жаңалықтар

Крахмал шұжықтарының мәселесі азық-түлік қауіпсіздігіне «ескі мәселе», «жаңа қызу» әкелді. Кейбір адал емес өндірушілер екінші ең жақсысын ең жақсысымен алмастырғанына қарамастан, тиісті сала тағы да сенім дағдарысына тап болды.

Тамақ өнеркәсібінде ақпараттық асимметрия мәселесі ерекше айқын көрінеді. Азық-түлік өндірушілері шикізат, формулалар, қоспалар және нақты өндіріс процестерін өндіру процесінде және т.б. тиісті ақпараттың ашылуына қарамастан, тұтынушылардың көпшілігі әлі де жоғары ақпараттық кедергілерге тап болуда, ақпаратты тексеру қиын болғандықтан, көбінесе өз құқықтары мен мүдделерін қорғаудың осы дәрменсіз, бірақ ең қарапайым және тиімді жолын «жемеуді» таңдай алады.

Осы сенім дағдарысына тап болған кезде, көптеген крахмал шұжық өндірушілері мен дүңгіршек иелері «өздерінің кінәсіздігін дәлелдеуді» таңдайды. Алдымен, кейбір крахмал шұжық өндірушілері сертификаттарын көрсету үшін бастама көтерді, содан кейін кейбір өндірушілер өнімдерінің кінәсіздігін дәлелдеу үшін тікелей эфирде крахмал шұжығын жеді. Әрине, кейбір адал емес өндірушілердің мәселелері тұтынушылардың салаға деген сенімсіздігін тудырды, нәтижесінде заңға бағынып, бағыныштылықпен жұмыс істеген өндірушілердің көпшілігі «қате жарақат алды», ал «жақсы ақшаны жаманмен қуып жіберудің» салдары орын алды. Тұтынушылардың сенімі тиімділіктің жоғалуынан туындаған өзін-өзі қалпына келтіру процесіндегі нарықтық экономикадан кейін құлады.

Сонымен, «жаман ақша жақсы ақшаны қуып шығарады» деген пікірдің қайталануын қалай болдырмауға болады? «Тіл ұшындағы Қытайды» «азық-түлік қауіпсіздігі бар Қытаймен» қалай үйлестіруге болады? Азық-түлік өндірісінің мінез-құлқын реттеуге және тұтынушылардың сенімін қалпына келтіруге арналған тетіктерді қалай енгізуге болады? Осы «жан азабы» сериясына қарамастан, жауап айқын болуы мүмкін: азық-түлік қауіпсіздігін тестілеуді қарқынды дамыту, азық-түлік көзі мен өндірісті «бүкіл процесс + толық цикл» бақылауды енгізу, реттеуші органдар салалық стандарттарды мүмкіндігінше тезірек тұжырымдау, салалық нормаларды дұрыс қалыптастыру, заңсыз өндірушіні «жұдырықпен» жазалау, тұтынушылардың құқықтары мен мүдделерін қорғау, ақпараттық кедергілерді толығымен жою, өзара сенімді нығайту, өндірушілердің жайлы жұмыс істеуіне, тұтынушылардың шешімнің түп-тамырымен тыныш тамақтануына мүмкіндік беру.

Жеңіл, жоғары жылдамдықты және жылдам тамақ қауіпсіздігін сынау технологиясын әзірлеу және тұтынушыларға өздерінің тамақ қауіпсіздігін сынауларын жүргізуге мүмкіндік беретін инновациялық өнімдерді әзірлеу тамақ өндірушілерін стандарттар мен процестерге сәйкес саналы түрде өндіруге мәжбүрлеп қана қоймай, сонымен қатар тұтынушыларды тыныштықпен сатып ала алатынына сендіретінін атап өткен жөн. Негізінде, тамақ қауіпсіздігін сынау технологиясын инновациялау жаңа өнімділікті де дамытады. Жаңа өнімділік біздің күнделікті өмірімізге еніп келеді. Дәстүрлі индустрияның озық технологияларын пайдалану тереңдікке қол жеткізу, дәстүрлі индустрияның жаңа серпінін ынталандыру, саланың жоғары сапалы дамуы үшін «жүргізу» өнімділіктің жаңа сапасының ішкі мағыналарының бірі болып табылады.

Тағы бір азық-түлік қауіпсіздігі мәселесіне тап болған кезде, азық-түлік өндірушілері тұтынушылардың сенімін алу үшін «веб-трансляция», «мөлдір шеберхана» және басқа да нысандар арқылы құпия пердесін шешуі керек.