Şîrê teze, germ û kefî, rasterast ji çêlekekê têxin nav qedeha xwe - dîmenek ku paqijiya şivantiyê tîne bîra mirov. Lêbelê, di bin vê wêneya îdeal de pirsek girîng heye:Ma şîrê xav bi rastî ji bo vexwarin an firotina rasterast ewle ye?Her çend alîgir feydeyên potansiyel ên xurekî destnîşan dikin jî, lihevkirina zanistî û saziyên rêziknameyî bi giranî tekez li ser vê yekê dikin.xetereyên mîkrobî yên girîngbi vexwarina şîrê nepasterîzekirî ve girêdayî ye. Fêmkirina van xetereyan hem ji bo xerîdaran û hem jî ji bo hilberîneran, nemaze ji bo kesên ku difikirin ku wê bifroşin an jî di firotina wê de beşdar in, pir girîng e.
Xetereyên Nedîtî di Şîrê Xav de
Şîrê xav wekî zemînek îdeal ji bo mezinbûna patojenên zirardar xizmet dike, ku dibe sedema gefên cidî ji bo tenduristiyê:
Gefên Bakterî: Salmonella, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes, û Campylobacter gemarên pir caran û xeternak in. Heta dewarên saxlem jî dikarin van di memikên xwe an jî zibilê xwe de hilgirin, û di dema şîrdanê de bi hêsanî şîr gemarî dikin.
Metirsiyên Din:Vîrus, parazît, û gemarên hawîrdorê yên wekî dermanên jehrî an antîbiyotîk jî dikarin hebin.
Gelheyên bêparastin:Zarok, jinên ducanî, kal û pîr û kesên lawaz ên sîstema parastinê bi taybetî bi xetereyên bilind ên nexweşiya giran, razandina li nexweşxaneyê, an jî mirinê ji ber vexwarina şîrê xav ê qirêj re rû bi rû ne.
Ji Gayê Wêdetir: Rîskên ku ji ber Destgirtin û Depokirinê Zêde dibin
Xetere ji qirêjbûna destpêkê wêdetir diçin:
Rîska Germahiya Navîn:Eger şîr tavilê heta ≤4°C (39°F) neyê sarkirin û li wir neyê parastin, nexweşî zû zêde dibin. Bêyî kontrola germahiyê ya hişk, heta şîrê ku kêm qirêj bûye jî di nav çend demjimêran de ne ewle dibe.
Xetereyên Destgirtinê:Kiryarên nepaqij di dema şîrkirin, veguhastin, an şûşekirinê de dibin sedema gemarîbûneke zêdetir. Paqijiya amûr û tesîsan ne mumkin e.
Mîta "Keriyê Saxlem":Tu çandinî, bêyî ku mezinahiya wê çi be an pîvanên paqijiyê çi bin, nikare garantî bike ku şîr bê nexweşî be. Testkirina birêkûpêk tenê nîşana ewlehiyê ya pêbawer e.
Gelo şîrê xav dikare bi ewlehî were firotin an vexwarin?
Bersiv aloz û bi giranî rêziknamekirî ye. Li dadweriyên ku destûrê didin firotina şîrê xav (pêdivî bi awayekî berbiçav diguherin), ewlehî bi vê ve girêdayî ye.xebateke bêhempa û ceribandineke dijwar û berdewam:
Testkirin ne mumkin e:Firotina şîrê xav bi awayekî berpirsiyar ceribandinên pir caran û berfireh ji bo patojenên sereke û nîşaneyên wekî Hejmara Giştî ya Zindî (TVC) û Hejmara Hucreyên Somatîk (SCC) hewce dike. Ev ne carcarî ye; ew ji bo operasyonên rojane girîng e.
Leza girîng e:Çend roj li benda encamên laboratîfê man ne pratîkî û xeternak e. Hilberîner hewceyê amûran in da ku berî şûşekirin an belavkirinê, komên şîr bi lez binirxînin.
Awantajên Kwinbon:Yên meşerîtên testa bilezdi nav çend deqeyan de ji bo nîşaneyên wekî madeya alkalîn an hebûna mîkroban a potansiyel, li ser zeviyê ceribandinek girîng peyda dike. Ji bo tespîtkirin û pîvandina diyarker a patojenan, meKîtên ELISAencamên rast û bi bandor ên asta laboratûarê peyda bikin. Ev kombînasyon daneyên ewlehiyê yên di wextê xwe de dide hilberîneran.
Pêşîniya Ewlehiyê: Ceribandin wekî Bingeh
Ji bo hilberînerên ku difikirin şîrê xav bifroşin an jî mijûlî wê bibin, ceribandina bihêz kevirê bingehîn ê exlaqî û operasyonel e:
Protokolên Hişk Bicîh Bikin:Bernameyeke ceribandinê qebûl bikin ku hemî pathogenên krîtîk û nîşaneyên kalîteyê yên têkildarî rêziknameyên bazara we vedihewîne.
Nirxandina Bilez a Bikaranînê Bike Yek:Ji bo kontrolên tavilê yên li cih di dema şîrkirinê de an jî berî şûşekirinê, amûrên wekî şerîtên testa Kwinbon bikar bînin.
Testa ELISA ya piştrastkirinê bikar bînin:Ji bo piştrastkirin û çavdêriya birêkûpêk a asta komê, kîtên me yên ELISA bikar bînin.
Bi baldarî belgekirinê rave bike:Tomarên zelal ên hemû encamên testan, tedbîrên hatine girtin û şopînerbûna koma şîr biparêzin.
Şefafiyetê Bipejirîne:Bi awayekî zelal pratîkên ceribandinê ji xerîdaran re ragihînin.
Encam: Ewlehî Pêşî, Herdem
Divê têgîna romantîk a şîrê saf û nepêvajoyî bi rastiya zanistî re were nermkirin. Şîrê xav xetereyên xwerû dihewîne ku pasterîzasyon bi bandor kêm dike. Ji bo kesên ku hildibijêrin ku wê hilberînin an jî bixwin, ceribandina ewlehiyê ya hişk û pir caran bi karanîna rêbazên pêbawer ne vebijarkî ye - ew pêdivîyek mutleq e. Kwinbon pabend e ku peyda bike.amûrên tespîtkirina rast û bilez- ji şerîtên testê yên hêsan bigire heya kîtên ELISA yên sofîstîke - ku hilberîner hewce ne ku biryarên agahdar bidin û ewlehiya xerîdar li ser her tiştî bidin pêş. Hilberîna berpirsiyar tiştekî kêmtir naxwaze.
Xerîdar û marqeya xwe biparêzin. Îro rêzeya berfireh a şerîtên testa bilez û kîtên ELISA yên Kwinbon ji bo ceribandina ewlehiya şîr û berhemên şîr bikolin. Serdana malpera me bikin.https://www.kwinbonbio.com/an jî ji bo fêrbûna ka em çawa dikarin piştgiriyê bidin pabendbûna we ya bi kalîte û ewlehiyê bi me re têkilî daynin.
Dema şandinê: 30ê Tîrmehê-2025