ຂ່າວ

ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ຫົວຂໍ້ຂອງອາຟລາທອກຊິນການປູກຝັງໃນເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງແຊ່ແຂງຫຼັງຈາກເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າສອງມື້ໄດ້ກະຕຸ້ນຄວາມກັງວົນຂອງສາທາລະນະຊົນ. ມັນປອດໄພບໍທີ່ຈະບໍລິໂພກເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງແຊ່ແຂງ? ເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງຄວນເກັບຮັກສາແນວໃດຕາມຫຼັກວິທະຍາສາດ? ແລະພວກເຮົາສາມາດປ້ອງກັນຄວາມສ່ຽງຂອງການສຳຜັດກັບສານ aflatoxin ໃນຊີວິດປະຈຳວັນໄດ້ແນວໃດ? ນັກຂ່າວໄດ້ຊອກຫາການຢັ້ງຢືນກ່ຽວກັບບັນຫາເຫຼົ່ານີ້.

"ເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງແຊ່ແຂງຈະບໍ່ຜະລິດອາຟລາທອກຊິນພາຍໃຕ້ສະພາບປົກກະຕິ, ຍ້ອນວ່າອາຟລາທອກຊິນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜະລິດໂດຍເຊື້ອລາເຊັ່ນ: Aspergillus flavus ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ. ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ແຊ່ແຂງ (ປະມານ -18°C) ບໍ່ເອື້ອອຳນວຍຕໍ່ການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອລາ," Wu Jia ຮອງເລຂາທິການໃຫຍ່ຂອງສາຂາຄວາມຮູ້ດ້ານໂພຊະນາການຂອງສະມາຄົມສົ່ງເສີມ ແລະ ການສຶກສາສຸຂະພາບຈີນກ່າວ. ຖ້າເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງໄດ້ຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍເຊື້ອລາກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແຂງ, ສານພິດຂອງເຊື້ອລາຈະບໍ່ຖືກກຳຈັດເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະຖືກແຊ່ແຂງແລ້ວກໍຕາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງແຊ່ແຂງທີ່ສົດ ແລະ ບໍ່ໄດ້ສ້າງເຊື້ອລາກ່ອນແຊ່ແຂງສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ຢ່າງໝັ້ນໃຈ. ຖ້າເຂົ້າໜົມປັງນຶ່ງມີກິ່ນຜິດປົກກະຕິ, ສີປ່ຽນ, ຫຼື ໜ້າຜິວຜິດປົກກະຕິຫຼັງຈາກລະລາຍ, ຄວນຖິ້ມເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການບໍລິໂພກ.

ອີງຕາມ "ໂພຊະນາການ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມອາຫານ", ອາຟລາທອກຊິນເປັນສານເມຕາໂບໄລທີ່ຜະລິດໂດຍ Aspergillus flavus ແລະ Aspergillus parasiticus, ເຊິ່ງເປັນເຊື້ອລາທີ່ພົບເລື້ອຍໃນເມັດພືດ ແລະ ອາຫານສັດ. ໃນປະເທດຈີນ, Aspergillus parasiticus ແມ່ນຫາຍາກ. ຊ່ວງອຸນຫະພູມທີ່ Aspergillus flavus ຈະເຕີບໃຫຍ່ ແລະ ຜະລິດອາຟລາທອກຊິນແມ່ນ 12°C ຫາ 42°C, ໂດຍມີອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການຜະລິດອາຟລາທອກຊິນແມ່ນ 25°C ຫາ 33°C, ແລະ ຄ່າກິດຈະກຳນ້ຳທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 0.93 ຫາ 0.98.

馒头

ອາຟລາທອກຊິນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜະລິດໂດຍເຊື້ອລາໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນ. ການລະມັດລະວັງໃນຊີວິດປະຈຳວັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການສຳຜັດ ແລະ ການກິນອາຟລາທອກຊິນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນຳໃຫ້ເລືອກຍີ່ຫໍ້ ແລະ ຜູ້ຂາຍທີ່ມີຊື່ສຽງເມື່ອຊື້ອາຫານເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົດ ແລະ ຄວາມປອດໄພ. ເມື່ອເກັບຮັກສາອາຫານ, ຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຍຸການເກັບຮັກສາ, ແລະ ອາຫານຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ແຫ້ງ, ມີລະບາຍອາກາດດີ, ແລະ ມືດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດໃນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອລາ. ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນໂດຍສະເພາະທີ່ຄວນສັງເກດວ່າການເກັບຮັກສາອາຫານໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ແມ່ນວິທີການທີ່ຜິດພາດ, ເພາະວ່າອາຫານມີເວລາເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄວນລ້າງອາຫານໃຫ້ສະອາດ, ແລະ ຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກຄວາມໝັ້ນຄົງທາງຄວາມຮ້ອນທີ່ດີຂອງອາຟລາທອກຊິນ, ມັນຈຶ່ງບໍ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ງ່າຍໂດຍການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແບບທຳມະດາ. ຄວນຫຼີກລ່ຽງອາຫານທີ່ມີເຊື້ອລາ, ແລະ ເຖິງແມ່ນວ່າສ່ວນທີ່ມີເຊື້ອລາຈະຖືກເອົາອອກແລ້ວ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອກໍ່ບໍ່ຄວນບໍລິໂພກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວນເພີ່ມຄວາມຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ແລະ ເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວເຊັ່ນ: ໄມ້ຄ້ອນ ແລະ ແຜ່ນຕັດຄວນໄດ້ຮັບການທຳຄວາມສະອາດຢ່າງໄວວາ ແລະ ປ່ຽນໃໝ່ເປັນປະຈຳເພື່ອປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອແບັກທີເຣຍ.

ກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາເຂົ້າຈີ່ນຶ່ງຕາມຫຼັກວິທະຍາສາດ, ທ່ານ Wu Jia ກ່າວວ່າ ການເກັບຮັກສາແຊ່ແຂງແມ່ນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພ ແລະ ມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນສັງເກດວ່າເຂົ້າຈີ່ນຶ່ງຄວນປິດສະໜິດໃນຖົງອາຫານ ຫຼື ແຜ່ນພາດສະຕິກເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສຳຜັດກັບອາກາດ, ປ້ອງກັນການລະເຫີຍຂອງນໍ້າ, ແລະ ຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນຈາກກິ່ນ. ເຂົ້າຈີ່ນຶ່ງທີ່ບໍ່ປົນເປື້ອນດ້ວຍເຊື້ອລາສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ພາຍໃນຫົກເດືອນ ຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ແຊ່ແຂງຕໍ່າກວ່າ -18°C. ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຢັນ, ພວກມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ໜຶ່ງຫາສອງມື້ ແຕ່ກໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງປິດສະໜິດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.


ເວລາໂພສ: ວັນທີ 19 ທັນວາ 2024