Ji ber ku hejmarek marqeyên pispor di çaya bilbilî de hem li hundir û hem jî li navneteweyî berfireh dibin, çaya bilbilî hêdî hêdî populerbûn bi dest xistiye, û hin marqeyan tewra "firoşgehên taybetî yên çaya bilbilî" jî vekirine. Morîkên tapiokayê her gav yek ji pêvekên gelemperî di vexwarinên çayê de bûne, û naha rêziknameyên nû ji bo çaya bilbilî hene.
Piştî weşandina Standarda Neteweyî ya Ewlehiya Xwarinê ji bo Bikaranîna Zêdekerên Xwarinê (GB2760-2024) (ku ji vir û pê ve wekî "Standard" tê binavkirin) di Sibata 2024an de, Standard vê dawiyê bi fermî hate bicîhkirin. Ew behs dike ku asîda dehîdroasetîk û xwêya wê ya sodyûmê nikare di rûn û rûnê konsantre, berhemên nîşastayê, nan, şîranî, dagirtin û glazeyên xwarinên pijandî, berhemên goşt ên pêşwext, û ava fêkî û sebzeyan (pure) de were bikar anîn. Wekî din, sînorê karanîna herî zêde ya vêlêzêdekirina xwarinêdi sebzeyên tirşkirî de ji 1g/kg bo 0.3g/kg hatiye sererastkirin.
Asîda dehîdroasetîk û xwêya wê ya sodyûm çi ne?Asîda dehîdroasetîkû xwêya wê ya sodyûmê bi berfirehî wekî parêzvanên fireh-spektrum têne bikar anîn, ku bi avantajên xwe yên ewlehî û aramiya bilind têne zanîn. Ew ji hêla şert û mercên asîd-baz ve nayên bandor kirin û li hember ronahî û germê nisbeten aram in, bi bandor pêşî li zêdebûna hevîrtirşk, qalib û bakteriyan digirin. Asîda dehîdroasetîk û xwêya wê ya sodyûmê jehrîbûnek kêm heye û dema ku di çarçove û mîqdara ku ji hêla standardan ve hatî destnîşankirin de têne bikar anîn ewle ne; lêbelê, vexwarina zêde ya demdirêj dikare zirarê bide tenduristiya mirovan.
Girêdana vê û çaya bilbilî çi ye? Bi rastî, wekî yek ji pêkhateyên hevpar ên di vexwarinên çayê de, "mircanên" di çaya bilbilî de, ku berhemên nîşa ne, dê ji karanîna sodyûm dehîdroasetatê jî werin qedexekirin. Niha, di bazara vexwarinên çayê de sê celeb pêvekên "mircanî" hene:mircanên di germahiya odeyê de,mircanên cemidî, ûmircanên zû pijyayî, ku du yên pêşîn lêzêdekirina parêzkeran dihewînin. Berê, raporên medyayê diyar kiribûn ku hin firoşgehên çaya bilbilî ji ber hebûna asîda dehîdroasetîk dimircanên tapîokayê yên firotî de, di teftîşan de bi ser neketin. Derketina holê ya rêziknameyên nû jî tê vê wateyê kumircanên ku piştî 8ê Sibatê têne hilberandin û sodyûm dehîdroasetat dihewînin, dibe ku bi cezayan re rû bi rû bimînin.
Kiryarên bi vî rengî, heta radeyekê, dikarin pîşesaziyê neçar bikin ku pêş bikeve. Bicîhanîna Standardê dê pargîdaniyên têkildar neçar bike ku pêvajoya hilberîna înciyên tapiokayê rast bikin û ji bo misogerkirina ewlehiya xwarinê alternatîfên asîda dehîdroasetîk û xwêya wê ya sodyûmê bigerin, bê guman lêçûnên hilberînê zêde dike. Di heman demê de, ji bo parastina tama û kalîteya înciyan, dibe ku pargîdanî hewce bikin ku bêtir çavkaniyan di lêkolîn û pêşveçûnê de veberhênan bikin da ku teknolojiyên nû yên parastinê bikolin.
Dibe ku hin pargîdaniyên piçûk an jî yên ku xwedî jêhatîbûna teknîkî nînin nikaribin lêçûnên bilind ên lêkolîn û pêşkeftin û hilberînê hilgirin, ev yek wan neçar dike ku ji bazarê derkevin. Berevajî vê, tê payîn ku marqeyên mezin ên ku xwedî şiyanên lêkolîn û pêşkeftinê û rêveberiya zincîra dabînkirinê yên bihêz in, vê derfetê bikar bînin da ku para xwe ya bazarê berfireh bikin û pozîsyona xwe ya bazarê bêtir xurt bikin, bi vî rengî ji nû ve sazkirina pîşesaziyê bileztir bikin.
Ji ber ku marqeyên çayê balê dikişînin ser baştirkirina tenduristî û kalîteyê, ewlehiya xwarinê bûye hêzek ajotinê ji bo pêşkeftina marqeyê. Her çend hilberên mircanan tenê yek pêkhate di nav gelek pêkhateyên vexwarinên çayê de ne jî, kontrola kalîteya wan nayê paşguh kirin. Divê marqeyên çayê bi hişkî kalîteya madeyên xav kontrol bikin û dabînkerên mircanên tapiokayê yên ku li gorî standardan in hilbijêrin da ku pabendbûnê misoger bikin. Di heman demê de, pêdivî ye ku marqe bi awayekî çalak beşdarî lêkolîn û pêşveçûnê bibin da ku rêbazên parastinê yên saxlemtir û xwezayîtir bibînin, wek mînak karanîna ekstraktên nebatan ên xwezayî ji bo parastinê. Di kirrûbirrê de, divê ew taybetmendiyên tenduristî û ewlehiyê yên hilberên xwe tekez bikin da ku li gorî lêgerîna tenduristiyê ya xerîdaran bin û wêneya marqeya xwe baştir bikin. Wekî din, divê marqe bala xwe bidin xurtkirina perwerdehiya karmendan da ku wan bi rêziknameyên nû û sererastkirinên hilberê bidin nasîn, ji pirsgirêkên ewlehiya xwarinê yên ji ber operasyonên nerast dûr bisekinin û navûdengê marqeyê biparêzin.
Dema şandinê: 10ê Sibatê 2025