ಸುದ್ದಿ

2024 ರ ಜಾಗತಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು

ಪ್ರಕಾರವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO), ಸರಿಸುಮಾರುಮಾದರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 6.2%2024 ರಲ್ಲಿ ಇ. ಕೋಲಿ** ನ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಇದು 2023 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (5.8%). ಅಸಮಂಜಸ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿವೆ, ಆದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವಿಭಜನೆ

ಯುರೋಪ್ (EFSA ಡೇಟಾ):3.1% ಮಾಲಿನ್ಯ ದರ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಗಣೆ / ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿನ ಲೋಪಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) / (ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ):4.3% ಮಾದರಿಗಳು ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡೈರಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ವೈಫಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಏಷ್ಯಾ (ಭಾರತ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ):15% ವರೆಗೆ ಮಾಲಿನ್ಯಅನೌಪಚಾರಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಆಫ್ರಿಕಾ: ಸೀಮಿತ ವರದಿ ಮಾಡುವಿಕೆ, ಆದರೆ ಏಕಾಏಕಿ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿರುವ ಇ. ಕೋಲಿ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?

ಕೆಲವು ಇ. ಕೋಲಿ ತಳಿಗಳು (ಉದಾ. O157 : H7) ತೀವ್ರ ಅತಿಸಾರ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ (ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು) ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಡೈರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಅನುಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಖ್ಯಾತಿವೆತ್ತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಇದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿISO ಅಥವಾ HACCP ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ–18°C (0°F) ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಸ್ಥಳೀಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಹೊರತು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು: ಬಳಸಿಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು/ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಯಂತ್ರಕ ಕ್ರಮಗಳು

EU: ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ 2024 ರ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್: ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದಕರ ಮೇಲೆ ಎಫ್‌ಡಿಎ ಸ್ಪಾಟ್ ಚೆಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.

ಭಾರತ: ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣದ ನಂತರ ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇತಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ,ಜಾಗತಿಕ ಇ. ಕೋಲಿ ದರಗಳು ಕಳವಳಕಾರಿಯಾಗಿವೆಗ್ರಾಹಕರು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಸರ್ಕಾರಗಳು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ.