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でんぷん質ソーセージ問題は、食品の安全性という「古くからの問題」に新たな「火種」をもたらしました。一部の悪質な製造業者が最良品を二番手品にすり替えたにもかかわらず、結果として、関連業界は再び信頼の危機に直面しています。

食品業界では、情報の非対称性の問題が特に顕著です。食品生産者は、生産過程において原材料、配合、添加物、具体的な製造工程などについて、関連情報を開示しているにもかかわらず、大多数の消費者は依然として高い情報障壁に直面しており、情報の検証が困難な状況下では、「食べない」という無力ながらも、自らの権益を守るための最も単純かつ効率的な手段しか選択できません。

この信頼の危機に直面し、多くの澱粉ソーセージ製造業者と屋台経営者は「無実の証明」を選択しました。まず、一部の澱粉ソーセージ生産者​​は自ら証明書を提示し、その後、一部の製造業者は生放送で澱粉ソーセージを食べて自社製品の無実を証明しました。明らかに、一部の悪質な製造業者の問題は、業界全体に対する消費者の不信感を招き、法令を遵守し、適正な運営を行ってきた多くの製造業者が「不当な損害」を被り、「良きものを悪しきもので駆逐する」という悪循環に陥っています。時間と労力を費やす「無力な自助努力」によって消費者の信頼は崩壊し、市場経済は効率の低下によって引き起こされた自己修復の過程にあります。

では、「悪貨が良貨を駆逐する」という事態の再発をいかに避けるべきでしょうか？「食の安全を謳う中国」と「食の安全を謳う中国」をいかに調和させられるでしょうか？食品生産行動を規制し、消費者の信頼を再構築するためのメカニズムをいかに導入すべきでしょうか？こうした一連の「魂の拷問」に直面して、答えは明らかかもしれません。食品安全検査を積極的に展開し、食品の産地と生産地の「全工程＋全サイクル」のトレーサビリティを実現し、監督管理当局は速やかに業界基準を策定し、健全な業界規範を確立し、違法な生産者を「叩きのめし」、消費者の権益を守り、需給間の情報障壁を徹底的に打破し、相互信頼を強化し、生産者が安心して生産活動を行い、消費者が安心して食事をできるようにすることが、根本的な解決の鍵となるのです。

注目すべきは、軽量・高速・迅速な食品安全検査技術の発展と、消費者が自ら食品安全検査を実施できる革新的な製品の開発は、食品生産者に基準とプロセスに従った生産を意識的に促すだけでなく、消費者に安心して購入できるという安心感を与えることができるということです。本質的に、食品安全検査技術の革新は、新たな生産性の開発でもあります。新たな生産性は、実は私たちの日常生活に深く根付いています。先端技術の活用によって、伝統産業は深層エンパワーメントを実現し、伝統産業の新たな勢いを刺激し、業界の高品質発展を「護衛」することは、新たな生産性品質の内在的意義の一つです。

食品安全に関するもう一つの問題に直面して、食品メーカーも「ウェブキャスト」や「透明ワークショップ」などの形式を通じて謎のベールを脱ぎ捨て、消費者の信頼を獲得する必要がある。