ಬಬಲ್ ಟೀಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ದೇಶೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಬಬಲ್ ಟೀ ಕ್ರಮೇಣ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು "ಬಬಲ್ ಟೀ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು" ಸಹ ತೆರೆಯುತ್ತಿವೆ. ಟೀ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಬಬಲ್ ಟೀಗೆ ಹೊಸ ನಿಯಮಗಳಿವೆ.
ಫೆಬ್ರವರಿ 2024 ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡ (GB2760-2024) (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ "ಪ್ರಮಾಣಿತ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನಂತರ, ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ. ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಜ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ಯೂರಿಗಳು) ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದರ ಗರಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯ ಮಿತಿಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿಯಿಂದ 0.3 ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಎಂದರೇನು?ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿಶಾಲ-ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ. ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕೂ ಬಬಲ್ ಟೀಗೂ ಏನು ಸಂಬಂಧ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವ ಬಬಲ್ ಟೀಯಲ್ಲಿರುವ "ಮುತ್ತುಗಳು", ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುವುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಚಹಾ ಪಾನೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ "ಮುತ್ತು" ಮೇಲೋಗರಗಳಿವೆ: ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನದ ಮುತ್ತುಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮುತ್ತುಗಳು, ಮೊದಲ ಎರಡು ಸಂರಕ್ಷಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಈ ಹಿಂದೆ, ಮಾರಾಟವಾದ ಟಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ಬಬಲ್ ಟೀ ಅಂಗಡಿಗಳು ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಮಾಧ್ಯಮ ವರದಿಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ. ಹೊಸ ನಿಯಮಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು ಫೆಬ್ರವರಿ 8 ರ ನಂತರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮುತ್ತುಗಳು ದಂಡವನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಮಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪ್ರಗತಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಾನದಂಡದ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಸಂಬಂಧಿತ ಉದ್ಯಮಗಳು ಟಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಡಿಹೈಡ್ರೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉದ್ಯಮಗಳು ಹೊಸ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮಗಳು ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕೌಶಲ್ಯದ ಕೊರತೆಯಿರುವವುಗಳು ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಭರಿಸಲಾರದೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉದ್ಯಮ ಪುನರ್ರಚನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಪ್ರೇರಕ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಹಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಟಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಸಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಇಮೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಹೊಸ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಲು ಉದ್ಯೋಗಿ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಅನುಚಿತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಫೆಬ್ರವರಿ-10-2025