Goji uogos, kaip reprezentatyvi „medicinos ir maisto homologijos“ rūšis, yra plačiai naudojamos maiste, gėrimuose, sveikatos produktuose ir kitose srityse. Tačiau, nepaisant to, kad jos atrodo putlios ir ryškiai raudonos,
Kai kurie prekybininkai, norėdami sutaupyti lėšų, renkasi naudoti pramoninę sierą.Pramoninė sieranegali būti naudojamas maisto perdirbime, nes yra toksiškas ir jame yra daug arseno, kuris gali lengvai sukelti inkstų nepakankamumą ir sutrikimą, polineuritą ir kepenų funkcijos pažeidimus.
Kaip išsirinkti aukštos kokybės goji uogas
Pirmas žingsnis: Stebėjimas
Spalva: Dauguma įprastų goji uogų yra tamsiai raudonos, o jų spalva nėra labai vienoda. Tačiau dažytos goji uogos yra ryškiai ir patraukliai raudonos. Paimkite goji uogą ir apžiūrėkite jos vaisių pagrindą. Įprastų goji uogų vaisių pagrindas yra baltas, o siera fumiguotų – geltonas, o dažytų – raudonos.
Forma: Ningxia goji uogos, įtrauktos į „Farmakopėją“, yra suplotos ir nelabai didelės.
Antras žingsnis: suspauskite
Paimkite saują goji uogų. Įprastos ir aukštos kokybės goji uogos yra gerai išdžiovintos, kiekviena uoga yra atskira ir nesulipusi. Nors drėgna aplinka gali suminkštinti goji uogas, jos nebus pernelyg minkštos. Apdorotos goji uogos gali būti lipnios liečiant ir jų spalva gali gerokai išblukti.
Trečias žingsnis: kvapas
Paimkite saują goji uogų ir kurį laiką palaikykite jas rankoje arba trumpam uždarykite plastikiniame maišelyje. Tada pauostykite jas nosimi. Jei jaučiamas aštrus kvapas, tai rodo, kad goji uogos buvo fumiguotos siera. Pirkdami būkite atsargūs.
Ketvirtas žingsnis: skonis
Kramtykite burnoje kelias goji uogas. Ningxia goji uogos yra saldžios, tačiau po valgio jaučiamas šiek tiek kartumas. Qinghai goji uogos yra saldesnės nei Ningxia. Alūne mirkytos goji uogos kramtant bus kartų, o siera fumiguotos bus rūgščios, aitrios ir karčios.
Penktas žingsnis: mirkymas
Įdėkite kelias goji uogas į šiltą vandenį. Aukštos kokybės goji uogos sunkiai skęsta ir pasižymi dideliu plūdrumu. Vandens spalva bus šviesiai geltona arba oranžinė-raudona. Jei goji uogos bus nudažytos, vanduo taps raudonas. Tačiau jei goji uogos bus fumiguojamos siera, vanduo išliks skaidrus ir permatomas.
Kai kurių sieros turinčių maisto produktų identifikavimas
Pipirai
Sieros apdorotos paprikos skleidžia sieros kvapą. Pirma, stebėkite išvaizdą: sieros apdorotos paprikos turi labai ryškiai raudoną ir lygų paviršių su baltomis sėklomis. Įprastos paprikos natūraliai yra ryškiai raudonos su geltonomis sėklomis. Antra, jas pauostykite: sieros apdorotos paprikos skleidžia sieros kvapą, o įprastos paprikos neturi jokio neįprasto kvapo. Trečia, jas suspauskite: sieros apdorotos paprikos, suspaustos ranka, bus drėgnos, o įprastos paprikos šio drėgmės pojūčio neturės.
Baltasis grybas (Tremella fuciformis)
Venkite pirkti pernelyg baltų grybų. Pirma, atkreipkite dėmesį į jų spalvą ir formą: įprastas baltas grybas yra pieno baltumo arba kreminės spalvos, didelės, apvalios ir pilnos formos. Venkite pirkti pernelyg baltų grybų. Antra, pauostykite jų aromatą: įprastas baltas grybas skleidžia silpną kvapą. Jei jaučiate aštrų kvapą, būkite atsargūs pirkdami. Trečia, paragaukite: galite paragauti liežuvio galiuku. Jei jaučiate aštrų skonį, nepirkite.
Longanas
Venkite pirkti longanus su „kraujo dryžiais“. Nepirkite pernelyg ryškių longanų, kurių paviršiuje nėra natūralios tekstūros, nes šios savybės gali rodyti, kad jie buvo fumiguoti siera. Patikrinkite vaisiaus vidų, ar nėra raudonų „kraujo dryžių“; įprastų longanų vidinis lukštas turėtų būti baltas.
Imbieras
„Sieros apdorotas imbieras“ linkęs lengvai nulupti odelę. Pirma, pauostykite imbierą, ar jo paviršiuje nėra neįprasto kvapo ar sieros kvapo. Antra, atsargiai paragaukite, jei imbiero skonis nėra stiprus arba pasikeitė. Trečia, stebėkite jo išvaizdą: įprastas imbieras yra gana sausas ir tamsios spalvos, o „sieros apdorotas imbieras“ yra minkštesnis ir šviesiai geltonos spalvos. Patrynus jį ranka, odelė lengvai nusilups.
Įrašo laikas: 2024 m. gruodžio 24 d.