"ಔಷಧಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹೋಮೋಲಜಿ"ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೂ,
ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಗಂಧಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ಕೈಗಾರಿಕಾ ಗಂಧಕಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ವೈಫಲ್ಯ, ಪಾಲಿನ್ಯೂರಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯದ ಹಾನಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು
ಮೊದಲ ಹಂತ: ಗಮನಿಸಿ
ಬಣ್ಣ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಣ್ಣ ಬಳಿದ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಹಣ್ಣಿನ ಬುಡವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಣ್ಣಿನ ಬುಡವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಂಧಕದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬಳಿದವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಆಕಾರ: "ಫಾರ್ಮಾಕೊಪಿಯಾ"ದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ನಿಂಗ್ಕ್ಸಿಯಾ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಎರಡನೇ ಹಂತ: ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ
ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒದ್ದೆಯಾದ ವಾತಾವರಣವು ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬಣ್ಣ ಮಸುಕಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಮೂರನೇ ಹಂತ: ವಾಸನೆ
ಒಂದು ಹಿಡಿ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನಿಂದ ಮೂಸಿ ನೋಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆ ಬಂದರೆ, ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಂಧಕದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ: ರುಚಿ
ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಿರಿ. ನಿಂಗ್ಕ್ಸಿಯಾ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಿಂದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿಂಘೈ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಂಗ್ಕ್ಸಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಟಿಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗಿಯುವಾಗ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗಂಧಕದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವುಗಳು ಹುಳಿ, ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಐದನೇ ಹಂತ: ನೆನೆಸಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇಲುವ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಬಳಿದರೆ, ನೀರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೋಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಂಧಕದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೆ, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ
ಮೆಣಸು
ಸಲ್ಫರ್-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಗಂಧಕದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ಸಲ್ಫರ್-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬಿಳಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ: ಸಲ್ಫರ್-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಗಂಧಕದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ: ಸಲ್ಫರ್-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದಾಗ ತೇವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಈ ತೇವದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ (ಟ್ರೆಮೆಲ್ಲಾ ಫ್ಯೂಸಿಫಾರ್ಮಿಸ್)
ತುಂಬಾ ಬಿಳಿ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ, ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಮಸುಕಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ: ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
ಲಾಂಗನ್
"ರಕ್ತದ ಗೆರೆಗಳು" ಇರುವ ಲಾಂಗನ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಲಾಂಗನ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಧಕದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು "ರಕ್ತದ ಗೆರೆಗಳು" ಇವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಾಂಗನ್‌ಗಳ ಒಳಗಿನ ಚಿಪ್ಪು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಶುಂಠಿ
"ಗಂಧಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ"ಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಗಂಧಕದ ವಾಸನೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶುಂಠಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಬಲವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುಂಠಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ಗಂಧಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ" ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಡಿಸೆಂಬರ್-24-2024