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乳製品業界における抗生物質検査のスクリーニング方法

牛乳の抗生物質汚染には、健康と安全に関する2つの大きな問題があります。抗生物質を含む製品は、人体に過敏症やアレルギー反応を引き起こす可能性があります。また、微量の抗生物質を含む牛乳や乳製品を定期的に摂取すると、細菌が抗生物質耐性を獲得する可能性があります。
加工業者にとって、供給する牛乳の品質は最終製品の品質に直接影響します。チーズやヨーグルトなどの乳製品の製造は細菌の活動に依存しているため、阻害物質の存在は製造工程を阻害し、腐敗を引き起こす可能性があります。市場においては、製造業者は契約を維持し、新たな市場を確保するために、製品の品質を一貫して維持する必要があります。牛乳や乳製品に薬物の残留物が発見された場合、契約は解除され、評判は失墜します。二度目のチャンスはありません。

乳製品業界には、抗生物質（およびその他の化学物質）が投与された動物の乳に含まれる可能性がある場合、その抗生物質が効果的に管理され、最大残留基準値（MRL）を超える抗生物質の残留が乳に存在しないことを検証するシステムが導入されていることを保証する義務があります。

そのような方法の一つとして、市販の迅速検査キットを用いた農場およびタンカーの牛乳の定期的なスクリーニングがあります。こうした方法は、牛乳の加工適性に関するリアルタイムのガイダンスを提供します。

Kwinbon MilkGuardは、牛乳中の抗生物質残留検査に使用できる検査キットを提供しています。ベタラクタム、テトラサイクリン、ストレプトマイシン、クロラムフェニコールを同時に検出する迅速検査キット（MilkGuard BTSC 4 in 1 コンボテストキット-KB02115D）と、牛乳中のベタラクタムとテトラサイクリンを同時に検出する迅速検査キット（MilkGuard BT 2 in 1 コンボテストキット-KB02127Y）をご用意しています。

スクリーニング法は一般的に定性試験であり、牛乳または乳製品中の特定の抗生物質残留物の有無を陽性または陰性の結果で示します。クロマトグラフィー法や酵素免疫測定法と比較すると、必要な技術設備と所要時間に関して大きな利点があります。

スクリーニング検査は、広域スペクトル検査と狭域スペクトル検査の2種類に分けられます。広域スペクトル検査では、幅広いクラスの抗生物質（ベータラクタム系、セファロスポリン系、アミノグリコシド系、マクロライド系、テトラサイクリン系、スルホンアミド系など）を検出しますが、狭域スペクトル検査では、限られた数のクラスのみを検出します。