Di demên dawî de, li Çînê pêveka xwarinê "asîda dehîdroasetîk û xwêya wê ya sodyûm" (sodyûm dehîdroasetat) dê bibe sedema cûrbecûr nûçeyên qedexekirî, di mîkroblogan û platformên din ên sereke de û bibe sedema nîqaşên germ ji bo bikarhênerên înternetê.
Li gorî Standarda Neteweyî ya Ewlehiya Xwarinê ji bo Bikaranîna Zêdekerên Xwarinê (GB 2760-2024) ku ji hêla Komîsyona Tenduristiyê ya Neteweyî ve di Adara îsal de hatiye weşandin, rêziknameyên li ser karanîna asîda dehîdroasetîk û xwêya wê ya sodyûmê di berhemên nîşasta, nan, şîranî, dagirtinên xwarinên pijandî û berhemên din ên xwarinê de hatine jêbirin, û asta herî zêde ya karanîna di sebzeyên tirşkirî de jî ji 1g/kg bo 0.3g/kg hatiye sererast kirin. Standarda nû dê di 8ê Sibata 2025an de bikeve meriyetê.
Pisporên pîşesaziyê analîz kirin ku bi gelemperî çar sedem hene ji bo sererastkirina standardek lêzêdekirina xwarinê, yekem, delîlên lêkolînên zanistî yên nû dîtin ku ewlehiya lêzêdekirinek xwarinê ya diyarkirî dibe ku di xetereyê de be, ya duyem, ji ber guherîna mîqdara vexwarinê di avahiya parêza xerîdaran de, ya sêyem, lêzêdekirina xwarinê êdî ji hêla teknîkî ve ne hewce bû, û ya çarem, ji ber fikara xerîdar li ser lêzêdekirinek xwarinê ya diyarkirî, û ji bo bersivdayîna fikarên raya giştî jî dikare ji nû ve nirxandinek were hesibandin.
'Sodyûm dehîdroasetat lêzêdek ji bo qalib û parêzkerê xwarinê ye ku ji hêla Rêxistina Xurek û Çandiniyê ya Neteweyên Yekbûyî (FAO) û Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê (WHO) ve wekî parêzkerek kêm-jehrî û pir bi bandor tê nas kirin, bi taybetî di warê celebê lêzêdekirinê de. Ew dikare bakterî, qalib û hevîrtirşkê çêtir asteng bike da ku ji qalibê dûr bikeve. Li gorî parêzkerên wekî sodyûm benzoat, kalsiyûm propîonat û potasyûm sorbat, ku bi gelemperî ji bo bandora herî zêde hewceyê hawîrdorek asîdî ne, sodyûm dehîdroasetat xwedî rêzek pir firehtir a sepandinê ye, û bandora wê ya astengkirina bakteriyan ji hêla asîdîtî û alkalînîteyê ve bi zorê bandor dibe, û ew di rêza pH-ê ya 4 heta 8 de pir baş performans dike.' Di 6ê Cotmehê de, Profesorê Alîkar ê Zanistên Xurek û Endezyariya Xurekê yê Zanîngeha Çandiniyê ya Çînê Zhu Yi ji nûçegihanê People's Daily Health Client re got, li gorî sepandina siyaseta Çînê, hêdî hêdî bikaranîna sodyûm dehydroacetate di kategoriyên xwarinê de tê sînordarkirin, lê ne hemî qedexe ye ku meriv bikar bîne, di pêşerojê de destûr nayê dayîn ku meriv bikar bîne, ji bo sebzeyên tirşkirî û xwarinên din, hûn dikarin di çarçoveya sînorkirinên nû yên hişk de mîqdara maqûl bikar bînin. Ev yek di heman demê de zêdebûna mezin a xerckirina hilberên nanpêjandinê jî li ber çavan digire.
Zhu Yi got, "Standardên Çînê yên ji bo bikaranîna lêzêdekirina xwarinê bi hişkî rêbernameyên navneteweyî yên ewlehiya xwarinê dişopînin û di wextê xwe de bi pêşveçûna standardan li welatên pêşketî û derketina holê ya berdewam a encamên lêkolînên zanistî yên herî dawî, û her weha guhertinên di avahiya xerckirina xwarinê ya navxweyî de têne nûve kirin. Sererastkirinên ku vê carê li ser sodyûm dehîdroasetatê hatine kirin armanc dikin ku pergala rêveberiya ewlehiya xwarinê ya Çînê li gorî standardên navneteweyî yên pêşketî were baştir kirin."
Sedema sereke ya sererastkirina sodyûm dehîdroasetatê ew e ku ev sererastkirina standarda sodyûm dehîdroasetatê ji bo parastina tenduristiya giştî, pabendbûna bi trendên navneteweyî, nûvekirina standardên ewlehiya xwarinê û kêmkirina xetereyên tenduristiyê nirxandinek berfireh e, ku dê bibe alîkar ku tenduristiya xwarinê baştir bibe û pîşesaziya xwarinê ber bi pêşkeftina kesk û domdar ve biçe.
Zhu Yi her wiha got ku FDA ya Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê di dawiya sala borî de hin destûrên berê yên ji bo karanîna sodyûm dehîdroasetat di xwarinê de vekişandiye, niha li Japonya û Koreya Başûr, sodyûm dehîdroasetat tenê dikare wekî parêzker ji bo rûn, penêr, margarîn û xwarinên din were bikar anîn, û mezinahiya servîsê ya herî zêde nikare ji 0,5 gram serê kîloyê derbas bibe, li Dewletên Yekbûyî, asîda dehîdroasetîk tenê dikare ji bo birrîn an jî qelpkirina kundirê were bikar anîn.
Zhu Yi pêşniyar kir ku xerîdarên ku di şeş mehan de bi fikar in, dikarin dema kirîna xwarinê navnîşa malzemeyan kontrol bikin, û bê guman divê şirket di dema tamponê de bi awayekî çalak nûve bikin û dubare bikin. 'Parastina xwarinê projeyek sîstematîk e, parêzker tenê yek ji rêbazên erzantir in, û şirket dikarin bi pêşketinên teknolojîk parastinê bi dest bixin.'
Dema weşandinê: 16ê Cotmeha 2024an