חֲדָשׁוֹת

בעיית נקניקיות העמילן העניקה לבטיחות המזון, "בעיה ישנה", "חום חדש". למרות העובדה שכמה יצרנים חסרי מצפון החליפו את הטוב ביותר בטוב ביותר, התוצאה היא שהתעשייה הרלוונטית נתקלה שוב במשבר אמון.

בתעשיית המזון, בעיית האסימטריה של המידע בולטת במיוחד. יצרני מזון, למרות הגילוי הרלוונטי, עדיין מתמודדים עם מחסומי מידע גבוהים בתהליך הייצור של חומרי גלם, נוסחאות, תוספים ותהליכי ייצור ספציפיים וכו', ונוכח הקושי הזה באימות המידע, לעתים קרובות יכולים לבחור רק "לא לאכול" - דרך חסרת אונים אך הפשוטה והיעילה ביותר להגן על זכויותיהם ואינטרסים שלהם.

לנוכח משבר אמון זה, יצרני נקניקיות עמילן ובעלי דוכנים רבים בוחרים "להוכיח את חפותם". ראשית, חלק מיצרני נקניקיות העמילן יזמו להציג את תעודותיהם, ולאחר מכן חלק מהיצרנים אכלו נקניקיות עמילן בשידור חי כדי להוכיח את חפותם של מוצריהם. ברור שבעיותיהם של חלק מהיצרנים חסרי המצפון עוררו את חוסר האמון של הצרכנים בתעשייה בכללותה, וכתוצאה מכך רוב היצרנים שעמדו בחוק ופעלו בהתאם לחוק "נפגעו שלא כדין", והתרחשו התוצאות של "גירוש הכסף הטוב עם הכסף הרע". אמון הצרכנים קרס לאחר ש"עזרה עצמית חסרת אונים", גוזלת זמן ועבודה רבה כאחד, היא כלכלת שוק בתהליך של תיקון עצמי שנגרם על ידי אובדן יעילות.

אז איך להימנע מהישנות של "כסף רע מגרש כסף טוב"? איך אפשר ליישב בין "סין בקצה הלשון" לבין "סין עם בטיחות מזון"? איך להכניס מנגנונים שנועדו לווסת את התנהגות ייצור המזון ולבנות מחדש את אמון הצרכנים? לנוכח סדרת "עינוי הנשמה" הזו, התשובה עשויה להיות ברורה: לפתח במרץ בדיקות בטיחות מזון, ליישם את מקור המזון והייצור של "תהליך שלם + מחזור מלא", לגבש בהקדם האפשרי סטנדרטים בתעשייה, נורמות תעשייתיות נאותות, "להכות" את היצרן הבלתי חוקי, להגן על זכויותיהם ואינטרסים של הצרכנים, לשבור לחלוטין את מחסומי המידע בצד ההיצע והביקוש, לחזק את האמון ההדדי, לאפשר ליצרנים לעשות בנוחות, לצרכנים לאכול בנוחות עם שורש הפתרון.

יש לציין כי פיתוח טכנולוגיית בדיקות בטיחות מזון קלת משקל, מהירה ומהירה ופיתוח מוצרים חדשניים המאפשרים לצרכנים לבצע בדיקות בטיחות מזון משלהם לא רק לאלץ יצרני מזון לייצר באופן מודע בהתאם לתקנים ולתהליכים, אלא גם להרגיע את הצרכנים שהם יכולים לקנות בראש שקט. במהותו, טכנולוגיית בדיקות בטיחות מזון חדשנית מפתחת גם פרודוקטיביות חדשה. פרודוקטיביות חדשה משולבת למעשה בחיי היומיום שלנו. השימוש בטכנולוגיה מתקדמת, התעשייה המסורתית להשגת עומק ההעצמה, לגירוי המומנטום החדש של התעשייה המסורתית, לפיתוח האיכותי של התעשייה, "ליווי", הוא אחת המשמעות הפנימית של איכות הפרודוקטיביות החדשה.

לנוכח שאלה נוספת של בטיחות מזון, על יצרני מזון להסיר גם הם את מעטה המסתורין, באמצעות "שידור אינטרנט" ו"סדנה שקופה" וצורות אחרות, כדי לזכות באמון הצרכנים.