ຂ່າວ

1. ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສົມບູນແບບຂອງຄວາມເຊື່ອກ່ຽວກັບໄຂ່ໝັນ

ເຄື່ອງຈັກການຕະຫຼາດຂອງໄຂ່ທີ່ເປັນໝັນໄດ້ສ້າງຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຢ່າງລະອຽດ. ໃນເວທີການຄ້າອີເລັກໂທຣນິກ, ຄຳຂວັນໂຄສະນາເຊັ່ນ "ເຕັກໂນໂລຊີຍີ່ປຸ່ນ," "ການຂ້າເຊື້ອ 72 ຊົ່ວໂມງ," ແລະ "ປອດໄພສຳລັບແມ່ຍິງຖືພາທີ່ຈະກິນດິບ" ແມ່ນມີຢູ່ທົ່ວໄປ, ໂດຍໄຂ່ແຕ່ລະໜ່ວຍຂາຍໃນລາຄາ 8 ຫາ 12 ຢວນ, ເຊິ່ງສູງກວ່າລາຄາໄຂ່ທຳມະດາ 4 ຫາ 6 ເທົ່າ. ກ່ອງເງິນທີ່ມີฉนวนສຳລັບການຈັດສົ່ງລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບນ້ອຍສຸດຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ແລະ "ໃບຢັ້ງຢືນການບໍລິໂພກດິບ" ປະກອບເຂົ້າກັນໄດ້ທໍພາບລວງຕາຂອງການບໍລິໂພກອາຫານລະດັບສູງ.

ຍຸດທະສາດການຕະຫຼາດທີ່ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກທຶນຮອນໄດ້ບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ໜ້າປະທັບໃຈ. ຍອດຂາຍຂອງຍີ່ຫໍ້ຊັ້ນນໍາເກີນ 230 ລ້ານຢວນໃນປີ 2022, ໂດຍມີຫົວຂໍ້ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນສື່ສັງຄົມອອນລາຍສ້າງຜູ້ເຂົ້າຊົມຫຼາຍກວ່າ 1 ຕື້ເທື່ອຄົນ. ການສຳຫຼວດຜູ້ບໍລິໂພກຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ 68% ຂອງຜູ້ຊື້ເຊື່ອວ່າຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານັ້ນ "ປອດໄພກວ່າ" ແລະ 45% ເຊື່ອວ່າຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານັ້ນມີ "ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງກວ່າ". 

1. ຂໍ້ມູນຫ້ອງທົດລອງໄດ້ຈີກໜ້າກາກຄວາມປອດໄພອອກ

ສະຖາບັນການທົດສອບພາກສ່ວນທີສາມໄດ້ດຳເນີນການທົດສອບແບບຕາບອດໃສ່ໄຂ່ທີ່ເປັນໝັນຈາກແປດຍີ່ຫໍ້ຫຼັກໃນຕະຫຼາດ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນໜ້າຕົກໃຈ. ຈາກ 120 ຕົວຢ່າງ, ມີ 23 ຕົວຢ່າງທີ່ໄດ້ຮັບຜົນບວກຕໍ່ຊາໂມເນລາ, ດ້ວຍອັດຕາທີ່ເປັນບວກ 19.2%, ແລະສາມຍີ່ຫໍ້ເກີນມາດຕະຖານ 2 ຫາ 3 ເທົ່າ. ສິ່ງທີ່ໜ້າແປກກວ່ານັ້ນ, ອັດຕາທີ່ເປັນບວກສຳລັບໄຂ່ທຳມະດາທີ່ເກັບຕົວຢ່າງໃນໄລຍະດຽວກັນແມ່ນ 15.8%, ສະແດງໃຫ້ເຫັນບໍ່ມີການພົວພັນໃນທາງບວກລະຫວ່າງຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລາຄາແລະສຳປະສິດຄວາມປອດໄພ.

ການທົດສອບໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດພົບວ່າໃນໂຮງງານທີ່ອ້າງວ່າ "ປອດເຊື້ອຢ່າງສົມບູນ", 31% ຂອງອຸປະກອນຕົວຈິງແລ້ວມີສານເຄມີຫຼາຍເກີນໄປຈຳນວນອານານິຄົມເຊື້ອແບັກທີເຣຍທັງໝົດພະນັກງານຢູ່ໂຮງງານຮັບເໝົາຍ່ອຍໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າ, "ການປະຕິບັດທີ່ເອີ້ນວ່າການຂ້າເຊື້ອແມ່ນພຽງແຕ່ໄຂ່ທຳມະດາທີ່ຜ່ານສານລະລາຍໂຊດຽມໄຮໂປຄລໍໄຣ." ໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ, ຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນທີ່ມີອຸນຫະພູມຄົງທີ່ທີ່ 2-6°C, 36% ຂອງຍານພາຫະນະຂົນສົ່ງມີອຸນຫະພູມຕົວຈິງທີ່ວັດແທກໄດ້ສູງກວ່າ 8°C.

ໄພຂົ່ມຂູ່ຂອງເຊື້ອ Salmonella ບໍ່ສາມາດປະເມີນຄ່າຕໍ່າໄດ້. ໃນບັນດາກໍລະນີພະຍາດທີ່ຕິດຕໍ່ທາງອາຫານປະມານ 9 ລ້ານກໍລະນີໃນປະເທດຈີນໃນແຕ່ລະປີ, ການຕິດເຊື້ອ Salmonella ກວມເອົາຫຼາຍກວ່າ 70%. ໃນເຫດການເປັນພິດຮ່ວມກັນຢູ່ຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນໃນເມືອງເສີງຕູໃນປີ 2019, ຕົວການແມ່ນໄຂ່ທີ່ຕິດປ້າຍວ່າ "ປອດໄພສຳລັບການບໍລິໂພກດິບ".

1. ຄວາມຈິງທາງອຸດສາຫະກໍາທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງປິດສະໜາຄວາມປອດໄພ

ການຂາດມາດຕະຖານສຳລັບໄຂ່ທີ່ເປັນໝັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ຕະຫຼາດມີຄວາມວຸ້ນວາຍ. ປະຈຸບັນ, ຈີນບໍ່ມີມາດຕະຖານສະເພາະສຳລັບໄຂ່ທີ່ສາມາດບໍລິໂພກດິບໄດ້, ແລະ ວິສາຫະກິດສ່ວນໃຫຍ່ກຳນົດມາດຕະຖານຂອງຕົນເອງ ຫຼື ອ້າງອີງເຖິງມາດຕະຖານກະສິກຳຂອງຍີ່ປຸ່ນ (JAS). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການທົດສອບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ 78% ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ອ້າງວ່າ "ປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ JAS" ບໍ່ໄດ້ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຍີ່ປຸ່ນໃນການກວດພົບເຊື້ອ Salmonella ເປັນສູນ.

ມີຄວາມບໍ່ສົມດຸນຢ່າງຮຸນແຮງລະຫວ່າງຕົ້ນທຶນການຜະລິດ ແລະ ການລົງທຶນດ້ານຄວາມປອດໄພ. ໄຂ່ໝັນແທ້ຕ້ອງການການຄຸ້ມຄອງຢ່າງຄົບຖ້ວນຕັ້ງແຕ່ການສັກຢາວັກຊີນຂອງຜູ້ລ້ຽງ ແລະ ການຄວບຄຸມອາຫານສັດຈົນເຖິງສະພາບແວດລ້ອມການຜະລິດ, ໂດຍມີຕົ້ນທຶນສູງກວ່າໄຂ່ທຳມະດາ 8 ຫາ 10 ເທົ່າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜະລິດຕະພັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນຕະຫຼາດໃຊ້ "ທາງລັດ" ຂອງການຂ້າເຊື້ອພື້ນຜິວ, ໂດຍມີການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຕົ້ນທຶນຕົວຈິງໜ້ອຍກວ່າ 50%.

ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດໃນບັນດາຜູ້ບໍລິໂພກເຮັດໃຫ້ຄວາມສ່ຽງຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ການສຳຫຼວດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ 62% ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເຊື່ອວ່າ "ລາຄາແພງໝາຍຄວາມວ່າປອດໄພ", 41% ຍັງເກັບໄວ້ໃນຊ່ອງປະຕູຂອງຕູ້ເຢັນ (ບໍລິເວນທີ່ມີຄວາມຜັນຜວນຂອງອຸນຫະພູມຫຼາຍທີ່ສຸດ), ແລະ 79% ບໍ່ຮູ້ວ່າ Salmonella ຍັງສາມາດແຜ່ພັນໄດ້ຊ້າໆໃນອຸນຫະພູມ 4°C.

ການໂຕ້ຖຽງກ່ຽວກັບໄຂ່ທີ່ເປັນໝັນນີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຂັດແຍ້ງຢ່າງເລິກເຊິ່ງລະຫວ່າງນະວັດຕະກໍາອາຫານ ແລະ ກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພ. ເມື່ອທຶນໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກແນວຄວາມຄິດປອມເພື່ອເກັບກ່ຽວຕະຫຼາດ, ບົດລາຍງານການທົດສອບໃນມືຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຈະກາຍເປັນຜູ້ເປີດເຜີຍຄວາມຈິງທີ່ມີພະລັງທີ່ສຸດ. ບໍ່ມີທາງລັດໄປສູ່ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ສິ່ງທີ່ຄຸ້ມຄ່າແທ້ໆທີ່ຄວນຕິດຕາມບໍ່ແມ່ນແນວຄວາມຄິດ "ໝັນ" ທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນຄຳສັບທາງການຕະຫຼາດ ແຕ່ເປັນການປູກຝັງທີ່ແຂງແກ່ນໃນທົ່ວລະບົບຕ່ອງໂສ້ອຸດສາຫະກໍາທັງໝົດ. ບາງທີພວກເຮົາຄວນພິຈາລະນາຄືນໃໝ່: ໃນຂະນະທີ່ຕິດຕາມແນວໂນ້ມອາຫານ, ພວກເຮົາບໍ່ຄວນກັບຄືນສູ່ຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຕໍ່ສາລະສໍາຄັນຂອງອາຫານບໍ?