notizia

Il problema delle salsicce di amido ha trasformato la sicurezza alimentare in un "vecchio problema" e in una "nuova ondata di problemi". Nonostante alcuni produttori senza scrupoli abbiano sostituito il meglio con prodotti di seconda scelta, il risultato è che l'industria di riferimento si è nuovamente trovata in una crisi di fiducia.

Nel settore alimentare, il problema dell'asimmetria informativa è particolarmente evidente. I produttori alimentari, nonostante la trasparenza informativa, si trovano a fronteggiare elevate barriere informative nel processo di produzione di materie prime, formule, additivi e specifici processi produttivi, ecc.; di fronte a informazioni così difficili da verificare, spesso non possono far altro che scegliere di "non mangiare", questo modo impotente ma al tempo stesso il più semplice ed efficace per tutelare i propri diritti e interessi.

Di fronte a questa crisi di fiducia, molti produttori di salsicce di amido e proprietari di bancarelle hanno scelto di "dimostrare la propria innocenza". In primo luogo, alcuni produttori di salsicce di amido hanno preso l'iniziativa di mostrare i loro certificati, e poi altri produttori hanno mangiato salsicce di amido in diretta per dimostrare l'innocenza dei loro prodotti. Ovviamente, i problemi di alcuni produttori senza scrupoli hanno innescato la sfiducia dei consumatori nei confronti del settore nel suo complesso, con il risultato che la maggior parte dei produttori che hanno rispettato la legge e operato in modo conforme sono stati "ingiustamente danneggiati", con le conseguenze di "scacciare i soldi buoni con quelli cattivi". La fiducia dei consumatori è crollata dopo che il "fai da te inerme", dispendioso in termini di tempo e manodopera, è un'economia di mercato in fase di autoriparazione innescata dalla perdita di efficienza.

Quindi, come evitare il ripetersi di "denaro cattivo che caccia via denaro buono"? Come conciliare "Cina sulla punta della lingua" con "Cina con sicurezza alimentare"? Come introdurre meccanismi volti a regolamentare il comportamento nella produzione alimentare e a ricostruire la fiducia dei consumatori? Di fronte a questa serie di "torture dell'anima", la risposta potrebbe essere chiara: sviluppare con vigore i test sulla sicurezza alimentare, implementare la tracciabilità dell'origine degli alimenti e della produzione "a ciclo completo", far sì che le autorità di regolamentazione formulino il prima possibile standard di settore, norme di settore solide, in modo che i produttori illegali vengano "colpiti", salvaguardare i diritti e gli interessi dei consumatori, abbattere completamente le barriere informative tra domanda e offerta, rafforzare la fiducia reciproca, ovvero lasciare che i produttori si sentano a proprio agio e i consumatori si sentano a proprio agio con la radice della soluzione.

È importante sottolineare che lo sviluppo di tecnologie di test per la sicurezza alimentare leggere, veloci e ad alta velocità, e lo sviluppo di prodotti innovativi che consentano ai consumatori di eseguire autonomamente i propri test di sicurezza alimentare, non solo possono spingere i produttori alimentari a produrre in modo consapevole, nel rispetto degli standard e dei processi, ma anche rassicurare i consumatori sulla possibilità di acquistare in tutta tranquillità. In sostanza, l'innovazione delle tecnologie di test per la sicurezza alimentare sta anche sviluppando una nuova produttività. La nuova produttività è ormai parte integrante della nostra vita quotidiana. L'uso di tecnologie avanzate, che consentono all'industria tradizionale di raggiungere livelli di empowerment elevati, di stimolare il nuovo slancio dell'industria tradizionale e di promuoverne lo sviluppo di alta qualità, "accompagnandola", è uno dei significati intrinseci della nuova qualità della produttività.

Di fronte a un'altra questione relativa alla sicurezza alimentare, anche i produttori di alimenti dovrebbero togliere il velo di mistero, attraverso il "webcast", il "workshop trasparente" e altre forme, per conquistare la fiducia dei consumatori.