ບໍ່ດົນມານີ້, ຫົວຂໍ້ຂອງອາຟລາໂທຊິນການຂະຫຍາຍຕົວໃນ buns ຫນື້ງແຊ່ແຂງຫຼັງຈາກເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼາຍກ່ວາສອງມື້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກັງວົນຂອງປະຊາຊົນ. ມັນປອດໄພບໍທີ່ຈະບໍລິໂພກ buns ຫນື້ງແຊ່ແຂງ? ໜື້ງໜື້ງຄວນເກັບຮັກສາທາງວິທະຍາສາດແນວໃດ? ແລະເຮົາຈະປ້ອງກັນຄວາມສ່ຽງຂອງການສຳຜັດກັບອາຟລາໂຕຊິນໃນຊີວິດປະຈຳວັນໄດ້ແນວໃດ? ນັກຂ່າວໄດ້ສະແຫວງຫາການກວດສອບກ່ຽວກັບບັນຫາເຫຼົ່ານີ້.
ທ່ານ Wu Jia, ຮອງເລຂາທິການໃຫຍ່ສະມາຄົມສົ່ງເສີມດ້ານໂພຊະນາການແລະການສຶກສາຂອງຈີນກ່າວວ່າ "ເຂົ້າຈີ່ແຊ່ແຂງບໍ່ຜະລິດ aflatoxin ພາຍໃຕ້ສະພາບປົກກະຕິ, ເພາະວ່າ aflatoxin ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜະລິດໂດຍແມ່ພິມເຊັ່ນ Aspergillus flavus ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ. ຖ້າຫາກວ່າ buns ຫນື້ງໄດ້ຖືກປົນເປື້ອນໂດຍ mold ກ່ອນທີ່ຈະ freezing, toxins ຂອງ mold ຈະບໍ່ຖືກກໍາຈັດເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແຊ່ແຂງ. ສະນັ້ນ, ໜື້ງໜື້ງທີ່ແຊ່ແຂງທີ່ສົດ ແລະ ບໍ່ໄດ້ແກະກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແຂງສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ຢ່າງໝັ້ນໃຈ. ຖ້າເຂົ້າຈີ່ມີກິ່ນຜິດປົກກະຕິ, ການປ່ຽນສີ, ຫຼືຫນ້າດິນຜິດປົກກະຕິຫຼັງຈາກເສື່ອມ, ຄວນປະຖິ້ມເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການບໍລິໂພກ.
ອີງຕາມ "ໂພຊະນາການແລະສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ," aflatoxin ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ຜະລິດໂດຍ Aspergillus flavus ແລະ Aspergillus parasiticus, ເຊິ່ງເປັນເຊື້ອລາທົ່ວໄປໃນເມັດພືດແລະອາຫານ. ໃນປະເທດຈີນ, Aspergillus parasiticus ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫາຍາກ. ຊ່ວງອຸນຫະພູມຂອງ Aspergillus flavus ໃນການຂະຫຍາຍຕົວແລະຜະລິດ aflatoxin ແມ່ນ 12 ° C ຫາ 42 ° C, ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຜະລິດ aflatoxin ແມ່ນ 25 ° C ຫາ 33 ° C, ແລະມູນຄ່າກິດຈະກໍານ້ໍາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 0.93 ຫາ 0.98.
Aflatoxin ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜະລິດໂດຍ molds ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນແລະຊຸ່ມຊື່ນ. ການລະມັດລະວັງໃນຊີວິດປະຈໍາວັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການໄດ້ຮັບສານ aflatoxin ແລະການດູດຊຶມຂອງ aflatoxin ໄດ້. ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ເລືອກຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຜູ້ຂາຍໃນເວລາທີ່ຊື້ອາຫານເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົດແລະຄວາມປອດໄພ. ໃນເວລາທີ່ເກັບຮັກສາອາຫານ, ຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຍຸການເກັບຮັກສາ, ແລະອາຫານຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ແຫ້ງ, ມີລະບາຍອາກາດດີ, ແລະຊ້ໍາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດທີ່ຈະເຕີບໂຕຂອງ mold. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າການເກັບຮັກສາອາຫານໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ແມ່ນວິທີການທີ່ໂງ່, ເພາະວ່າອາຫານມີເວລາເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງແລະປຸງອາຫານ, ອາຫານຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ແລະຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄວາມຮ້ອນທີ່ດີຂອງ aflatoxin, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍໄດ້ງ່າຍໂດຍການປຸງອາຫານແລະການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແບບທໍາມະດາ. ຄວນຫຼີກລ້ຽງອາຫານທີ່ມີ moldy, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າພາກສ່ວນ moldy ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອບໍ່ຄວນບໍລິໂພກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວນມີການປູກຈິດສໍານຶກດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວເຊັ່ນ: ໄມ້ຄ້ອນ ແລະ ກະດານຕັດຄວນຖືກອະນາໄມທັນທີ ແລະ ປ່ຽນແທນເປັນປະຈໍາ ເພື່ອປ້ອງກັນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອເຫັດ ແລະ ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
ກ່ຽວກັບການເກັບມ້ຽນເຂົ້າໜົມແບບວິທະຍາສາດ, ວູເຈ່ຍກ່າວວ່າ, ການເກັບແຊ່ແຂງແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດ ແລະ ມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນສັງເກດວ່າ buns ຫນື້ງຄວນໄດ້ຮັບການປະທັບຕາໃນຖົງອາຫານຫຼືຫໍ່ພາດສະຕິກເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສໍາຜັດກັບອາກາດ, ປ້ອງກັນການລະເຫີຍຂອງນ້ໍາ, ແລະຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນຈາກກິ່ນ. ໜື້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ປົນເປື້ອນຈາກແມ່ພິມສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ພາຍໃນຫົກເດືອນຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມແຊ່ແຂງຕໍ່າກວ່າ -18 ອົງສາ C. ໃນສະພາບແວດລ້ອມຕູ້ເຢັນ, ພວກມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫນຶ່ງຫາສອງມື້ແຕ່ຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະນຶກເຂົ້າກັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
ເວລາປະກາດ: 19-12-2024