggior parte dei produttori che hanno rispettato la legge e operato in modo conforme sono stati "ingiustamente danneggiati", con le conseguenze di "scacciare i soldi buoni con quelli cattivi". La fiducia dei consumatori è crollata dopo che l'"auto-aiuto impotente", dispendioso in termini di tempo e manodopera, è un'economia di mercato in fase di autoriparazione innescata dalla perdita di efficienza.

Quindi, come evitare il ripetersi di "denaro cattivo che espelle denaro buono"? Come possiamo conciliare "Cina sulla punta della lingua" con "Cina con sicurezza alimentare"? Come introdurre meccanismi volti a regolamentare il comportamento nella produzione alimentare e ricostruire la fiducia dei consumatori? Di fronte a questa serie di "torture dell'anima", la risposta potrebbe essere chiara: sviluppare con vigore i test sulla sicurezza alimentare, implementare la tracciabilità dell'origine alimentare e della produzione "dell'intero processo + ciclo completo", far sì che le autorità di regolamentazione formulino il prima possibile standard di settore, norme di settore solide, il produttore illegale deve essere "colpito", salvaguardare i diritti e gli interessi dei consumatori, abbattere completamente le barriere informative tra domanda e offerta, rafforzare la fiducia reciproca, ovvero lasciare che i produttori facciano ciò che vogliono e i consumatori mangino con tranquillità, con la radice della soluzione.

Va notato che lo sviluppo di tecnologie di test di sicurezza alimentare leggere, ad alta velocità e rapide, e lo sviluppo di prodotti innovativi che consentono ai consumatori di eseguire autonomamente i propri test di sicurezza alimentare, non solo possono costringere i produttori alimentari a produrre consapevolmente nel rispetto degli standard e dei processi, ma anche rassicurare i consumatori sulla possibilità di acquistare in tutta tranquillità. In sostanza, l'innovazione delle tecnologie di test di sicurezza alimentare sta anche sviluppando una nuova produttività. La nuova produttività è in realtà radicata nella nostra vita quotidiana. L'uso di tecnologie avanzate, per l'industria tradizionale, per raggiungere la profondità di empowerment, per stimolare il nuovo slancio dell'industria tradizionale, per lo sviluppo di alta qualità del settore, "scorta", è uno dei significati intrinseci della nuova qualità della produttività.

Di fronte a un'altra questione relativa alla sicurezza alimentare, anche i produttori di alimenti dovrebbero togliere il velo di mistero, attraverso il "webcast", il "workshop trasparente" e altre forme, per conquistare la fiducia dei consumatori.