-
ಮಿಥ್ಯೆ ಹೋಯಿತು: ELISA ಕಿಟ್‌ಗಳು ಡೈರಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಏಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ?
ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮವು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಟೈಟರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ En... ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸವಾಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು: ಕಾರ್ಮಿಕರ ದಿನವು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ
ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾರ್ಮಿಕ ದಿನವು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಮರ್ಪಣೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವೃತ್ತಿಪರರು "ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ" ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅವಿಶ್ರಾಂತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೃಷಿಭೂಮಿಯಿಂದ ಮೇಜಿನವರೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿತರಣೆಯವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ: ಜೀವ ರಕ್ಷಣೆಯ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಆಚರಣೆ
ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಸ್ಟೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್‌ನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ರೈತ ಹ್ಯಾನ್ಸ್ ತನ್ನ ಸ್ಮಾರ್ಟ್‌ಫೋನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ತಕ್ಷಣವೇ, ಪರದೆಯು ಕೋಳಿಯ ಆಹಾರ ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಕ್ಸಿನೇಷನ್ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಚರಣೆಯ ಈ ಸಮ್ಮಿಲನವು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಕೀಟನಾಶಕ ಉಳಿಕೆಗಳು ≠ ಅಸುರಕ್ಷಿತ! ತಜ್ಞರು “ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆ” ಮತ್ತು “ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದು” ನಡುವಿನ ನಿರ್ಣಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಡಿಕೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, "ಕೀಟನಾಶಕ ಉಳಿಕೆಗಳು" ಎಂಬ ಪದವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಲ್ಲಿ ಆತಂಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಧ್ಯಮ ವರದಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಟನಾಶಕ ಉಳಿಕೆಗಳು ಪತ್ತೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದಾಗ, ಕಾಮೆಂಟ್ ವಿಭಾಗಗಳು "ವಿಷಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ನಂತಹ ಪ್ಯಾನಿಕ್-ಪ್ರೇರಿತ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಈ ತಪ್ಪು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಉತ್ಸವದ ಮೂಲಗಳು: ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ವಸ್ತ್ರ
ಸಮಾಧಿ ಗುಡಿಸುವ ದಿನ ಅಥವಾ ಶೀತ ಆಹಾರ ಉತ್ಸವ ಎಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಉತ್ಸವವು, ವಸಂತ ಉತ್ಸವ, ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ದೋಣಿ ಉತ್ಸವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ-ಶರತ್ಕಾಲ ಉತ್ಸವಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚೀನಾದ ನಾಲ್ಕು ಭವ್ಯವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಆಚರಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಖಗೋಳಶಾಸ್ತ್ರ, ಕೃಷಿ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಈ 8 ವಿಧದ ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಷೇಧಿತ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು! ಅಧಿಕೃತ ಪರೀಕ್ಷಾ ವರದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓದಲೇಬೇಕಾದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜಲಚರ ಸಾಕಣೆಯ ತ್ವರಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಊಟದ ಮೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಲವು ರೈತರು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ರಮವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ 2024 ನೇ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೈಟ್‌ನ ಗುಪ್ತ ಅಪಾಯದ ಅವಧಿ: ಕಿಮ್ಚಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆ ಪ್ರಯೋಗ
ಇಂದಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಕಿಮ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗುಪ್ತ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ಆಹಾರಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುರಿತು ತನಿಖೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳು ಇನ್ನೂ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆಯೇ?
ಪರಿಚಯ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, "ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ವಿರೋಧಿ" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ವ್ಯಾಪಕ ಅಳವಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ಆಹಾರಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಸೂಚಕಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಸಾವಯವ ತರಕಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ವರದಿ: ಕೀಟನಾಶಕ ಉಳಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೂನ್ಯವೇ?
"ಸಾವಯವ" ಎಂಬ ಪದವು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಳವಾದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಹಸಿರು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಊಹಿಸಿದಷ್ಟು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿವೆಯೇ? ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯ ಕುರಿತು ಇತ್ತೀಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ವರದಿ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಬರಡಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪುರಾಣವನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಾಗಿದೆ: ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಇಂಟರ್ನೆಟ್-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತಾ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ
ಇಂದಿನ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ "ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮೊಟ್ಟೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಈ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಕಿಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊಸ ನೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಶೀತಲ ಮಾಂಸ vs. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ: ಯಾವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ? ಒಟ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಎಣಿಕೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಹೋಲಿಕೆ.
ಜೀವನ ಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಅವುಗಳ "ರುಚಿ" ಮತ್ತು "ಸುರಕ್ಷತೆ"ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವು ನಿಜವೇ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
I. ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ 1) ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳು: ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್: USDA ಸಾವಯವ ಲೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟ: EU ಸಾವಯವ ಲೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೋಡಿ, ಅದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು
